Requeijão cremoso caseiro
Requeijão cremoso feito em casa, receita simples
Rendimento: 300 ml aproximadamente
Ingredientes
- 1 litro leite (integral, gordo)
- 4 colheres (de sopa) vinagre de maçã
- 40 g manteiga
- ½ colher (de chá) de sal
- 100 g de creme de leite nata 35% gordura
- 100 g de queijo curado
Instruções
- Leve o leite ao fogo até começar aperecer as primeiras bolhinhas de fervura, desligue o fogo e adicione o vinagre de maçã. Misture levemente com uma colher
- Tape a panela e deixe descansar e coagular por 5 minutos
- Forre uma peneira com um pano de prato limpo e verta a massa de queijo coagulada
- Espere até que todo o soro saia, se necessário aperte com uma colher e verta a massa de queijo para o copo do liquidificador ainda quente
- Adicione a manteiga, o sal, o creme de leite e o queijo
- Agora é trabalho de paciência, bata até que não reste mais gruminhos, pare de vez em quando, limpe as laterais do copo do liquidificador e repita o processo quantas vezes necessitar até obter um creme lisinho
- Coloque em potinhos com tampa e leve para a geladeira por 4 horas para firmar.
- Armazene por até 7 dias na geladeira.
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Notas
Se optar fazer no liqui9dificador, ferva o leite até começar a aparecer as primeiras bolhas, adicione o vinagre e mexa bem. Deixe descansar até talhar, coe e proceda a receita normalmente. Provavelmente precisará de alguns minutos mais batendo para ficar cremoso, verifique a consistencia e se ainda tiver gruminhos bata um pouco mais.
