Granola de chocolate branco, macadâmia e damasco

Eu adoro granola no nosso café da manhã, esta eu fiz em especial para nossa salada de frutas com iogurte natural que publiquei aqui neste post.

Esta receita tem como base a granola com castanha de caju e chocolate amargo que saiu aqui no blog em maio, basicamente as duas receitas são a base de aveia com sementes frutas e chocolate. Mas a partir do momento que eu substituo o chocolate amargo pela doçura do branco, trago a macadâmia toda amanteigada no lugar da castanha de caju, tudo muda completamente.

Como utilizar?

Não deve ser um limitador, sua imaginação é quem manda, mas vou citar aqui algumas formas que utilizamos:

• Sobre cobertura de bolos saudáveis,
• Como um snack saudável,
• No interior de massas de pães,
• Em massas de biscoitos,
• No leite quente como um mingau (vale também para o leite vegetal),
• Como cobertura para o açaí,
• No iogurte com frutas frescas picadinhas (maioria das vezes é desta forma que consumimos aqui em casa).

Cuidados especiais com sua granola:

• Você perceberá nas instruções que eu indico adicionar o coco no final dos 20 minutos de assado. E assim voltar ao forno por pelo menos 3 minutos. Isso é porque o coco quando adicionado na assadeira junto dos ingredientes principais tende a queimar demais, estes 3 minutos finais são suficientes para dourar.
• Aguardar que a granola esfrie completamente antes de adicionar o mix do chocolate branco, caso contrário você terá uma massaroca de granola e chocolate derretido.
• Para conservar sua granola por mais tempo crocante mantenha em um pote hermético fechado. Como ela tem um bom rendimento costumo armazenar em 3 potes de 500 ml. Assim os dois anteriores continuam fechados enquanto abro o primeiro diariamente no café da manhã

Estes são os cuidados especiais que eu tenho para listar aqui. O restante é super fácil, misturar e assar os ingredientes.
Caso tenha a intensão de voltar a comprar granola industrializada eu te aviso PARE POR AQUI.

Você nunca mais olhará com os mesmos olhos para a granola industrializada vendida em supermercados. Não se compara o frescor, a untuosidade e a quantidade de frutas e castanhas que você encontrará. Desconfio que nem deveriam ser enquadradas na mesma categoria pois não se parecem nem de longe!

Substituindo ingredientes da granola

• Chocolate: Pode ser substituído por chocolate ao leite ou meio amargo. O meu alerta é que você utilize chocolate de qualidade para um melhor resultado. E realmente não se limite ao chocolate em formato de gotas, se você cortar o chocolate em pedacinhos pequenos terá uma excelente granola da mesma forma.
• Frutas secas, escolha as que melhor te agradar e substitua na mesma quantidade. Já fiz esta granola de chocolate branco com pedacinhos de banana passa e recomendo a experiencia de substituir o damasco na próxima vez.
• Eu adoro o sabor amanteigado da macadâmia mas ela né essencial, você pode substituir pela castanha que mais lhe agradar.
• Sementes, aveia e óleo de coco eu recomendo que você não troque.
• A manteiga de amendoim é opcional, você pode não utilizar e não precisa substituir por nada.