vasilhas de vidro individuais com o omelete de abobora ja assados

Omelete de abóbora no forno

por Ariana Pazzini
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Este omelete de forno é um jantar prático e fácil e pode salvar um dia apressado se você ter na geladeira.

Vou confessar um segredo, este omelete de abóbora no forno foi a primeira receita que fiz com a abóbora menina brasileira.

Eu que amo uma abobrinha, faço sempre assada a cabotcha, conheci agora o sabor desta abóbora deliciosa e tão presente nas mesas brasileiras.

abobora menina brasileira

A abóbora menina brasileira se você como eu não conhecia saiba que ela tem sabor e textura suave e fica pronta super rapidinho.

Agora que deixamos de lado as idas semanais para o hortifruti e trocamos pelas caixas semanais de legumes, frutas e verduras da eu.orgânico, estamos recebendo legumes que antes não valorizava por já ter minhas preferidas e isso tem nos dado um leque de novas possibilidades. E isso é lindo e nos faz descobrir novos sabores.

Com certeza teremos muito mais abóbora menina na nossa mesa.

Esta receita pode ser feita em maior quantidade e deixada por até 3 dias na geladeira sem prejuízo. Fizemos este omelete de abóbora em recipientes de vidro que vão ao forno e também no freezer/geladeira, com isso economizei tempo e detergente! rs

omelete de abóbora em potinhos de vidro para congelar

Caso você não tenha vasilhas como as minhas que me renderam omeletes individuais:

Faça em uma assadeira grande, espere esfriar completamente, corte em quadradinhos e acomode em uma vasilha na geladeira,

Se forrar o fundo com papel manteiga ou papel alumínio você conseguirá retirar com facilidade as porções pequenas, somente aquilo que vai consumir.

Receita para te salvar em dias de correria e ter na mão uma comida caseira, saudável e econômica.

Para aquecer se estiver em vasilhas individuais, leve da geladeira e requente no forno, não tentei no microondas, mas acredito que o resultado seja parecido.

Se estiver em quadradinhos na mesma vasilha, retire do recipiente o que for usar e transfira para o prato que vai esquentar, uma ótima estes quadradinhos na marmita do trabalho.

Omelete de abóbora no forno

Este omelete de forno é um jantar prático e fácil e pode salvar um dia apressado se você ter na geladeira.
Preparo: 20 minutes
Cozimento: 40 minutes
Tipo: Acompanhamento
Keyword: abobora de forno, abobora menina, omelete de forno
Porções: 3 pessoas
Author: Ariana Pazzini

Equipamentos

  • assadeira
  • panela
  • forno
  • fogão
  • tigela

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora menina brasileira (mas pode substituir por abobrinha)
  • ½ xícara (de chá) de água e sal
  • 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1 xícara (de chá) de leite
  • 4 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (de sopa) de azeite
  • 1 cebola média
  • 2 tomates
  • ½ maço de cebolinha verde picada

Instruções

  • Coloque 1kg de abóbora cortada em cubos médios em uma panela grande, junte 1/2 xícara de chá de água e sal.
  • Tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos, ou até a abóbora ficar macia. Retire do fogo, escorra e reserve.
  • Fatie em meia lua a cebola e os tomates.
  • Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada, os ovos levemente batidos, o leite, o azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Bata com um fouet ou garfo até obter um creme homogêneo. Reserve.
  • Ligue o forno à 200°C.
  • Unte um refratário de 20 X 28cm ou 3 refratários individuais de 500 ml.
  • Monte o omelete em camadas alternadas de abóbora, cebola e tomate.
  • Cubra com o creme reservado e leve ao forno por 40minutos, ou até dourar a superfície.
  • Retire do forno e salpique a cebolinha.
    Sirva bem quente.

Notas

 
Se trocar a abóbora menina brasileira por abobrinha, pule a parte de cozinhar em água e refogue em uma frigideira com um fio de óleo os cubos de abobrinha.
Adicione queijo para dar mais sabor, muçarela junto aos ovos ou parmesão ralado para gratinar.
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Para acompanhar, que tal um arroz integral soltinho?

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