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filé de peito de frango com crosta de castanha de caju na marmita
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Marmita da semana #01 - Frango com crosta de castanha, purê de batata doce e legumes assados

Vamos preparar um lote maior de comida para a semana? Neste post te ensino como fazer 3 refeições completas para a semana em poucas horas!
Preparo30 mins
Cozimento40 mins
Tipo: marmitas, refeições prontas
Cozinha: Brasileira Econômica
Keyword: comida da semana, marmita da semana,, refeições prontas
Rendimento: 3 refeições
Receita por: Ariana Pazzini

Equipamentos

  • Panela alta
  • 2 assadeiras baixas
  • Faca de corte
  • tábua de corte
  • papel alumínio
  • papel manteiga
  • multiprocessador de alimentos
  • 3 recipientes de vidro ou marmitas
  • recipiente para temperar o frango

Ingredientes

  • 1 peito de frango desossado
  • 4 dentes de alho
  • 2 und de batata doce grande
  • 1/4 de abóbora cabocha
  • 1 und de abobrinha
  • 2 und de cebola grandes
  • 2 und de cenoura
  • 1 xícara (de chá) de castanha de caju
  • 100-200 ml de creme de leite
  • 1 colher (de sopa) de manteiga com sal
  • Cheiro verde
  • azeite
  • sal e pimenta do reino

Instruções

  • Aqueça o forno em 200°C e leve ao fogo uma panela grande com água e sal
  • Corte o peito de frango em filés ou sassami e tempere com sal, pimenta, 2 dentes de alho picadinhos e azeite, reserve
    filé de peito de frango temperado
  • Descasque a batata doce e corte em rodelas, coloque em um recipiente com água e reserve
  • Descasque as cenouras e corte em rodelas,
  • Descasque as cebolas e corte em 4 no sentido do comprimento e despetale
    como fazer legumes assados de uma panela só
  • Retire as sementes da abóbora cabocha e corte primeiro em fatias e depois fatie cada uma das fatias em pedaços menores
    abóbora cortada em 1/4 retirando a semente - legumes assados
  • Corte a abobrinha em rodelas largas de aproximadamente 2 centímetros
  • Prepare a assadeira forrando com papel manteiga, papel alumínio ou tapetinho de silicone
  • Distribua as pétalas de cebola por toda a assadeira
    cebola em pétalas na assadeira
  • Divida a assadeira em terços, no primeiro terço adicione a cenoura, depois a abobrinha e depois a abóbora, todas sobre a cebola (como na foto)
    legumes crus na assadeira - legumes assados de uma panela só
  • Tempere com um generoso fio de azeite, sal e pimenta
    temperando os legumes
  • Em um quadrado de folha de papel alumínio coloque os outros 2 dentes de alho restantes cortados somente no topo de cada dente, regue com azeite e feche seu pacotinho, adicione na assadeira de legumes
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe 10 minutos mais para dourar
    legumes assados de uma panela só
  • Enquanto isso coloque a batata doce na água ja fervendo e deixe cozinhar até ficar macia, escorra a água
  • Assim que estiver macia junte a manteiga, tempere com sal e pimenta, adicione os dois dentes de alho assados com os legumes e amasse com o auxílio de um garfo
  • Adicione aos poucos o creme de leite, continue amassando e incorporando o creme ao purê até que fique macio e lisinho
  • Finalize com o cheiro verde
  • Triture a castanha de caju no processador grosseiramente
    xerém de castanha de caju
  • Adicione a castanha em um prato e empane o filé, pressionando dos dois lados contra a castanha, transfira para uma assadeira forrada (você pode até utilizar a mesma assadeira que utilizamos nos legumes) e continue até acabar todos os filés
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos, abra o papel alumínio e volte ao forno até dourar, isso deve levar uns 10 minutos.
    filé de peito de frango com crosta de castanha de caju
  • Monte suas marmitas com uma camada de purê no fundo, legumes assados sobre ele e filé de frango do outro lado.
  • Mantenha na geladeira por 3 dias ou congele (Não se esqueça de esperar o prato esfriar completamente antes de fazer isso!)
    filé de peito de frango com crosta de castanha de caju na marmita

Video

Notas

Você pode multiplicar esta receita para fazer refeições para toda a família