Salada de mandioca
Uma receita que combina com churrasco, salada de mandioca cozida com escabeche de cebola roxa
Rendimento: 4 pessoas
Equipamentos
Ingredientes
- 2 kg de mandioca
- 1 und cebola roxa cortada em fatias finas
- 2 dentes de alho em cubinhos
- 1 und de pimenta dedo de moça sem semente cortada em fatias
- 1/2 colher (de chá) de orégano
- 1/2 xícara (de chá) de salsinha fatiada
- 2 und de limões o suco
- 2 colheres (de sopa) de mel
- 4 colheres ) de sopa de azeite (2 para temperar e 2 para dourar)
- 1 xícara (de chá) de tomate cereja cortado ao meio
- 2 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco
- QB de sal
Instruções
- Cozinhe a mandioca até ficar macia como descrevi acima no post.2 kg de mandioca
- Enquanto a mandioca cozinha, prepare o escabeche. Para o escabeche, coloque a cebola, o alho, a pimenta, o orégano, o limão, o vinagre parte do azeite e o mel em uma tigela e mexa até tudo se misturar. Deixe curtindo a cebola com os temperos.1 und cebola roxa cortada em fatias finas, 2 dentes de alho em cubinhos, 1 und de pimenta dedo de moça sem semente cortada em fatias, 1/2 colher (de chá) de orégano, 2 und de limões, 4 colheres ), 2 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco, 2 colheres (de sopa) de mel
- Quando a mandioca estiver pronta, escorra bem, aguarde amornar e transfira para uma frigideira grande pré-aquecida com 2 colheres de azeite e acerte o sal se necessário.4 colheres ), QB de sal
- Refogue, virando conforme necessário para dourar a mandioca.
- Transfira a mandioca para uma travessa. Enquanto ainda estiver quente, despeje o escabeche por cima.
- Cubra e deixe descansar por 1 hora.
- Antes de servir, misture os tomatinhos e a salsa.1/2 xícara (de chá) de salsinha, 1 xícara (de chá) de tomate cereja
- Este prato pode ser servido quente, gelado ou à temperatura ambiente.
