Salada de Pepino agridoce thai
A Salada de Pepino e amendoim thai é doce e picante, ao mesmo tempo que é refrescante. Pouquíssimos ingredientes e em poucos minutos você tem o acompanhamento de salada de verão perfeito!
Ingredientes
- 1/2 xícara (de chá) de vinagre de de arroz
- 3 colheres (de sopa) de açúcar
- 1/2 colher (de chá) de sal
- 1 und de pepino fatiado
- 1/2 und de cebola roxa média fatiada
- 1 colher (de chá) de molho de pimenta sriracha
- 1 colher (de chá) de manjericão fresco picado
- 1 colher (de chá) de coentro fresco picado
- 1 colher (de chá) de hortelã fresco picada
- 1/4 de xícara (de chá) de amendoim torrado cortado grosseiramente
Instruções
- Em uma panela pequena, adicione o vinagre de arroz, o açúcar e o sal.
- Deixe ferver em fogo alto, rentão eduza para fogo médio e cozinhe por 5 minutos.
- Deixe a calda esfriar completamente.
- Corte em rodelas o pepino, em meia lua a cebola roxa e as ervas fatie grosseiramente.
- Depois do vinagre esfriar, cubra com este xarope o pepino, as rodelas de cebola roxa e a pimenta.
- Misture até que o molho da salada envolva todos os pedacinhos da salada.
- Deixe o pepino absorver a calda por cerca de 5 minutos.
- Em seguida, mexa mais uma vez trazendo o molho do fundo para cima antes de transferir para uma travessa.
- Cubra com as ervas picadas e o amendoim.