Omelete de abóbora no forno
Este omelete de forno é um jantar prático e fácil e pode salvar um dia apressado se você ter na geladeira.
Rendimento: 3 pessoas
Equipamentos
Ingredientes
- 1 kg de abóbora menina brasileira (mas pode substituir por abobrinha)
- ½ xícara (de chá) de água e sal
- 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 xícara (de chá) de leite
- 4 colheres (de sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média
- 2 tomates
- ½ maço de cebolinha verde picada
Instruções
- Coloque 1kg de abóbora cortada em cubos médios em uma panela grande, junte 1/2 xícara de chá de água e sal.1 kg de abóbora, ½ xícara (de chá) de água e sal
- Tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos, ou até a abóbora ficar macia. Retire do fogo, escorra e reserve.
- Fatie em meia lua a cebola e os tomates.1 cebola média, 2 tomates
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada, os ovos levemente batidos, o leite, o azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.2 colheres (de sopa) de farinha de trigo, 4 ovos, 1 xícara (de chá) de leite, 4 colheres (de sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Bata com um fouet ou garfo até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Ligue o forno à 200°C.
- Unte um refratário de 20 X 28cm ou 3 refratários individuais de 500 ml.
- Monte o omelete em camadas alternadas de abóbora, cebola e tomate.
- Cubra com o creme reservado e leve ao forno por 40minutos, ou até dourar a superfície.
- Retire do forno e salpique a cebolinha. Sirva bem quente.½ maço de cebolinha verde picada
Notas
Se trocar a abóbora menina brasileira por abobrinha, pule a parte de cozinhar em água e refogue em uma frigideira com um fio de óleo os cubos de abobrinha.
Adicione queijo para dar mais sabor, muçarela junto aos ovos ou parmesão ralado para gratinar.
Caso a farinha de trigo não é para você, pode substituir por nossa farinha de arroz caseira na mesma quantidade.
