Como cozinhar grão de bico
Aprenda a preparar grão de bico seco para a semana. Dicas e truques para um grão de bico cozido al dente, perfeito para as saladas, pratos unicos ou acompanhamentos da semana
Rendimento: 1 kg
Equipamentos
Ingredientes
Instruções
- Coloque os grãos em um recipiente bem grande, cubra com o dobro do volume de grãos de água (lembre-se que o grao de bico vai dobrar ou até triplicar de volume)
- Escorra a água do molho, lave os grãos e coloque o grão de bico hidratado na panela e cubra com 1 ou 2 dedos de água acima da linha dos grãos
- Leve a panela para ferver em fogo alto e assim que levantar fervura e uma espuma densa se formar na superfície desligue o fogo
- Escorra essa primeira água de cocção dos grãos, lave os grãos com água corrente e passe uma água na panela para remover qualquer espuma que ficar
- Volte os grãos pré-cozidos para a panela limpa e cubra com 3 dedos de água acima da linha dos grãos
- Ligue o fogo alto e espere a água ferver. Abaixe o fogo e verifique se os grãos estão macios após 10 minutos, deixe mais tempo se necessário
- Deixe esfriar completamente caso vá congelar
- Depois de frios armazene em saquinhos ou potes para congelamento em porções de 1 e 1/2 xícara.
- Congele por até 3 meses ou mantenha refrigerado por até 3 dias
