Estesa pães de cebola sairam diretamente do caderninho de receitas da minha mãe. São pãezinhos extremamente macios e saborosos que agradam mesmo quem não gosta de cebola.
Quando se trata de pães de cebola, a combinação de sabor e aroma é simplesmente irresistível. Neste guia passo a passo, irei compartilhar com vocês a minha receita especial de pães de cebola caseiros, que traduzi para a Bimby. Com algumas dicas e truques, você poderá dominar facilmente essa arte culinária e surpreender a todos com pães de cebola macios e saborosos.
Benefícios de fazer pães de cebola caseiros
Há algo mágico em fazer pães caseiros, especialmente quando se trata de pães feitos na bimby, onde todo o trabalho duro é feito no copo deste robot de cozinha que amo. Além de ter o controle total sobre os ingredientes utilizados, há uma sensação de satisfação em ver a massa crescer e se transformar em pães dourados e fofinhos. Ao fazer seus próprios pães de cebola, você pode personalizar a receita de acordo com suas preferências, adicionando mais cebolas ou temperos desidratados para um sabor mais intenso. Além disso, pães caseiros são livres de conservantes e aditivos artificiais, tornando-os uma opção mais saudável para você e sua família.
Dicas para pães de cebola macios e fofinhos
Os pães de cebola são conhecidos por sua textura macia e fofinha. Aqui estão algumas dicas que irão garantir que seus pães fiquem perfeitos:
- Use farinha de trigo de boa qualidade: A qualidade da farinha faz toda a diferença no resultado final dos pães. Opte por uma farinha de trigo t65, com alta concentração de proteínas, para garantir uma massa elástica e macia. Eu utilizo uma farinha de ótimo custo benefício, é a farinha t65 do mercadona, estou contente com o que ela entrega.
- Amasse bem a massa: Amassar a massa de forma adequada é essencial para desenvolver o glúten e garantir a maciez dos pães. Siga as instruções da receita, na bimby especialmente o tempo recomendado da função automatizada amassar.
- Deixe a massa descansar: Após o amassamento, deixe a massa descansar em um local quente e protegido até que dobre de tamanho. Esse tempo permite que o fermento aja e a massa cresça adequadamente, nas instruções da receita coloquei um tempo médio, saiba que pode demorar um pouco mais em dias frios.
- Asse na temperatura correta: Pré-aqueça o forno na temperatura recomendada e asse os pães por tempo suficiente para que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro. Fique de olho no tempo de cozimento para evitar que os pães fiquem ressecados. Use o bimby sensor caso tenha esse acessório, ele garantirá que você tenha total controle do tempo de forno, indicando a temperatura correta do pãozinho assado.
Com essas dicas simples, você estará a caminho de fazer pães de cebola caseiros perfeitos, macios e fofinhos.
Pãezinhos de Cebola
Equipamentos
Ingredientes
- 1 und ovo
- 50 g óleo
- 8 g açúcar
- 1 colher (de chá) sal
- 165 g água
- 80 g cebola
- 20 g fermento de padeiro fresco
- 500 g farinha de trigo (t65)
Instruções
Método robot de cozinha bimby / thermomix
- No copo da bimby, adicione a agua e Chaleira aqueça em 65˚C
- adicione o óleo, os ovos, o sal, o açúcar e a cebola e bata até triturar a cebola completamente, 15 seg vel 10
- Adicione a farinha e o fermento e na função Espigaamassar programe 4min e 30 seg
- transfira para um recipiente grande, cubra com plástico filme e deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar de volume
- Verta a massa de volta para a uma superfície enfarinhada, corte em 4, cada parte destas forme um cordão e corte pequenos pedacinhos de massa (cada cordão resultará 4 pãezinhos),
- Abra estes pedacinhos de massa e puxe as extremidades para o centro até formarem bolinhas, transfira para a assadeira enfarinhada e cubra com um guardanapo molhado,
- Aguarde mais uma vez as bolinhas dobrarem de tamanho (aproximadamente 40 minutos) e enquanto isso pré aqueça o forno em 200°C, (se utilizar o bimby sensor, espete em uma das bolinhas enquanto cresce)
- Leve seus pãezinhos ao forno cerca de 17 mnutos ou até que a superfície esteja dourada. No bimby sensor utilize a função pães/ massas enriquecidas
- Deixe os pães esfriarem sobre uma grade
Método tradicional
- Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande,
- No liquidificador adicione o óleo, os ovos, o sal, o açúcar, a água e a cebola e bata até triturar a cebola completamente,
- Transfira este líquido em uma vasilha grande, adicione o fermento e vá adicionando aos poucos a farinha mexendo com uma colher até dissolver os gruminhos,
- Quando a massa começar apresentar resistência com a colher, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até obter uma massa elástica e lisa,
- Volte a massa para a vasilha, cubra com plástico filme e deixe crescer por 40 minutos,
- Verta a massa de volta para a superfície enfarinhada, corte em 4, cada parte destas forme um cordão e corte pequenos pedacinhos de massa (cada cordão resultará 5 ou 6 pãezinhos),
- Abra estes pedacinhos de massa e puxe as extremidades para o centro até formarem bolinhas, transfira para a assadeira enfarinhada e cubra com um guardanapo molhado,
- Aguarde mais uma vez as bolinhas dobrarem de tamanho (aproximadamente 40 minutos) e enquanto isso pré aqueça o forno em 200°C,
- Leve seus pãezinhos ao forno até que a superfície esteja dourada.
Vídeo
Nota privada
Salvar ReceitaVariações da receita de pães de cebola caseiros
Uma das melhores coisas sobre fazer pães de cebola caseiros é que você pode adaptar a receita de acordo com suas preferências e experimentar diferentes variações de sabores. Aqui estão algumas ideias para você se inspirar:
- Pães de cebola e queijo: Adicione queijo triturado quando for modelar seus pães para um sabor extra e uma textura cremosa.
- Pães de cebola e ervas: Acrescente ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha, à massa quaando for amassar para um toque de frescor e aroma.
- Pães de cebola e bacon: Frite bacon em pedaços bem pequenos até ficarem crocantes e adicione à massa quando for amassar para um sabor defumado irresistível.
Use sua criatividade e experimente diferentes combinações de ingredientes para criar pães de cebola únicos e deliciosos.
Outras receitas para o robot de cozinha bimby:
Como armazenar pães de cebola caseiros
Para manter seus pães de cebola frescos por mais tempo, é importante armazená-los corretamente. Aqui estão algumas dicas sobre como armazenar seus pães de cebola caseiros:
- Deixe esfriar completamente: Antes de armazenar os pães, certifique-se de que estejam completamente frios. Colocar pães quentes em recipientes fechados pode causar condensação e tornar os pães úmidos.
- Armazene em recipiente hermético: Guarde os pães em um recipiente hermético ou saco plástico para evitar que fiquem expostos ao ar, o que pode ressecá-los rapidamente.
- Mantenha em local fresco e seco: Armazene os pães em um local fresco e seco, como a despensa ou a geladeira. Evite guardar em aberto na mesma despensa que alimentos com odores fortes, pois o pão pode absorver esses odores.
Congelando pães de cebola caseiros para uso posterior
Se você deseja preparar uma grande quantidade de pães de cebola de uma só vez ou simplesmente quer ter pães extras à mão, congelá-los é uma ótima opção. Aqui está como congelar pães de cebola caseiros:
- Deixe esfriar completamente: Certifique-se de que os pães estejam completamente frios antes de congelá-los. Embalar pães quentes pode causar condensação e torná-los úmidos.
- Embale individualmente: Embale cada pão individualmente em papel alumínio para pães maiores ou em menores quantidades para descongelar facilmente e consumi-los rapidamente em sacos para freezer. Isso ajudará a proteger os pães contra queimaduras de freezer e manterá sua frescura.
- Rotule e congele: Não se esqueça de rotular cada pacote com a data de congelamento. Congele os pães de cebola em uma única camada para que possam congelar rapidamente.
- Descongele antes de consumir: Para descongelar os pães congelados, retire-os do freezer e deixe-os à temperatura ambiente por algumas horas ou na noite anterior retirando do congelador e colocando no frigorífico. Aqueça os pães no forno para recuperar a textura crocante.
Congelar pães de cebola caseiros é uma maneira conveniente de tê-los sempre à mão, prontos para serem saboreados a qualquer momento.
Maneiras criativas de rechear pãezinhos de cebola para sanduíches
Os pãezinhos de cebola são perfeitos para fazer sanduíches deliciosos e criativos. Aqui estão algumas ideias de recheios para você experimentar:
- Sanduíche de frango e abacate: Preencha os pãezinhos com frango desfiado, abacate maduro ou guacamole, folhas de alface e um molho de sua escolha.
- Sanduíche vegetariano de cogumelos: Refogue cogumelos fatiados com cebola, alho e temperos de sua preferência. Coloque os cogumelos refogados nos pãezinhos e adicione rúcula fresca e queijo derretido.
- Sanduíche de carne desfiada: Cozinhe uma carne suculenta e desfiada, como carne de porco ou carne bovina, com temperos e molhos saborosos. Recheie os pãezinhos com a carne desfiada e adicione cebola caramelizada para um toque extra de sabor.
Use sua imaginação e crie combinações deliciosas de recheios para os pãezinhos de cebola. As possibilidades são infinitas! Compartilhe sua experiência nos comentários abaixo e inspire outros amantes de pães a se aventurarem nessa arte culinária!
