Molho para salada de mostarda, mel e balsâmico
Um molho para saladas versátil e potente. Conta com a doçura do mel e o agri da mostarda e do balsâmico
Rendimento: 5 porções
Ingredientes
- 6 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico
- 1 colher (de sopa) de mel ou melaço de cana
- 2 colher (de sopa) de mostarda amarela
- 1 colher (de sopa) de sal (Não exagere, use uma colher rasa para não salgar demais)
- 2 dentes de alho (inteiro se fizer no liquidificador, cubinhos para agitar)
- 1 xícara (de chá) de azeite extra virgem
Instruções
Para fazer o vinagrete, você pode fazer de tres maneiras – com um fouet, chacoalhando um vidro com tampa que vede bem ou um liquidificador. Ambas as formas farão um vinagrete, mas com um fouet e agitação do pote há mais chances de ficar mais líquido, enquanto com um liquidificador ele ficará mais grosso e parecerá um pouco com uma maionese diluída.
com um fouet ou com pote:
- Para fazer com um Fouet – Misture todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo. Agora regue lentamente misturando sempre o azeite.
- Para fazer com um pote, adicione todos os ingredientes e chacoalhe até que tudo se misture bem.
com um liquidificador:
- Em um copo do liquidificador misture e pulse o vinagre balsâmico, o mel, a mostarda, sal e um dente de alho até ficar homogêneo.
- Enquanto mantém o liquidificador funcionando, comece a derramar o azeite aos poucos, até que todos o azeite esteja misturado.
- Como diferentes tipos de vinagre balsâmico produzem sabores diferentes, depois de fazer o vinagrete, experimente e ajuste ao seu gosto. Pode ser necessário adicionar um pouco de sal ou vinagre.
- Se você fez seu vinagrete muito grosso, você pode adicionar 1 colher de chá de água por vez até a consistência desejada.
- O molho está pronto e pode ser refrigerado até o momento de uso. Se separar, basta chacoalhar antes de usar.
