Fórmula base para chutneys
Adicione frutas e especiarias a esta base e você terá uma infinidade de chutneys com frutas e legumes da estação que se conservam bem por 60 dias na geladeira
Rendimento: 1 pote de chutney
Cost: R$1,41
Equipamentos
Ingredientes
- 1/2 colher (de chá) de alho em cubinhos
- 1/2 xícara (de chá) de cebola em cubinhos
- 1/3 de pimentão (vermelho, amarelo ou verde) em cubinhos
- 1 colher (de chá) de gengibre em cubinhos
- 1/2 xícara (de chá) de açúcar
- 1/2 xícara (de chá) de vinagre de maçã
- 1/2 xícara (de chá) de água
- 1 colher (de sopa) de sal
- 500 - 600 g de frutas em cubos
- especiarias e temperos (grão de pimenta, cravo, canela, anis estrelado, folhas de louro, cardamomo, noz moscada, semente de coentro, cominho, pimenta vermelha seca)
Instruções
- Adicione todos os ingredientes na panela, mexa para misturar e leve a panela ao fogo
- Assim que começar ferver abaixe o fogo ao máximo e conte 20 minutos
- Neste tempo suas frutas já devem estar macias, a cebola começando a exalar o cheirinho de caramelizado e o líquido deve ter se transformado em uma calda.Se isso aconteceu deslique o fogo, caso contrário deixe reduzir mais um pouquinho.
- Transfira seu chutney ainda quente para o pote de vidro. Tampe e deixe esfriar para depois guarda-lo na geladeira por até 60 dias.
