Brownie de chocolate, amendoim e doce de leite
Brownie de chocolate com casquinha crocante e interior molhadinho e denso como um bom brownie deve ser. Recheado com amendoim e doce de leite
Rendimento: 15 pedaços
Equipamentos
- balança
- Medidores
- Batedeira ou fouet
- Assadeira 20 x 20 cm
- papel manteiga
Ingredientes
- 200 g de chocolate meio amargo
- 170 g de manteiga cortada em cubos
- 10 g de cacau em pó
- 160 g de açúcar mascavo
- 150 g de açúcar (refinado, demerara ou cristal)
- 3 und ovos
- 80 g de farinha de trigo
- 3 g de sal
- 200 g de doce de leite
- 50 g de amendoim torrado e sem pele
Instruções
- Pré aqueça o forno em 180°C e forre com o papel manteiga uma forma de 20x20 (assadeira pequena que você tiver)
- Em banho maria derreta o chocolate e a manteiga até obter uma mistura lisa e brilhante
- Acrescente o cacau peneirado para evitar gruminhos e mexa com um fouet até incorporar
- Na batedeira ou em outro bowl misture o açúcar branco e o açúcar mascavo com os ovos até obter um creme clarinho (você pode fazer esta etapa com a batedeira (aprox. 5 minutos) ou com um fouet (depende da velocidade do seu braço 10-15 minutos))
- Verta a mistura de chocolate e manteiga se já estiver fria na mistura de ovos e açúcar e misture com leveza.
- Adicione a farinha e o sal, misture com a espátula de silicone, nesta fase o ideal é não bater muito e nem muito forte, misture com delicadeza só até a farinha desaparecer na mistura de chocolate.
- Verta metade da massa na assadeira
- Sobre a massa da assadeira adicione uma camada de amendoim e colheradas de doce de leite por toda a massa
- Cubra com o que restou de massa e leve ao forno por 30 minutos
- A massa deve estar molinha ainda, deixe o brownie resfriar completamente na assadeira e só então puxe o papel manteiga da assadeira, coloque sobre uma tábua de corte e faça quadradinhos do seu brownie.
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