Este patê de amêndoa é preparado com o resíduo do leite de amêndoa do post anterior.
Ainda que exista mil formas de aproveitar este resíduo, este patê é minha receita predileta para ele.
O sabor, como bem pontuou minha amiga ao experimentar, lembra o hommus de grão de bico.
Isso porquê um dos ingredientes do hommus, o tahine é um dos principais deste patê.
Sugeri aqui ser feito com o resíduo do leite de amêndoas.
Porém este patê fica delicioso com a maioria dos resíduos de leite vegetal, como o de castanha do pará, amendoim ou de caju.
O leite vegetal de amêndoa e o de castanha do pará rende uma quantidade maior de resíduo que o leite vegetal de castanha de caju por exemplo.
Aqui em casa sempre rende mais resíduo do leite de amêndoa que a xícara de chá que vai na nossa receita de patê.
Se não for utilizar tudo você pode congelar o que sobrou no freezer por até 30 dias para utilizar posteriormente.
Como utilizar o patê vegano de amêndoa?
Vai receber amigos em casa?
Sirva seu patê acompanhado de pães e torradas para a entrada.
Outra maneira legal de servir é acompanhado de vegetais crus (cenoura, pepino, salsão) em palito para mergulhar no seu patê.
Validade:
Este patê se conserva bem na geladeira por até 7 dias.
Se quiser preparar com alguns dias de antecedência e deixar na geladeira com a finalidade de intensificar os sabores você terá um patê de amêndoas muito mais saboroso.
Não testei o congelamento do patê pronto.
Você pode congelar o resíduo da amêndoa e incluir congelado na receita, não altera o resultado final.
Patê de amêndoas vegano
Equipamentos
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de resíduo do leite de amêndoa
- 1/2 xícara (de chá) de água filtrada ou mineral
- 1 limão ((suco))
- 1/2 xícara (de chá) de tahine
- 1/4 de xícara (de chá) de azeite de oliva ((se pare 2 colheres para finalizar))
- 1 colher (de chá) de alho desidratado
- sal e cominho para temperar
Instruções
- Adicione no liquidificador todos os ingredientes
- Bata até obter uma pasta cremosa, se ficar muito grosso adicione aos poucos um pouquinho mais de água
- Verifique o tempero e se necessário adicione mais sal e cominho
- Transfira seu patê para a tigela de servir e com movimentos circulares desenhe um espiral, adicione o azeite separado nesta espiral e sirva.
Notas
Nota privada
Esta receita de patê de amêndoa eu aprendi com o blog vegano plantte. O blog inegavelmente mais bonito de receitas veganas da internet.
Se ainda não viu, anteriormente falamos sobre como é fácil e saudável o leite de amêndoas caseiro clique aqui.
