Bolonhesa de lentilha - Receita Vegana
Faça em casa este molho de lentilha, nossa versão vegana ao molho bolonhesa e sirva com massas, recheie tortas ou congele para usar quando precisar.
Rendimento: 5 porções
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de lentilha canadense pré cozida e escorrida (veja o método de pré cozimento acima)
- 1 colher (de sopa) de azeite
- 1 und de cebola grande
- 4 dentes de alho
- 2 und de cenoura
- 400 g de tomate pelado (pode ser de latinha ou caseiro)
- 400 g de molho de tomate (pode ser pronto ou caseiro)
- 400 ml de água
- ½ colher (de sopa) de ervas finas secas
- ½ colher (de sopa) de páprica defumada
- 1 colher(de sopa) de sal
- 10 folhas de manjericão (opcional)
Instruções
- Corte em cubos pequenos a cebola, o alho e a cenoura
- Leve uma panela para o fogo com o azeite e deixe aquecer, adicione a cebola e a cenoura e refogue até a cebola começar a ficar transparente
- Acrescente então o alho e refogue até ficar dourado e perfumado
- Acrescente a lentilha, tempere com o sal, ervas finas e páprica, refogue por 1 minuto
- Acrescente o tomate pelado e desmanche ele na panela enquanto continua refogando
- Só então adicione o molho de tomate e a água, deixe no fogo médio até começar a ferver
- Assim que ferver, abaixe o fogo mas não tampe a panela. Se você pré cozinhou a lentilha acerte o timer para 20 minutos, caso esteja só demolhada aguarde 40 minutos para o molho ficar pronto, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
- Adicione as folhas de manjericão, inteiras ou fatiadas
- Assim que a lentilha estiver macia desligue o fogo e sirva sobre massa ou congele para usar posteriormente.
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