Cubos de pernil de porco com cerveja na panela de pressão
Receita de carne de pernil de porco feito na panelas de pressão super saborosa com cerveja clara
Rendimento: 4 porções
Equipamentos
- 1 faca de corte
Ingredientes
- 1 kg de pernil de porco em cubos médios
- 2 unidades de cebola grandes em cubos pequenos
- 2 dentes de alho em cubos
- 1 lata de cerveja clara
- 1 xícara (de chá) de água
- 1 xícara (de chá) de molho de tomate
- 2 colheres (de sopa) de mel ou melado de cana
- 1 fio de azeite generoso
- 1 colher (de sopa) de páprica defumada
- QB de sal e pimenta do reino moida na hora
- 4 galhos de salsa picado grosseiramente
- 2 folhas de louro
Instruções
- Se ainda não estiver cortado em cubos pelo açougueiro, corte o pernil em cubos1 kg de pernil de porco
- Com a carne em cubos adicione os temperos (sal, pimenta páprica e o mel), mexa um pouquinho para distribuir e reserve2 colheres (de sopa) de mel ou melado de cana, 1 colher (de sopa) de páprica defumada, QB de sal e pimenta do reino
- Leve a panela de pressão ao fogo e regue com um fio de azeite, adicione aos poucos os cubos de pernil, coloque até que cubra o fundo da panela sem que fique sobrepostos, doure cada um dos cubos e se precisar, retire os que estão dourados para adicionar mais, depois que todos estiverem dourados volte toda a carne de porco para a panela.1 kg de pernil de porco, 1 fio de azeite
- Adicione as folhas de louro e a cebola até que ela comece a ficar transparente, adicione o alho e refogue até ele começar a perfumar.2 unidades de cebola, 2 dentes de alho, 2 folhas de louro
- Adicione o molho de tomate, a cerveja e a água, misture e feche a panela de pressão1 lata de cerveja clara, 1 xícara (de chá) de água, 1 xícara (de chá) de molho de tomate
- Aumente o fogo para alto até chiar a panela de pressão, assim que chiar abaixe o fogo e deixe cozinhando em fogo baixo por 40 minutos.
- Passado o tempo, abra a panela de pressão e se ainda assim restar muito caldo deixe a panela destampada em fogo médio reduzindo o caldo (10 minutos no máximo)
- Finalize com a salsa e se precisar acerte o sal e a pimenta4 galhos de salsa
Video
Notas
Se preferir desfiar e fazer recheios deixe mais 10 minutos na panela de pressão e adicione mais uma lata de cerveja quando abrir a panela de pressão, aumentando também o tempo de redução do líquido.
