Kafta com carne moída
Minha versão de receita de kafta caseira feita com carne moída e temperos
Rendimento: 10 grandes
Ingredientes
- 1 kg de carne moída
- 1 und cebola em cubinhos pequenos
- 1/4 de xícara (de chá) de salsa picada finamente
- 1 colher (de sopa) de sal
- 2 colheres (de chá) de pimenta do reino
- 2 colheres (de chá) de especiarias páprica defumada, cominho, canela, noz moscada, semente de coentro, cravo, cardamomo, gengibre desidratado (tostado e triturado)
Instruções
Para as especiarias
- Utilize as especiarias que tiver disponível, passe rapidamente pela frigideira e depois triture no liquidificador o seu mix de especiarias.
- Faça uma quantidade maior do seu mox, armazene em um potinho para temperos e utilize 2 colheres (de chá) na nossa receita.
Misture a Carne da Kafta
- Pique finamente a cebola e a salsinha. Quanto menores os cubinhos de cebola, melhor.
- Adicione a carne, os temperos, a cebola e a salsa em uma tigela grande e misture até incorporar bem.
Prepare as kaftas
- Para preparar primeiro transfira a mistura de kafta para a geladeira para esfriar por 30 minutos. Em seguida, divida a mistura em porções de cerca de 100 g, modele com as mãos em formato de croquete, pressionando firmemente. Você pode fazer o formato mais alongado ou não, não esqueça de deixar bem uniforme para assar igualmente.
- Refrigere ou armazene no congelador pré congelando como falei no post acima.
- Asse em churrasqueira, forno ou air fry até ficar douradinho por fora.
Notas
Para a churrasqueira : Aproximadamente 10 minutos virando na metade do tempo para dourar todos os lados.
Assado no forno ou airfry : para assar a kafta coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga pincele um fio de azeite por cada um. Asse no forno pré aquecido em 180°C por 15-20 minutos, ou até ficar dourado. Mesma potência e tempo na air fry remexendo o cesto na metade do tempo. Faça com antecedência: você pode preparar a kafta com antecedência e guardá-los cobertos por papel filme na geladeira por 2-3 dias ou no freezer por até 90 dias. Em seguida, deixe-os descongelar na geladeira durante a noite antes de assar. Sobrou kafta assada? Pode congelar e guardar no congelador para comer depois por até 30 dias, descongele e aqueça no microondas. Saiba que ela ficará mais ressecada que preparada na hora. Mesmo assim vale a pena não desperdiçar e guardar as sobras. Outra boa opção é aquecer na frigideira tampada com tomate e cebola que devolverá um pouquinho da umidade. Não trabalhe demais a carne : você quer que a mistura fique bem combinada, mas não muito trabalhada. Caso contrário, você pode acabar com uma kafta seca. Resfrie a mistura : Não pule esta etapa. Deixe os sabores se fundirem : faça a receita pelo menos no dia anterior que vá assar para permitir que os sabores se fundam e se desenvolvam.
Assado no forno ou airfry : para assar a kafta coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga pincele um fio de azeite por cada um. Asse no forno pré aquecido em 180°C por 15-20 minutos, ou até ficar dourado. Mesma potência e tempo na air fry remexendo o cesto na metade do tempo. Faça com antecedência: você pode preparar a kafta com antecedência e guardá-los cobertos por papel filme na geladeira por 2-3 dias ou no freezer por até 90 dias. Em seguida, deixe-os descongelar na geladeira durante a noite antes de assar. Sobrou kafta assada? Pode congelar e guardar no congelador para comer depois por até 30 dias, descongele e aqueça no microondas. Saiba que ela ficará mais ressecada que preparada na hora. Mesmo assim vale a pena não desperdiçar e guardar as sobras. Outra boa opção é aquecer na frigideira tampada com tomate e cebola que devolverá um pouquinho da umidade. Não trabalhe demais a carne : você quer que a mistura fique bem combinada, mas não muito trabalhada. Caso contrário, você pode acabar com uma kafta seca. Resfrie a mistura : Não pule esta etapa. Deixe os sabores se fundirem : faça a receita pelo menos no dia anterior que vá assar para permitir que os sabores se fundam e se desenvolvam.
