Em uma frigideira adicione o azeite e leve ao fogo para aquecer.

Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar transparente.

Adicione a noz moscada, a canela e a paprica e distribua bem pelo refogado mexendo por alguns segundos.

Desligue o fogo e reserve o refogado.

No copo do liquidificador adicione todos os ingredientes assim como o refogado reservado.

Ligue o liquidificador e bata até o molho estar liso e homogêneo.

Verta o molho de tomate para uma frigideira ou panela e leve ao fogo alto até começar a borbulhar.

Abaixe o fogo, coloque a tampa e deixe cozinhar por 10 minutos.

Passado esse tempo, retire a tampa e mexa o molho de vez em quando ainda em fogo baixo até reduzir o volume pela metade.

Deixe esfriar e despeje em uma garrafa ou pote de vidro com tampa (um funil de metal facilita isso).

Manter refrigerado. Se engrossar muito na geladeira, basta adicionar um pouco de água (algumas colheres de chá de cada vez) para atingir a consistência de servir.