Ratatouille de Forno (pode congelar)
Um acompanhamento fácil, rápido e saboroso para as marmitas da semana. Congela muito bem e se conserva na geladeira, perfeito para marmitas. Além de ser super versátil, pode ser consumido gelado sobre torradas, acompanhar massas e rechear tortas, pizzas e pastéis.
Equipamentos
- papel alumínio
Ingredientes
- 2 und de berinjela grande
- 2 und de abobrinha
- 2 und de cebola grandes
- 2 und de tomate
- 1 und de pimentão vermelho ou amarelo
- 4 dentes de alho
- 8 colheres (de sopa) de azeite
- 1 colher (de sopa) de sal
- QB de pimenta do reino (opcional)
Instruções
- Pré aqueça o forno em 200°C
- Corte em meia lua a abobrinha, berinjela, tomates e cebola. Transfira para a assadeira misturando todos estes ingredientes.
- Corte a tampa do pimentão e retire de dentro dele toda a parte de sementes e filamento branquinho, você pode cortar em rodelas ou em tiras. Descasque o alho e adicione os dois ingredientes na assadeira.
- Tempere com sal e 4 das 8 colheres de azeite, mexa bem e se quiser adicione a pimenta do reino.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos
- Retire do forno, retire também a cobertura de papel alumínio e mexa para que os legumes que estão embaixo fiquem na superfície. Regue com o restante do zeite e volte ao forno agora descoberto por mais 45 minutos.
- Sirva quentinho ou aguarde esfriar para congelar ou guardar na geladeira.
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