Manteiga composta de alho assado
Essa manteiga de alho assado tem um sabor único, além de fácil de fazer essa receita combina com tudo, desde um pãozinho até compor carnes assadas
Rendimento: 150 g
Ingredientes
- 150 g de manteiga sem sal use manteiga vegana se preferir (deixada fora da geladeira por pelo menos 30 minutos para amolecer)
- 1 cabeça de alho assado
- 1/2 colher (de chá) de sal
Instruções
- Corte o topinho da cabeça do alho deixando os dentes a mostra, coloque sobre uma folha de papel alumínio e regue com um pouco de azeite e sal.
- Embrulhe o alho com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30-40 minutos, até dourar e ficar macio. (Pode ser feito na airfryer, nesse caso leva 25 minutos)
- Quando estiver pronto, deixe o alho esfriar um pouco (até que você consiga manuseá-lo). Em seguida, use as mãos para apertar a cabeça de alho e retirar os cremosos dentes de alho assados em uma tigela pequena. Amasse com um garfo até virar uma pastinha homogênea.
- Combine a manteiga amolecida com o alho assado, misture e tempere com sal a gosto.
- OU se preferir, use um mixer para essa etapa.
- Você pode usar a manteiga imediatamente ou transferi-la para a geladeira para aguardar o momento de usa-la, pode também enrolá-la como um tronco embrulhado em plástico filme como se fosse um salaminho antes de transferi-la para a geladeira, dessa forma você consegue cortar porções de manteiga composta como em hotel.
Notas
Antecipando : você pode assar o alho com 1 a 2 dias de antecedência. Em seguida, guarde-o bem embrulhado na geladeira até a hora de fazer a receita.
Posso usar alho cru? Tecnicamente você pode, e tem um gosto bom. No entanto, esta manteiga de alho assado é verdadeiramente docinha e saborosa. Se usar alho fresco, reduza a quantidade (use entre 1 ou 2 dentes) pois o sabor ficará muito mais forte.
Outras adições que já testei:
Limão : você pode adicionar limão para fazer uma manteiga composta de limão e alho. Para isso, adicione o suco e as raspas de um limão e um punhado de salsa e/ou cebolinha picada. O limão demora um pouco mais a se misturar na manteiga mas vai na fé que acontece.
Parmesão : para fazer manteiga composta de parmesão com alho, misture cerca de ¼ xícara de parmesão ralado na hora e uma pitada de tempero italiano.
Ervas : existem toneladas de ervas que combinam bem com alho assado. Você pode fazer manteiga de alecrim e alho (maravilhoso com raspas de limão também), manteiga de salsa com alho, manteiga de manjericão com alho, manteiga de cebolinha com alho, manteiga de tomilho com alho, etc.
Limão : você pode adicionar limão para fazer uma manteiga composta de limão e alho. Para isso, adicione o suco e as raspas de um limão e um punhado de salsa e/ou cebolinha picada. O limão demora um pouco mais a se misturar na manteiga mas vai na fé que acontece.
Parmesão : para fazer manteiga composta de parmesão com alho, misture cerca de ¼ xícara de parmesão ralado na hora e uma pitada de tempero italiano.
Ervas : existem toneladas de ervas que combinam bem com alho assado. Você pode fazer manteiga de alecrim e alho (maravilhoso com raspas de limão também), manteiga de salsa com alho, manteiga de manjericão com alho, manteiga de cebolinha com alho, manteiga de tomilho com alho, etc.
