O molho chimichurri é uma deliciosa mistura de ervas frescas, pimenta, alho, cebola e vinagre. Originário da Argentina, é tradicionalmente usado para acompanhar churrasco, mas também pode ser utilizado como marinada, molho para saladas ou para dar um toque especial a sanduíches e wraps. Se você é fã desse saboroso molho, uma ótima notícia é que é possível prepará-lo facilmente em casa com ingredientes simples e frescos. Neste post, vou compartilhar com você uma receita de molho chimichurri caseiro que vai surpreender o seu paladar e deixar as suas refeições ainda mais saborosas.
O que é Chimichurri?
Antes de mergulharmos na receita, vamos primeiro entender o que é Chimichurri. O Chimichurri é um molho verde feito de uma mistura de ervas, especiarias, azeite de oliva, vinagre e alho. O molho tem um sabor marcante e um pouco picante, o que o torna um acompanhamento perfeito para carnes grelhadas. O molho é tradicionalmente usado na Argentina e no Uruguai, mas agora ganhou popularidade em todo o mundo.
Molho chimichurri caseiro
Equipamentos
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) salsa fresca bem compactada para caber bem (cerca de 1 maço de salsa)
- 1 xícara (de chá) coentro fresco bem compactado (cerca de 1 maço de coentro (pode substituir por salsa se preferir))
- 1/2 xícara (de chá) cebola picada (para um sabor mais suave utilize a cebola roxa)
- 3 colheres (de sopa) orégano fresco (opcional)
- 3 dentes alho (descascados)
- 2 colheres (de sopa) suco fresco de limão
- 2 colheres (de sopa) vinagre de vinho tinto
- ¼ colher (de chá) sal marinho
- ¼ colher (de chá) pimenta-do-reino moída na hora
- ¼ colher (de chá) flocos de pimenta vermelha (ou pimenta malagueta sem semente picadinha)
- ½ xícara (de chá) azeite de boa qualidade
Instruções
- Adicione todos os ingredientes, exceto o azeite, a um processador de alimentos e pulse algumas vezes até ficar picado. Adicione lentamente o azeite, enquanto pulsa a mistura mais algumas vezes até que o azeite esteja combinado e pare para raspar as laterais do processador de alimentos, se necessário.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.
Notas
Nota privada
Salvar ReceitaDicas para preparar o molho chimichurri caseiro
- Use ingredientes frescos: Certifique-se de usar ervas frescas e pimentas frescas para obter o melhor sabor e aroma no seu molho chimichurri.
- Corte os ingredientes finamente: Ao cortar os ingredientes finamente, você garante que o sabor de cada ingrediente esteja bem distribuído no molho.
- Deixe o molho descansar: Após misturar os ingredientes, deixe o molho descansar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem e se intensifiquem.
- Ajuste o tempero: Se você achar que o molho ficou muito picante ou ácido, adicione um pouco mais de azeite de oliva para suavizar o sabor. Por outro lado, se achar que o molho está sem graça, adicione mais ervas ou pimenta para dar um toque extra de sabor.
- Experimente diferentes combinações: O molho chimichurri é altamente personalizável, então experimente diferentes combinações de ervas e especiarias para encontrar sua receita favorita.
- Use um processador de alimentos para um molho mais fino: Se você quiser um molho mais fino, use um processador de alimentos para picar os ingredientes finamente. Isso também ajuda a misturar os sabores mais uniformemente. Apenas tome cuidado para não processar demais.
- Adicione um toque pessoal: Experimente adicionar um ingrediente pessoal à sua receita de molho, como um pouco de mel para dar um toque adocicado ou um pouco de suco de limão para realçar os sabores cítricos.
Onde usar o Molho caseiro
O chimichurri pode ser usado de várias maneiras, desde acompanhar carnes até tempero para saladas. Aqui estão algumas idéias sobre onde utilizar:
- Use-o acompanhando carnes grelhadas. Seja no churrasco ou no grelhado do jantar.
- A batata doce assada fica incrível com esse molho.
- Se você é fã de polenta cremosa como eu, saiba que um fio de molho chimichurri sobre ela faz com que ela brilhe ainda mais.
- Utilize-o para temperar e marinar carnes como bifes, frango e linguiça, mas também pode ser usado para dar sabor peixes e frutos do mar.
- Use-o como molho para saladas.
- Use-o como recheio para sanduíches.
- Use-o como molho para vegetais assados, torradas e pães.
Diga-me nos comentários, como você gosta de usar o molho chimichurri em sua casa?
Como armazenar o molho chimichurri caseiro?
O molho chimichurri caseiro pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Certifique-se de misturar o molho antes de servir agitando o pote, pois ele pode separar durante o armazenamento.
Para congelar chimichurri caseiro fresco, coloque-o em uma bandeja de cubos de gelo e leve ao freezer. Quando os cubos estiverem congelados, transfira-os para um saco plástico com zíper e congele por até 3 meses. Descongele os cubos de chimichurri na geladeira na noite anterior que for utilizar.
O Chimichurri é um molho delicioso e versátil que pode ser usado de várias maneiras. Quer você esteja marinando carnes, preparando saladas, ou usando-o como recheio para sanduíches, o molho certamente acrescentará uma explosão de sabor ao seu prato. Seguindo as dicas e receitas fornecidas neste post do blog, você pode fazer o Chimichurri perfeito em casa. Então, acenda sua churrasqueira, posicione a grelha e prepare-se para desfrutar dos deliciosos sabores do Chimichurri caseiro!
Salve no ponterest essa receita de molho chimichurri para fazer depois:
