Requeijão caseiro
Prepare na bimby esse requeij~ão cremoso brasileiro muito facil de fazer e divirta-se no café da manhã
Rendimento: 500 ml aproximadamente
Equipamentos
- 1 Bimby tm6 ou liquidificador de alta potência
Ingredientes
- 2000 g leite
- 4 colheres (de sopa) vinagre de maçã
- 50 g manteiga
- ½ colher (de chá) de sal
- 100 g de nata 35% gordura
- 100 g de queijo flamengo
Instruções
- Adicione o leite no copo da bimby e aqueça no modo automatizado chaleira 100˚C
- Adicione o vinagre de maçã e misture 1 minuto velocidade 1
- Deixe coagular por 5 minutos
- Forre com um pano limpo o cestinho, coloque sobre um um recipiente grande e verta a massa de leite coalhada sobre o pano (costumo colocar um recipiente menor dentro de um maior para que a massa de queijo não fique em contato direto com o soro)
- Espere até que todo o soro saia, esprema o pano para que saia qualquer restinho de soro que tenha ficado na massa de queijo e verta no copo da bimby.
- Adicione a manteiga, o sal, a nata e o queijo
- Programe a bimby 1 minuto/velocidade 7 (Verifique se está cremoso e sem gruminhos, caso contrário misture por mais 1 minuto/velocidade 7
- Coloque em potinhos com tampa e leve para a geladeira por 4 horas para firmar.
- Armazene por até 7 dias na geladeira.
Notas
Se optar fazer no liqui9dificador, ferva o leite até começar a aparecer as primeiras bolhas, adicione o vinagre e mexa bem. Deixe descansar até talhar, coe e proceda a receita normalmente. Provavelmente precisará de alguns minutos mais batendo para ficar cremoso, verifique a consistencia e se ainda tiver gruminhos bata um pouco mais.
