Berinjela assada marguerita
Berinjela assada sobre uma cama de molho de tomate e recheada com queijo, cebola roxa e tomate, finalizada com folhas de manjericão
Rendimento: 2 pessoas
Cost: R$21,00
Equipamentos
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 xícara (de chá) de molho de tomates
- 2 tomates fatiados em meia lua
- 2 cebolas roxas fatiadas em meia lua
- 200 g de muçarela em fatias grossas
- 100 g de parmesão ralado
- folhas de manjericão
- sal e pimenta
- azeite para temperar a berinjela
Instruções
- Corte o cabinho das berinjelas e corte a berinjela em fatias grossas sem chegar até o pescoço, formando um leque como demonstrado na foto,
- Tempere cada entrada da berinjela com sal, azeite e pimenta,
- Fatie a cebola, o queijo e o tomate,
- Forre uma assadeira com o molho de tomate e disponha as berinjelas temperadas sobre o molho,
- Adicione em cada abertura da berinjela fatias do queijo, do tomate e da cebola até terminar todo o recheio,
- Cubra as berinjelas com uma fina camada de queijo parmesão ralado,
- Leve ao forno pré aquecido em 180°C por 40 minutos,
- Retire e cubra a berinjela com uma fina camada de queijo parmesão ralado e volte ao forno para gratinar e terminar o cozimento da berinjela (de 10 - 15 minutos)
- Sirva imediatamente.
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