Sopa cremosa de brócolis e queijo
Uma sopa super confortante para dias de inverno. Sopa cremosa com queijo e o astro rei brócolis. Faça em menos de 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes
- 3 colheres (de sopa_ de manteiga
- 1 unidade de cebola cortada em cubos
- 2 unidades de cenouras cortadas em cubos
- 3 dentes de alho
- 1/4 de xícara (de chá) de farinha de trigo
- 3 xícaras (de chá) de caldo de legumes ou água
- 2 xícaras (de chá) de leite
- 1 colher (de chá) de mostarda dijon ou mostarda amarela
- 2 xícaras (de chá) de queijo meia cura ou muçarela ralado na hora, (guarde um pouquinho para decorar no final)
- 1 cabeça de brócolis picado em pequenas flores (do tamanho de uma mordida) e seus galinhos fatiados finamente
- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Instruções
- Aqueça a manteiga em uma panela grande em fogo médio até derreter.
- Adicione a cebola e as cenouras e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique transparente.
- Junte o alho e refogue por mais 1-2 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar perfumado e dourado. Junte a farinha e refogue por mais 1 minuto, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o caldo de legumes e mexa até que dilua a farinha e esteja homogêneo.
- Junte o leite, tempere com o sal, a pimenta e a mostarda mexendo até incorporar.
- Continue cozinhando em fogo médio até ferver. Reduza o fogo a seguir e adicione o brócolis e o queijo mexendo até incorporar. Continue cozinhando por mais 2 a 4 minutos ou até que o brócolis atinja o nível desejado de maciez.
- Finalize com o que guardou do queijo e ajuste o sal e a pimenta se precisar
Video
