Método com o robot de cozinha bimby

BOLO:

• Pré aqueça o forno em 180˚C
• Unte e enfarinhe uma forma de bolo ou então unte e forre com papel vegetal.
• No copo da bimby: Adicione os ovos, cenoura, açúcar e óleo Tampa fechada 20 segundos/vel 7
• Adicione a farinha e o fermento e misture Tampa fechada 20 segundos/vel 5
• Verta para a forma de bolo preparada e asse por 40 minutos.
• Deixe arrefecer

Brigadeiro branco

• No copo da bimby limpo adicione o leite condensado e a manteiga.
• Tampa fechada Programe 12 minutos/120˚ vel 4
• Desenforme o bolo e cubra com o brigadeiro ainda quente.

Método tradicional:

Para a massa

• Pré aqueça o forno em 180°C.
• Unte e enfarinhe uma forma retangular média.
• Bata os ovos, cenoura, açúcar e óleo no liquidificador até homogeneizar.
• Adicione esta mistura a farinha e mexa até não restar gruminhos de farinha.
• Adicione o fermento e mexa só até que ele dissolva.
• Coloque a massa linda e alaranjada na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos (faça o teste do palito após os 35 minutos, se ao espetar no centro do bolo a massa estiver sequinha perfeito!)

Para a cobertura

• Coloque a manteiga e o leite condensado em uma panela e leve ao fogo baixo.
• Mexa passando a espátula ou colher de pau nas laterais e no fundo para não queimar.
• O ponto é de brigadeiro mole, caso você não tenha muita experiência com brigadeiro é logo depois de borbulhar, você vai perceber uma textura de mingau molinho.

Para a montagem:

• Espere o bolo esfriar e cubra com o brigadeiro branco, quando estiver completamente frio confeite com raspas de chocolate branco.