Picles caseiro de rabanete
Faça em casa um picles agridoce de rabanete e conserve na geladeira por até 30 dias, receita fácil
Rendimento: 2 potes de 500 ml
Cost: R$9,50
Equipamentos
Ingredientes
- 8 rabanetes fatiados na mandolin
- 6 grãos de pimenta do reino
- 1/2 colher (de sopa) de semente de mostarda
- 8 grãos de semente de cominho
- 1 dente de alho
Para a salmoura
- 2 xícaras (de chá) de vinagre de maçã
- 2 xícaras (de chá) de água mineral ou filtrada
- 6 colheres (de sopa) de açúcar
- 2 colheres (de sopa) de sal
Instruções
- Fatie o rabanete com o mandolin
- Na panela pequena adicione os ingredientes da salmoura e leve ao fogo alto até ferver e diluir todo o açúcar, conte 5 minutos e desligue
- Adicione nos potes de vidro o rabanete, adicione as especiarias e temperos, alho, e por cima com a ajuda de um funil o líquido da salmoura ainda quente, dê leves batidinhas do vidro contra a mesa para que saia todo o ar que possa ter ficado entre as fatias de rabanete, se ainda restar bolhas de ar, com o auxílio de um hashi, mergulhe-o até chegar próximo da bolha para que ela escape, tampe com o líquido ainda quente
- Leve seus potes de picles para uma panela que tenha pelo menos a mesma altura do pote, adicione água na panela até a altura do gargalo do pote, leve ao fogo e assim que ferver conte 10 minutos, retire com cuidado para não se queimar o pote da panela e deixe esfriar sobre uma toalha,
- Guarde na geladeira depois de completamente frio e consuma em até 60 dias.
Video
Notas
Se quiser pular a parte do banho maria no final, seu picles resiste até 30 dias na geladeira.
