Homus com abóbora cabotiá
Homus super cremoso com abóbora cabotiá, um dip de grão de bico saboroso que cai bem com palitos de legumes, em saladas coloridas, tábuas de queijos e até como acompanhamento para carnes vermelhas
Rendimento: 4 porções
Equipamentos
- 1 Processador ou liqidificador
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de abobora cabotiá em cubos sem casca
- 4 dentes de alho com casca
- 2 dentes de alho descascados cortados ao meio
- 1 und de limão (o suco)
- 2 xícaras (de chá) de grão de bico cozido
- 1/3 xícara (de chá) de tahine
- 3 colheres (de sopa) de azeite
- 1/4 de colher (de chá) de sal
- QB de pimenta do reino
- 1/2 xícara (de chá) de salsinha (picada)
- 1/2 colher (de chá) de semente de cominho
- 1/4 de colher (de chá) de páprica defumada (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200° C
- Descasque a abóbora se preferir um homus mais lisinho e corte em cubos
- Adicione a abóbora e os dentes de alho com casca em uma assadeira e regue com um pouco de azeite e uma pitada de sal e pimenta.
- Misture bem para que todos os cubos estejam em contato com o azeite
- Asse por 20 minutos, ou até que espetar a abóbora com um garfo perceba que esteja macia.
- Deixe esfriar 5 minutos.
- Descasque o alho assado e adicione ao processador de alimentos ou liquidificador , juntamente com abóbora, alho fresco picado, suco de limão, grão de bico, tahine, azeite, sal, pimenta, salsa, cominho e a páprica.
- Bata até ficar cremoso e liso, raspando as laterais conforme necessário
- Adicione aos poucos um pouquinho de água caso perceba que o homus esteja muito espesso, de colher em colher até obter um ponto liso e cremoso.
Notas
Pode conservar por até dois dias na geladeira
O ideal é consumir em até 2 horas depois de pronto, o sabor fresquinho muda bastante depois de algum tempo
O ideal é consumir em até 2 horas depois de pronto, o sabor fresquinho muda bastante depois de algum tempo
