Bolo de casca de abacaxi
Faça em casa este bolo simples para aproveitar a casquinha de abacaxi. Sem desperdício na cozinha!
Rendimento: 12 pedaços
Cost: R$6,6
Ingredientes
Para a infusão da casca de abacaxi:
- 1 litro de água
- 1 und de abacaxi (Somente a casca)
Para a massa do bolo:
- 2 xícaras (de chá) da infusão da casca de abacaxi
- 1 xícara (de chá) de óleo
- 2 unidades de ovos
- 2 xícaras (de chá) de açúcar
- 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
Para a cobertura:
- 1/3 de xícara (de chá) de açúcar refinado
- o restante da infusão de abacaxi
Instruções
Para a infusão de abacaxi:
- Adicione em uma panela a casca de um abacaxi e o litro de água.
- Leve ao fogo baixo e aguarde ferver
- Assim que ferver conte 20 minutos e desligue assim que concluir o tempo.
- Leve as cascas de abacaxi e o líquido ainda quentes no liquidificador
- Liquidifique e coe (reserve o líquido e deixe esfriar)
Para a massa:
- Pré aqueça o forno em 180°C e unte e enfarinhe uma assadeira retangular.
- Adicione no copo do liquidificador 2 xícaras da infusão de casca de abacaxi (reserve o resto para a próxima etapa), o óleo e o açúcar e bata até o açúcar dissolver,
- Adicione os ovos e bata novamente.
- Em um recipiente, adicione a farinha e o fermento, misture,
- Verta o conteúdo do copo do liqüidificador sobre a farinha e misture com o auxílio de um fouet até não restar mais grumos de farinha.
- Verta a mistura de massa na assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e ao furar o centro do bolo com um palito, o palito saia limpo.
Cobertura açucarada
- Com o bolo ainda quente fure toda a superfície do bolo e regue com o restante da infusão de abacaxi
- Com auxílio de uma peneira cubra o bolo com o açúcar refinado. Espere esfriar antes de cortar.
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