Salada de feijão manteiguinha
Uma salada de feijão saborosa e fácil de fazer, prepare para o próximo churrasco em casa
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de feijão manteiguinha (ou feijão fradinho)
- 1 und de cebola roxa pequena
- 2 und de tomate maduro
- 1/4 de xícara (de chá) de azeitonas pretas
- 1 fio generoso de azeite
- 1/2 und de limão
- 1 colher (de sobremesa) de ervas finas (mix de manjericão, tomilho, manjerona, salvia, alecrim e orégano)
- 1 und de pimenta cambuci ou outra pimenta de cheiro
- sal e pimenta do reino à gosto
Instruções
- Deixe o feijão manteiguinha de molho na noite anterior
- No dia, lave e escorra o feijão
- Coloque na panela 4 litros de água e salgue com pelo menos 1 colher (de sopa) de sal, aguarde ferver em fogo alto
- Assim que ferver coloque o feijão escorrido na água, mantenha em fogo alto até que a àgua volte a ferver, abaixe o fogo para médio e conte 25 minutos, é necessário que o feijão fique al dente e não macio
- Depois de cozido escorra e passe por água fria para frear o cozimento, deixe escorrendo enquanto prepara os outros ingredientes
- Corte em cubos o tomate e em cubinhos pequenos a cebola roxa e a pimenta cambuci, descaroce a azeitona e corte em pequenos pedaços também
- Junte o feijão manteiguinha, a cebola, o tomate, a cebola e a cambuci e mexa bem,
- Tempere com um fio generoso de azeite, limão, ervas finas, sal e pimenta á gosto
- Leve para a geladeira até a hora de servir, sirva geladinho!
