Salada de abóbora com arroz integral
Salada saboroso de outono de arroz integral e abóbora cabotia assada
Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz integral cozido
- 2 xícaras de chá de abóbora cabotia em cubos
- 1 cabeçã de alface americana média
- 1/2 und de cebola roxa fatiada finamente
- ¼ de xícara de chá de semente de abóbora torrada
- ¼ de xícara (de chá) de uva passa branca (opcional)
- 4 colheres de sopa de Azeite
- Sal
- Pimenta do reino
Para o molho de laranja
- 2 colheres (de sopa) de azeite
- 2 colheres (de sobremesa) de vinagre de maçã
- 1 und de laranja (somente o suco)
- 1/4 de colher (de chá) de semente de cominho
- 1 pitada de canela em pó
- sal e pimenta á gosto
Instruções
Estas instruções é somente caso você não tenha abóbora assada e arroz integral pronto na geladeira
- Corte a abóbora em cubos com casca e tudo e disponha em uma assadeira, tempere com um fio de azeite, sal e pimenta e cubra com papel alumínio
- Leve ao forno pré aquecido 200°C por 25 minutos, retire a assadeira do forno, retire o papel alumínio que recobre e volte para o forno por mais 20 minutos para terminar de assar
- Espere esfriar completamente antes de adicionar a salada.
- Para o arroz integral, adicione na panela elétrica de arroz ½ xícara de arroz integral cru, 1 xícara de água e sal, ligue a panela e deixe que ela finalize o arroz, mais uma vez, espere esfriar antes de adicionar na sua salada.
Para a montagem da salada
- Lave e corte grosseiramente com as mãos o alface de tal forma que você consiga comer cada pedaço com apenas 1 garfada
- Forre o fundo da sua saladeira com alface, sobre ela coloque as fatias de cebola roxa, os cubos de abóbora assada, o arroz integral, as passas e as sementes de abóbora,
- Adicione todos os ingredientes do molho em um pote com tampa e agite até misturar tudo, tempere sua salada com este molho ou sirva acompanhado da salada para que cada pessoa tempere a seu gosto
