Pimentão assado com aceto balsâmico
Seja como acompanhamento de uma carne assada ou para petiscar em uma tábua de queijos, essa receita de pimentão assado com um toque de vinagre balsâmico é um complemento perfeito. De textura macia e sabor defumado essa preparação pode ser feita rapidamente com até 2 dias de antecedência.
Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes
- 600 g de pimentão vermelho ou amarelo aprox. 3 pimentões médios
- 1 colher (de chá) de sal aprox. corrija se necessário no final
- 1/4 de xícara (de chá) de azeite 75 ml
- 4 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico
- 1 ramo de tomilho opcional
Instruções
- Pré aqueça o forno em temperatura alta 220ºC
- Lave bem o pimentão e retire as sementes. Corte em tiras ou quadrados médios, não precisa ser muito pequeninos pois pode desmanchar completamente e perder a textura
- Coloque o pimentão em um refratário de vidro ou cerâmica que vá ao forno e tempere com o balsâmico, sal, azeite e folhas de tomilho
- Mexa um pouco para que todos os cubinhos de pimentão estejam envolvidos por igual com o tempero
- Leve ao forno e deixe assar por 15-25 minutos. Estará pronto quando perceber que o pimentão está macio com alguns queimadinhos na casca como os da foto desse post.
- Sirva quente ou morno. Caso precise, conserve na geladeira por até 2 dias, quando for servir aqueça no microondas por 30 segundos.
Notas
Você pode utilizar mini pimentões, nesse caso não é necessário cortar e nem retirar as sementes, só lave bem e mexa no meio do tempo de forno.
Eu utilizei pimentões amarelos mas você pode utilizar o vermelho, o laranja ou um mix deles normalmente. Não aconselho o verde pois fica com um sabor forte demais.
Use o tempo a seu favor, você pode preparar no dia anterior que for servir, no caso de receber amigos em casa por exemplo, te garante mais tempo para organizar a casa no dia ou se arrumar com mais calma.
