Salada de quiabo com cebola roxa
Uma saladinha para dias quentes, vinagrete para o churrasco ou uma conservinha no azeite para comer sobre o pão. Adoro a versatilidade desta salada de quiabo.
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 500 g de quiabo em rodelinhas finas
- 1 unidade de cebola roxa em fatias
- 1/2 und de pimentão vermelho em fatias finas
- 2 dentes de alho em fatias
- ¼ de maço de coentro com os talos fatiados
- ¼ de maço de salsinha com os talos fatiados
- 300 ml de azeite de oliva
- 60 ml de vinagre de maçã
- 1 colher (de sobremesa) de sal
Instruções
- Leve uma frigideira grande ao fogo, aqueça bem antes do próximo passo
- Adicione 1 fio do azeite e deixe aquecer,
- Adicione as rodelinhas de quiabo e espere começar a ouvir uns estalinhos, só então mexa o quiabo e adicione o alho, mexa ocasionalmente até que o alho comece a desprender aquele cheiro gostoso de inicio de refogado,
- Adicione a cebola roxa e o pimentão fatiado e mexa só até que a cebola comece a murchar, queremos um pouco da textura dela ali.
- Desligue o fogo, adicione o coentro, a salsa e tempere com o restante do azeite e o sal.
- Você pode servir sua salada morna ou levar para a geladeira depois de fria até a hora de servir.
