Para quem mora fora do Brasil, a saudade às vezes tem gosto, não é? É uma vontade que aperta o peito e nos faz lembrar de casa. E se eu lhe dissesse que é possível guardar um pedacinho do nosso Brasil num frasco, bem aí na sua cozinha? Este requeijão caseiro é exatamente isso: um abraço em forma de comida, onde cada colherada é uma viagem de volta.

Esta receita tem ainda mais sentimento por ser uma adaptação de um mestre que admiro, o chef Rodrigo Oliveira. Saber de onde vêm os sabores que amamos torna tudo ainda mais especial.

A preparação é simples, mas como tudo o que é feito com amor, tem os seus segredinhos. Deixe-me partilhá-los consigo:

A receita é simples mas alguns detalhes são importantes.

O Leite : Para que o seu requeijão fique cremoso e renda bastante, o ideal é usar um leite gordo (integral) e bem fresco, de preferência aquele que fica no frigorífico do supermercado.

Vinagre: Por mais que o limão pareça uma boa ideia, o vinagre de álcool é o que recomendo. Ele talha o leite na perfeição sem deixar nenhum gostinho para trás. Já reparei que alguns limões podem ser menos ácidos e acabam por não fazer o trabalho tão bem, sabe? Com o vinagre não tem erro.

O Coração do Sabor, o Queijo: A alma do requeijão está no queijo que você escolhe. Dê preferência a um queijo mais curado, com um sabor mais presente e intenso. É ele que vai dar aquela personalidade à sua receita.

O Segredo da Textura Aveludada: Por último, mas talvez o mais importante: paciência no liquidificador! Bata até que não reste um único gruminho. É normal que, durante o processo, a mistura espirre para as paredes do copo. Quando isso acontecer, pare e com uma espátula raspe as laterais, trazendo tudo de volta para o centro. Repita as vezes que forem necessárias até a textura ficar lisinha e brilhante, como o requeijão de copo da nossa memória.

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Requeijão cremoso caseiro

Requeijão cremoso feito em casa, receita simples

Course Café de manhã, Caseiro

Cuisine bimby

Keyword requeijao brasieiro, requeijão cremoso caseiro, requeijão em portugal

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 5 minutes minutes

Total Time 25 minutes minutes

Servings 300 ml aproximadamente

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 1 litro leite (integral, gordo)
• 4 colheres (de sopa) vinagre de maçã
• 40 g manteiga
• ½ colher (de chá) de sal
• 100 g de creme de leite nata 35% gordura
• 100 g de queijo curado

Instructions

• Leve o leite ao fogo até começar aperecer as primeiras bolhinhas de fervura, desligue o fogo e adicione o vinagre de maçã. Misture levemente com uma colher
• Tape a panela e deixe descansar e coagular por 5 minutos
• Forre uma peneira com um pano de prato limpo e verta a massa de queijo coagulada
• Espere até que todo o soro saia, se necessário aperte com uma colher e verta a massa de queijo para o copo do liquidificador ainda quente
• Adicione a manteiga, o sal, o creme de leite e o queijo
• Agora é trabalho de paciência, bata até que não reste mais gruminhos, pare de vez em quando, limpe as laterais do copo do liquidificador e repita o processo quantas vezes necessitar até obter um creme lisinho
• Coloque em potinhos com tampa e leve para a geladeira por 4 horas para firmar.
• Armazene por até 7 dias na geladeira.

Video

Notes

Se optar fazer no liqui9dificador, ferva o leite até começar a aparecer as primeiras bolhas, adicione o vinagre e mexa bem. Deixe descansar até talhar, coe e proceda a receita normalmente. Provavelmente precisará de alguns minutos mais batendo para ficar cremoso, verifique a consistencia e se ainda tiver gruminhos bata um pouco mais.

Esta receita foi acompanhada deste pão caseiro simples dia destes aqui em casa. Sirva com um pão caseiro quentinho e veja como, de repente, a distância parece ficar um pouquinho menor. Aqui em casa, já não nos falta mais requeijão para matar a saudade.

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O que você vai precisar:

• Farinha de trigo (usei t65 para esta receita, mas quando estava no brasil usava farinha de trigo normal, dependendo da marca precisará de um pouquinho mais que os 500g sugeridos na receita, a marca que mais me agradava para fazer pães era a farinha mirella)
• Água morninha (pense nela como um banho de bebé, nem quente, nem fria)
• Um bom azeite (já substitui o azeite por manteiga derretida na mesma proporção)
• Fermento para pão (utilizei o fermento seco, se você tiver o fermento fresco a proporção é outra, para esta receita utilize 30g)
• Uma pitada de sal

É só isso! Poucos ingredientes que se transformam em algo incrível.

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Pão caseiro simples

Esta receita de pão caseiro leva poucos ingredientes e é muito fácil de fazer em casa

Course Caseiro

Cuisine Brasileira Econômica

Keyword pão caseiro, pao de agua, receita simples de pão

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

descanso 2 hours hours

Total Time 3 hours hours

Servings 1 pão médio

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 500 g farinha de trigo
• 10 g fermento seco para pão
• 1 colher (de sopa) azeite
• 300 ml água morna
• 1 colher (de sobremesa) de sal

Instructions

• Misture todos os ingredientes e amasse até obter uma massa macia e elástica. (Comece em uma tigela funda e depois que a massa começar tomar forma transfira para uma bancada enfarinhada)
• Deixe a massa descansar até dobrar de volume
• Agora modele o pão. Para ter 2 pães de tamanho médio, divida a massa em 2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo, enrole como um rocambole. Transfira para uma assadeira enfarinhada ou forrada com papel manteiga
• Deixe crescer até dobrar de volume
• Aqueça o forno em 240℃ por 40 minutos ( o forno precisa estar bem quentinho)
• Leve o pão para o forno por 30 minutos ou até que esteja dourado por cima (Para verificar se está assado dê batidinhas no pão, deve soar o som de oco ( Caso não esteja assim volte ao forno por mais algum tempo
• Retire e deixe esfriar sobre uma grade ou tábua antes de cortar

Video

Notes

PARA FAZER NA BIMBY:

No copo da bimby adicione todos os ingredientes,

Selecione a função trigo (amassar) por 4 minutos,

Deixe a massa descansar até dobrar de volume,

Retire todo o ar da massa e divida em duas partes,

Abra cada uma das partes com um rolo de massa, deixando a massa retangular, 

Enrole o pãozinho como um rocambole,

Deixe novamente dobrar de volume

Enquanto isso ligue o forno em 240˚C para aquecer bem

Leve os pães ao forno até dourar,

Deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.

O que não pode faltar no seu pão caseiro:

1. Um pouco de vontade: Coloque uma música que você ama e prepare-se para sovar a massa. É um momento quase terapêutico! Sinta a massa ficar mais lisa e elástica a cada movimento. Não precisa de força, só de ritmo e um pouquinho de carinho.
2. Um tiquinho de paciência: Depois de sovada, a massa precisa de descansar e crescer no seu próprio tempo, num cantinho quente da sua cozinha. É como se ela estivesse a tirar uma soneca para acordar fofinha e cheia de ar. Cubra-a com um pano e deixe a mágica acontecer.

Prometo que a recompensa vale cada segundo. O aroma do pão a assar no forno vai perfumar o seu lar e o sabor… ah, esse sabor especial de algo feito por si, não tem preço. Vai ser o pão mais gostoso que você já comeu!

obs: Se viu o vídeo no card da receita reparou que no mesmo dia preparamos um requeijão cremoso. Pão caseiro fofinho e quentinho e requeijão caseiro foi a combinação daquela tarde. A receita do requeijão está aqui

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Ingredientes das barrinhas caseiras

Se tem algo que não falta aqui em casa são flocos de aveia. Para mim é um ingrediente versátil que transformo em leite vegetal quando preciso, dou ponto nas almôndegas, acrescento em receitas de bolinhos, preparo granola com elas e sendo o ingrediente base para essa receita está para mim.

Aveia em flocos

Aveia em flocos para dar a textura dessa barrinha. Não aconselho a farinha de aveia para a barrinha de cereais, o ponto pode ficar um tanto seco já que a farinha absorverá o mel e a manteiga de amendoim mais fácil. Pode usar flocos finos ou flocos grossos de aveia. A diferença é que os flocos grossos de aveia precisará prensar um pouco mais as barrinhas para compactá-las.

Sementes

Eu usei uma mistura de sementes que tinha em casa. Continha semente de girassol ou pipas como chamam aqui em portugal, semente de cânhamo, semente de linhaça e semente de chia. Normalmente incluo também para essas barrinhas de cereais a semente de abóbora, mas não tinha no momento, utilizei na granola que preparei na semana anterior. Use as sementes que quiser, cada uma tem seus benefícios, aproveite esse momento para deixar suas barrinhas mais nutritivas e crocantes.

Pode também substituir por nozes e castanhas bem picadinhas, ficarão crocantes e saborosas tanto quanto.

Mel

Além de adoçar o mel ajuda a ligar os ingredientes secos. Pode ser substituído por melado de cana por exemplo. Tem a mesma função de adoçar e dar a liga.

Manteiga ou pasta de amendoim

Eu utilizei a pasta de amendoim pois era o que tinha disponível mas você pode substituir por qualquer pasta de castanha desde que seja integral e não adoçado. Já utilizamos para esta receita pasta de castanha de caju e também de amendoas, conferem a mesma maciez e ficam super saborosas.

Chocolate Negro

Utilizei chocolate 85% ralado, mais uma vez trabalhei com ingredientes que tinha disponível em casa para estas barrinhas, as mini gotas de chocolate ficam perfeitas para esta receita, se não tiver, faça como eu, rale a barra de chocolate ou corte em pequenos pedaços que ficará bom tanto quanto.

Outra coisa a citar é que o chocolate para estas barrinhas caseiras é completamente opcional. Você pode simplesmente não utilizar nenhum chocolate ou então substituir por outro chocolate que goste mais.

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Barrinha de cereais caseiras

Receita de barrinha saudável e cheia de energia. Receita fácil que não vai ao fogo

Course Caseiro

Cuisine American

Keyword barrinha caseira, barrinha de cereais, barrinhas energeticas

Prep Time 10 minutes minutes

Geladeira 1 hour hour

Total Time 1 hour hour 10 minutes minutes

Servings 20 barrinhas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 1 xícara (de chá) manteiga de amendoim (ou pasta) pura
• ⅔ xícaras (de chá) mel
• ½ colher (de chá) sal
• 2 e ½ xícaras (de chá) aveia em flocos
• ⅓ xícaras (de chá) gotas de chocolate ou raspas
• ⅓ xícara (de chá) de sementes (usei de girassol, canhamo, linhaça e chia)

Instructions

• Forre uma assadeira ou recipiente quadrado pequeno com plástico filme de forma que sobre plástico suficiente para fechar toda a barrinha. Reserve
• Em uma tigela grande adicione o mel, o sal e a manteiga de amendoim, envolva com uma espátula até que todo o mel esteja incorporado a manteiga de amendoim
• Na sequencia adicione todos os outros ingredientes, a aveia, o chocolate e as sementes e misture até que se transforme em uma massa húmida. Eu sei, de início parece que não vai acontecer, mas eu garanto que a farofa formada ficará húmida.
• Verta a mistura humedecida na forma preparada e com a ajuda da espátula amasse bem (eu costumo fechar com o plástico depois de ficar um pouco compacta e passar firmemente um copo rolando sobre a massa até que a superfície esteja lisa. Você pode com a ajuda de um cortador ou faca afiada demarcar as barrinhas nessa etapa. Feche novamente com o plástico e leve a geladeira por 1 hora.
• Retire da geladeira, corte as barrinhas e guarde em pote hermético na geladeira.

Video

Notes

• Pode adicionar frutas secas para um toque adocicado.
• Pode substituir parte ou trocar completamente as sementes por castanhas.
• Pode subbstituir parte da aveia por granola

Não economize ao amassar para assentar na forma, isso é importante para que a barrinha fique completamente compacta.

Estas barrinhas caseiras rende bastante, são pelo menos 20 barrinhas. Você pode congelar parte delas, da mesma forma que faz na geladeira. Guarde em um recipiente hermético e congele, quando quiser uma barrinha de cereais retire do congelador e deixe em temperatura ambiente até descongelar.

Se gosta desta receita com certeza vai gostar da nossa aveia instantânea para o café da manhã, de ingredientes parecidos e muito sabor, é um ótimo aliado para o café da manhã com pouco tempo disponível! Em 5 minutos e tens uma caneca de aveia reconfortante e nutritiva.

Dicas importantes para o sucesso da sua receita:

• MISTURAR OS INGREDIENTES NA ORDEM CERTA: Não é atoa que te peço para misturar o mel e o sal a manteiga de amendoim. Juntar estes dois ingredientes antes de adicionar os secos faz com que o mel se distribua igualmente por toda a massa das barrinhas. Os sólidos se juntam depois dessa mistura e conforme você mexe ele começa a se unir e formar a massa rica das barrinhas caseiras.
• ACREDITE:) Inicialmente parece que aquilo se parece mais com uma farofa do que com barrinhas, mas conforme você avança a mistura vai se unindo, depois de bem misturado você verá uma massa empelotada. Com a ajuda de uma colher pegue um bocadinho e amasse com os dedos, verá que a maior parte está macia.
• HORA DE COMPACTAR:Não subestime, eu sei que a massa parece muito para a pequena vasilha que utilizei para moldar (23 x 15 cm) mas conforme vai compactando a massa vai perdendo o volume. Coloque toda a massa como uma montanha na pequena forma e vá apertando. No final passe um copo como um rolo compressor, até que esteja bem compacta. Isso é importante para que as barrinhas não fiquem quebradiças.
• GELAR ANTES DE CORTAR: Essa 1 hora de geladeira faz com que tudo se acente. Gosto de marcar as barrinhas antes de levar para a geladeira mas isso é opcional. Depois de geladas elas ainda estarão macias e fáceis de cortar.

Não há muito segredo para estas barrinhas e a receita aceita bem variações. Adicione frutas secas, troque parte da aveia por granola, deixe-a mais divertida adicionando mms, faça com que funcione para você e se fizer, por favor, não esqueça de compartilhar comigo suas impressões sobre a receita. Te espero nos comentários ou nas redes sociais.

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Este molho de tahine é o mesmo que preparo para o molho de saladas que faço sempre em casa. Com a diferença de adicionar menos água fria para emulsionar, ficando assim mais espesso, perfeito para um mergulho para kibe ou vegetais frescos em palito.

Preparei esta receita na bimby, gosto deste robot de cozinha por poupar o espaço que demandaria varios gadjets, a bimby, conhecida no Brasil como thermomix substitui muita coisa na minha cozinha, mas isso tudo foi dito só para te dizer que a receita pode ser feita em um processador de alimentos com simples mudanças que deixarei nas notas do card desta receita.

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Molho de tahine

um molho simples, cremoso e delicioso para mergulhar vegetais frescos, pães ou kibes e salgadinhos

Course Acompanhamento, Aperitivo

Cuisine bimby

Keyword arroz na bimby, molho de gergelim, molho tahini

Prep Time 10 minutes minutes

Total Time 7 minutes minutes

Servings 2 pessoas

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 bimby ou
• 1 processador de alimentos
• Tábua
• faca
• espremedor de cítricos

Ingredients

• 1/2 xícara – chávena sumo de limão
• 1 colher (de sobremesa) sal
• 2 dentes alho
• 3/4 xícara – chávena tahine
• 1/3 xícara – chávena água gelada
• QB sementes de gergelim e salsa para decorar

Instructions

• No copo da bimby adicione:2 dentes alho, 1 colher (de sobremesa) sal e 1/2 xícara – chávena sumo de limão e processe por 10 segundos/vel 10
• Adicione 3/4 xícara – chávena tahine e misture por 30 segundos / vel 6 o resultado será um molho espesso
• Para afinar o molho, ligue a bimby na velocidade 2, retire o copo medidor da tampa e em fio adicione 1/3 xícara – chávena água gelada ou a quantidade que precisar para emulsionar. (pode ser menos do que a quantidade sugerida)
• Transfira para o prato de servir e decore com gergelim e salsa

Video

Notes

Para fazer no processador você precisará um pouco maisd de feeling, já que não há tempo exato. 

Mas isso não é complicado, verifique somente se o alho está bem triturado ao processar com o sal e o limão, a mistura de tahine pode demorar um pouco mais de tempo, mas está pronto assim que tudo estiver fundido, para misturar a água fria use a velocidade mais baixa do processador, de resto siga completamente as instruções acima.

Quer adicionar esta receita ao seu cookidoo?

Disponível no mundo de receitas bimby

Combina tão bem com palitinhos de cenoura, nuggets caseiros assados, vegetais assados

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Preparo na bimby meu robot de cozinha mas a adaptação pode ser feita na panela também. Prepare um refogado com a mesma quantidade de cenoura e alho, lave o arroz e escorra, adicione na panela junto do refogado, tempere com sal e cubra com água conforme você costuma fazer normalmente.

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Arroz de cenoura

Arroz carolino no ponto, feito no vapor com um refogado de cenoura e alho – receita para o robot de cozinha bimby

Course Acompanhamento

Cuisine bimby

Keyword arroz carolino, arroz no vapor

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 5 porções

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 Bimby tm6
• 1 cesto da bimby

Ingredients

• 1 und cenoura pequena
• 2 dentes alho
• 30 g azeite
• 100-500 g arroz carolino
• 1 colher (de sopa) sal
• 1 folha louro
• 1 litro água

Instructions

• Descasque o alho e a cenoura e corte em rodelas
• Adicione o alho e a cenoura no copo da bimby e com a função triturar, programe 2 segundos, repita por 2 ou 3 vezes até que a cenoura não tenha pedaços grandes
• Adicione no copo da bimby sobre a cenoura e o alho triturados 30g de azeite
• Feche a tampa e programe 10 minutos / 100˚C/ vel colher
• Enquanto doura a cenoura adicione no cesto da bimby o arroz e lave em água corrente até que a água saia transparente, deixe escorrer
• Assim que a cenoura ficar pronta, misture no cesto com o arroz até que o azeite e a cenoura esteja bem distribuído pelos grãos de arroz, posicione ao centro a folha de louro.
• No copo da bimby ( não precisa lavar) adicione 1 litro de água e tempere com 1 colher (de sopa) de sal, adicione também o cesto com o arroz.
• Feche a tampa e programe: 20 minutos/100˚C / Vel 4
• Retire o cesto do copo e deixe descansar por 5 minutos antes de verterno prato de servir.

  Sirva quentinho.

Video

Algumas dicas :

Para preparar arroz de cenoura gosto de usar arroz carolino. É um arroz mais macio e combina bem com a receita. Porém você pode substituir por arroz agulha. Ficará delicioso da mesma forma.

Eu utilizo 1 cenoura pequena inteira, mas há quem goste de menos cenoura, menos alho, vá firme e faça da forma que achar melhor.

Você percebeu que a quantidade de arroz é variável e os outros ingredientes não? Normalmente cozinho perto de 200g para a minha família de 4 pessoas, mas independente de ser 100 ou 500g de arroz a quantidade é a mesma.

Para importar esta receita para o seu cookidoo, acesse a receita no mundo de receitas bimby

Mais receitas para Bimby?

• Bolinho de Banana Nozes e Chocolate
• Chocolate quente Cremoso
• Cookies com pepitas de chocolate
• Brigadeiro na Bimby

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Um dos bolinhos de banana que meu filho mais gosta, come assim, recem saído do forno com um chazinho de camomila.

Este bolinho rico com pedacinhos de nozes e chocolate é sem farinha, quem dá corpo a massa é a aveia e a banana.

Pode ser feito em uma forma com furo no centro, mas para isso é necessário aumentar o tempo de forno para 25-30 minutos. Para saber se está pronto é só inserir um palito de madeira, se sair limpo está pronto, caso contrário deixe mais um pouquinho.

Essa receita foi adaptada para o robot de cozinha bimby, mas nada te impede de executar sem ela, deixarei nas notas da receita uma forma alternativa para fazeres no liquidificador, varinha magica ou até á mão.

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Bolinho de banana, nozes e chocolate

Receita para o robot de cozinha bimby de banana nozes e chocolate sem farinha.

Course café da tarde, Café de manhã

Cuisine bimby

Keyword bolo de aveia, bolo de banana, bolo sem farinha, receita bimby

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 25 minutes minutes

Servings 20 bolinhos

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 robot de cozinha BIMBY

Ingredients

• 3 und BANANA maduras
• 2 und OVOS
• 120 g PASTA DE AMENDOIM
• 50 g FLOCOS DE AVEIA
• 12 g FERMENTO PARA BOLO
• 80 g NOZES picadas ou quebradas
• 115 g CHOCOLATE NEGRO pepitas ou picado

Instructions

• Pré aqueça o forno em 180˚C
• Forre com forminhas de papel as cavidades de um tabuleiro para muffins ou cupcakes
• No copo da bimby adicione 3 und BANANA, 2 und OVOS, 120 g PASTA DE AMENDOIM, 50 g FLOCOS DE AVEIA, 12 g FERMENTO PARA BOLO e misture 20 seg / vel 3
• Adicione no copo 80 g NOZES e 115 g CHOCOLATE NEGRO, misture por 20 seg / vel 2
• Transfira com a ajuda de uma colher a massa para as forminhas preparadas
• Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos ou até que ao furar o centro de um dos bolinhos com 1 palito de madeira saia limpo.

Video

Notes

Para fazer a mão: Amasse a banana com um garfo e misture com os ovos, a manteiga de amendoim, os flocos de aveia (nesse caso prefira flocos finos) e o fermento até obter uma massa de bolo homogênea. Na sequencia adicione e misture as nozes picadas e as pepitas de chocolate, da mesma forma preencha as cavidades das forminhas e asse.

Para fazer em um liquidificador: Siga os passos da receita acima sabendo que levara um pouco mais de tempo para a massa ficar homogenea no primeiro passo e o segundo passo prefira somente pulsar algumas vezes para quebrar levemente as nozes e o chocolate.

Observações:

• Pode substituir os flocos de aveia por farelo de aveia ou farinha de aveia normalmente.
• Pode também excluir ou substituir as nozes por alguma outra castanha. Lembre-se que o chocolate meio amargo é mais saboroso e combina com o bolinho de banana, porém sinta-se livre para usar a versão ao leite.
• Essa receita não leva açúcar, por isso prefira bananas bem maduras para deixar o bolinho mais doce naturalmente. Quanto mais madura mais doce a banana é.

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Os 4 ingredientes essenciais da receita: Polvilho, Creme de Leite, Parmesão e Mussarela

A receita tradicional de pão de queijo é diferente, lembrando esse é um pão de queijo facilitado que não perde em nada ao tradicional. O polvilho é o que dá ao pão de queijo sua textura característica, crocante por fora e macio por dentro. O creme de leite acrescenta umidade e riqueza, enquanto o parmesão e a mussarela trazem o sabor intenso e salgado do queijo.

Fazer pão de queijo em casa é mais fácil do que você imagina. Primeiro, misture o polvilho com o creme de leite até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione os queijos ralados e amasse bem até que tudo esteja bem incorporado. Agora, a parte divertida: moldar os pãezinhos! Pegue pequenas porções de massa e modele-as em pequenas bolas.

Sobre o polvilho:

Para essa receita utilizei somente o polvilho doce mas saiba que você pode substituir metade do polvilho da receita por polvilho azedo se desejar.

Vou te contar a principal diferença entre eles:

1. Polvilho Doce:
   • Ele tem um sabor suave e neutro, sem o gosto ácido característico do polvilho azedo.
   • O pãozinho feito com polvilho doce tende a ser mais leve, macio e delicado, com uma textura mais aerada.
2. Polvilho Azedo:
   • Ele possui um sabor ácido, que pode ser percebido no pão de queijo feito com esse tipo de fécula.
   • O pãozinho feito com polvilho azedo tende a ser mais denso, com uma casca mais crocante e um interior mais elástico e mastigável.

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Pão de queijo fácil

Essa receita simplificada de põ de queijo é feita com 4 ingredientes e perfeita para congelar e ter sempre no lanche da tarde

Course café da tarde, Café de manhã, Caseiro

Cuisine brasileira

Keyword pão de queijo caseiro, pão de queijo de creme de leite, pão de queijo facil, pão de queijo simples

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

0 minutes minutes

Total Time 45 minutes minutes

Servings 30 pãezinhos pequenos

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 500 g de polvilho doce 1 pacote
• 250 g de mussarela ralada
• 250 g de queijo parmesão ralado 5 pacotinhos, geralmente
• 400 g de creme de leite

Instructions

• Em uma tigela grande adicione o creme de leite, a muçarela e o parmesão, misture para distribuir bem os ingredientes.
• Adicione 1/3 do polvilho, misture até que tudo esteja absorvido, adicvione mais 1/3 e misture novamente, adicione o restante do polvilho e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.
• Prepare bolinhas de tamanho igual e leve em uma assadeira que caiba no seu freezer por 3 horas.
• Agora você tem 2 caminhos: Congelar em saquinhos zip as bolinhas pré congeladas ou assar.

Para assar:

• Pré aqueça o forno por 10 minutos em 180˚C
• Disponha as bolinhas de pão de queijo em uma assadeira com espaço de 3 cm entre elas
• Leve ao forno pré aquecido até que doure por 20 minutos (bolinhas pequenas) - 30 minutos (bolinhas maiores)
• Sirva quentinho.

Video

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            A importância de congelar o pão de queijo antes de assar

Um truque pouco conhecido para obter o pão de queijo perfeito é congelar os pãezinhos antes de assá-los. Isso ajuda a garantir que o interior fique macio e queijo enquanto o exterior se torna crocante e dourado. Além disso, você pode preparar os pãezinhos com antecedência e assá-los quando quiser, tornando-o o lanche perfeito para qualquer ocasião.

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    <h4>Dicas para assar o pão de queijo à perfeição</h4>

Para assar o pão de queijo à perfeição, pré-aqueça o forno a 180°C e asse os pãezinhos congelados por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes. Lembre-se, cada forno é diferente, então fique de olho nos seus pãezinhos para garantir o resultado perfeito.

Acompanhamentos ideais para o café da tarde com pão de queijo

O pão de queijo é o lanche perfeito para acompanhar um café da tarde. Para complementar o sabor salgado do pão de queijo, você pode servir com geleias doces ou salada de frutas frescas. Para um toque mais sofisticado, experimente com presunto de parma ou salmão defumado.

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Outras receitas gostosas para o café da tarde:

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                    Pasta de castanha
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                    Cream cheese caseiro
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                    Geleia de kiwi
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                    Café cremoso
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    <p>Agora que você conhece os segredos para fazer um pão de queijo perfeito, está na hora de colocar as mãos na massa e experimentar essa receita tão querida pelos brasileiros. Lembre-se de congelar os pães de queijo antes de assar e siga as dicas para obter uma textura crocante por fora e macia por dentro.

Experimente fazer a receita de pão de queijo com 4 ingredientes e compartilhe sua experiência nos comentários abaixo.

O post Pão de queijo fácil de 4 ingredientes apareceu primeiro em .

Essa é uma receita básica que você pode alterar livremente, imagina como ficaria lindo se sobre o chocolate derretido adicionasse fatias de morango ou então pedacinhos de amendoim torrado? Dá para melhorar sempre usando a sua criatividade.

Sobre os Ingredientes:

    <p>A receita leva pouquissímos ingredientes, vou falar da escolha de cada um deles:

IOGURTE GREGO: Prefira o iogurte grego natural, sem adoçantes ou sabores artificiais

CACAU: Se a sua intenção é uma sobremesa saudável utilize cacau em vez de chocolate em pó, o cacau não tem açúcar adicionado ou leite em pó.

.PASTA DE AMENDOIM: De olho nos ingredientes. Utilize a pasta de amendoim integral, de preferência o único ingrediente deve ser o amendoim torrado. 

CHOCOLATE MEIO AMARGO: Utilizei chocolate 85%, o chocolate fará bastante diferença no resultado final porém não é obrigatório, é opcional. A quantidade é bem pequena, por isso utilize um chocolate nobre e saboroso.

Pasta de castanha de caju caseira

Veja aqui a receita da pasta de castanha de caju caseira que substitui muito bem a pasta de amendoim da receita.

Clique aqui

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Barrinhas geladas de iogurte, pasta de amendoim e cacau

Uma sobremesa saudável e muito fácil de fazer em casa, barrinhas de iogurte congeladas que são ótimas para dias de verão.

Course docinho, Sobremesa

Cuisine Americana

Keyword gelado de iogurte, gelado saudavel, sobremesa saudavel

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 0 minutes minutes

Congelador 2 hours hours

Total Time 2 hours hours 10 minutes minutes

Servings 3 pessoas

Author Ariana Pazzini

Cost R$23,00

Equipment

• 1 tabuleiro pequeno
• 1 Freezer ou congelador

Ingredients

INGREDIENTES DA BARRA:

• 2 xícaras (de chá) iogurte grego natural
• 2 colheres (de sopa) manteiga de amendoim integral
• 2 colheres (de sopa) cacau em pó
• 2 colheres (de sopa) mel opcional

INGREDIENTES DA COBERTURA:

• 1 colher (de sopa) manteiga de amendoim
• 25 g chocolate 85% derretido

Instructions

• Misture bem todos os ingredientes da barra (utilizei a bimby, 30 segundos/vel5, limpa as paredes do copo e mais 30 segundos/vel5, pode também ser feito no liquidificador).
• Espalhe por um tabuleiro pequeno forrado com papel manteiga.
• Decore com a manteiga de amendoim e o chocolate derretido fazendo linhas sobre todo o iogurte e depois com ajuda de um palito de dente faça linhas na direção oposta (veja no vídeo como eu faço)
• Leve para o congelador por no mínimo 2 horas
• Corte e sirva suas barrinhas geladas.

Video

@arianapazzini_

BARRA GELADA DE IOGURTE COM MANTEIGA DE AMENDOIM E CACAU Uma sobremesa saudável, com poucos ingredientes e muito sabor, essa barrinha substitui gelados açucarados e as crianças adoram! INGREDIENTES DA BARRA: 2 xícaras de iogurte grego natural 2 colheres de manteiga de amendoim integral 2 colheres de cacau em pó 2 colheres de mel (opcional) INGREDIENTES DA COBERTURA: 1 colher de manteiga de amendoim 25g de chocolate 85% derretido Misture bem todos os ingredientes da barra (utilizei a bimby, 30 segundos/vel5, limpa as paredes do copo e mais 30 segundos/vel5, pode também ser feito no liquidificador). Espalhe por um tabuleiro pequeno forrado com papel manteiga. Decore com a manteiga de amendoim e o chocolate derretido Leve para o congelador por no mínimo 2 horas Corte e sirva suas barrinhas geladas. #sobremesasaudavel #receitasaudável #receitasimples

♬ Dramamine - Flawed Mangoes

Notes

O ideal é não deixar muito tempo fora do congelador, como um sorvete ou gelado as barrinhas irão derreter.

O chocolate derretido é um ingrediente opcional. Para derreter corte em pedaços pequenos e coloque em um potinho seco e próprio para microondas. Leve ao microondas por 30 segundos, mexa para ver se derreteu bem e caso ainda fique pedacinhos leve novamente ao microondas por mais 30 segundos.

Use um saquinho com um furo pequeno na ponta para decorar com a manteiga de amendoim e o chocolate.

Importante:
Aqui estão algumas poucas observações que podem ser úteis, a receita é muito simples e não tem como dar errado, ainda assim é bom saber:

Dispensar este alerta.

• 
  RENDIMENTO: A Receita não rende muito, é o suficiente para até 3 pessoas saborearem a sobremesa. Se aumentar a quantidade de ingrediente que é super possível dobrar ou triplicar a receita, aumente também o tamanho do tabuleiro. O ideal é uma camada que não fique nem tão fina a ponto de ao cortar quebrar facilmente e nem tão grossa a ponto de enrijecer demais quando congelado. Caso não tenha um tabuleiro pequeno limite o espaçõ que ficará o seu creme de iogurte.
• 
  TEMPO DE CONGELAMENTO: Sugiro na receita 2 horas, este é o tempo mínimo. Você pode preparar na noite anterio por exemplo e deixar no congelador por toda a noite.
• 
  VALIDADE: Aqui em nossa casa nunca passou de uma semana no congelador, isso é porque todos amam esse gelado saudável então acaba por não chegar aos 15 DIAS de validade. Lembre-se de depois de congelar e cortar passar suas barrinhas geladas para um pote vedado de preferência hermético para que não se forme cristais de gelo e comprometa sua sobremesa.

receitas saudáveis

descubra mais receitas aqui

Eu estou em uma jornada para comer mais comida de verdade, livre de tantos conservantes, saborizantes e aromas artificiais. Se quer entrar nessa comigo descubra mais receitas gostosas:

Potinho snickers

Um potinho de sobremesa saudável fácil de fazer e delicioso. O creme é feito com iogurte e pasta de amendoim, coberto com chocolate meio amargo e óleo de coco

Legumes assados

                    Legumes assados e caramelizados é o acompanhamento perfeito para todas as refeições                 

O post Barrinha gelada de iogurte apareceu primeiro em .

Por aqui a vida mudou um pouco, passamos por um longo período de questionamentos e um deles era para onde estavamos guiando nossa forma de nos alimentar. Percebemos que estávamos caminhando a um mundo de sobremesas açucaradas e por isso resolvemos testar sobremesas com ingredientes saudáveis e sem açúcar e isso nos abriu um mundo de possibilidades.

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Potinho de iogurte com pasta de amendoim

Sobremesa saudável feito com iogurte grego e manteiga de amendoim, coberto por uma fina camada de chocolate meio amargo e oleo de coco - Sem açúcares adicionados

Course docinho, Sobremesa

Cuisine Americana, saudável

Keyword docinho fit, docinho saudavel, sobremesa com iogurte, sobremesa saudavel

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 0 minutes minutes

Geladeira 1 hour hour

Total Time 1 hour hour 5 minutes minutes

Servings 4 potinhos

Author Ariana Pazzini

Cost R$14,30

Equipment

• 4 potinhos pequenos

Ingredients

• 200 g iogurte grego natural
• 2 colheres (de sopa) pasta de amendoim integral
• 50 g de chocolate meio amargo 85%
• 1 colher (de sopa) óleo de coco

Instructions

• BASE - Misture 200 g iogurte grego com 2 colheres (de sopa) pasta de amendoim até que esteja bem uniforme. Distribua a mistura por 4 potinhos pequenos e reserve.
• COBERTURA - Em outro potinho, limpo e seco que vá ao microondas, adicione 50 g de chocolate meio amargo e 1 colher (de sopa) óleo de coco. Leve ao microondas por 30 segundos, verifique mexendo se o chocolate derrete fácil, caso contrário mais 30 segundos. Misture os ingredientes até ficar homogêneo.
• Cubra a mistura de iogurte com o chocolate derretido e leve para a geladeira por 1 hora ou até a casquinha de chocolate solidificar.

Video

Notes

Você pode deixar sua sobremesa com cara de festa adicionando antes de servir frutas fatiadas como banana e morango ou então amendoim torrado e quebrado grosseiramente.

Consuma em até 5 dias (aqui em casa nunca conseguimos resistir por mais de 3 dias)

Esses mini potinhos me satisfazem e é uma forma de controlar aqui em casa. Caso queira pode fazer um pote único, rende aproximadamente 250 ml

Esta receita é muito fácil de fazer, apenas alguns ingredientes que se misturam entre sí e um tempo de geladeira, isso é suficiente para ter na geladeira para quando a vontade da sobremesa bater.

Tenho aqui algumas dicas úteis para a sua sobremesa saudável:

• IOGURTE GREGO – Prefira o iogurte grego natural, sem açúcar ou sabores artificiais. Uma boa alternativa é usar a nossa receita de iogurte grego, você pode utiliza-lo em sua versão natural ou com raspas de chocolate, isso dará um plus de sabor a sua sobremesa saudável desde que utilize o chocolate meio amargo para isso. Pode também utilizar o iogurte natural, lembrando que a textura ficará ligeiramente menos espessa.
• CHOCOLATE MEIO AMARGO + ÓLEO DE COCO – O óleo de coco derretido com o chocolate se transformará em algo mais fino que o chocolate puro derretido, isso nos permite criar uma casquinha mais fina. Eu prefiro fazer essa cobertura primeiramente por me ajudar a limitar a quantidade de chocolate por potinho e também pela facilidade de espalhar de forma lisa e uniforme sobre o iogurte cremoso. Se não tem o óleo de coco em casa, ainda assim pode fazer sua sobremesa saudável, use as costas de uma colher pequena para depositar o chocolate sobre o iogurte.
• MANTEIGA DE AMENDOIM – Importante frisar que se você quer que sua sobremesa seja verdadeiramente saudável utilize pasta de amendoim 100% amendoim, leia os ingredientes e evite as pastas de amendoim açucaradas. Pra esta receita eu gosto de utilizar a pasta de amendoim por seu sabor me lembrar uma barra saborosa de snickers, mas não se limite e utilize a pasta de castanhas que mais gostar. Alias, tenho aqui uma pasta de castanha de caju que quero testar nessa receita, imagino que pode se assemelhar ao sabor do recheio do antigo bom bom sonho de valsa. (Volto aqui com a receita caso dê certo)

Espero que goste da receita assim como gostamos aqui em casa. 

Esses potinhos deliciosos e saudáveis ficam lindos além de saborosos, caso publique uma foto nas redes sociais, não esqueça de adicionar a #arianapazzini, eu adoro ver os clicks de vocês e ficarei muito feliz em ler sua opinião ou adaptações dessa receita!

Ariana Pazzini Tweet

O post Potinho snickers – Sobremesa saudável de iogurte apareceu primeiro em .

Amo essa receita de bolo simples e rápida de fazer para acompanhar um café no fim de tarde. Não preciso de muito além disso para ser feliz.

Essa é uma daquelas receitas de bolo de liquidificador que apenas traduzi para uma receita bimby. Já disse nesse blog o quanto estou empolgada em traduzir receitas para o meu robot de cozinha.

Se você não está em portugal, a Bimby é um robot de cozinha no Brasil e outros paises conhecido como thermomix. Nomes a parte essa receita fácil pode ser feita em qualquer robot de cozinha.

Ainda sobre as diferenças da receita dependendo do pais em que estiver, por eu estar em portugal essa receita de bolo de polvilho leva queijo da ilha curado, o queijo da Ilha curado é um queijo específico, típico da Ilha de São Jorge, nos Açores, Portugal. Ele tem um sabor característico e uma textura firme e encorpada. Se você não encontrar o queijo da Ilha curado, pode tentar substituí-lo por outros queijos que tenham características semelhantes como por exemplo o queijo parmesão ou pecorino.

Se não tem o queijo ralado, é muito simples, corte em cubos e coloque no copo da bimby limpo e seco por 10 segundos na velocidade 10 que ela com suas lâminas afiadas faz esse trabalho por você. Portanto, lembre-se de fazer isso antes de começar a sua receita.

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Bolo salgado de polvilho e queijo

Bolo de polvilho ou bolo pão de qieijo, essa receita fácil rende um bolo salgado delicioso

Course café da tarde, Café de manhã

Cuisine bimby

Keyword bolo de polvilho, bolo salgado, receita bimby, receita thermomix

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

0 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 8 fatias

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 robot de cozinha bimby thermomix

Ingredients

• 3 ovos
• 90 g de oleo
• 100 g de leite
• 1 xícara (de chá) de queijo da ilha curado
• 250 g de polvilho azedo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó para bolo

Instructions

• Unte e enfarinhe uma forma de furo no centro
• Pré aqueça o forno em 180˚C
• No copo da bimby adicione os ovos, o óleo e o leite e programe 40 segundos / vel 5
• Adicione também o queijo, o polvilho, o sal e o fermento e programe 1 minuto/ vel 4
• Transfira a massa para a forma untada e enfarinhada
• Leve para assar por 25 minutos ou até dourar
• Espere amornar e desenforma
• Sirva ainda morno

Video

Notes

Pode adicionar vários recheios a massa. Fiambre, ervilhas e cebola é o meu preferido. Uma dica é adicionar o que tens na geladeira!

Misture o recheio na massa e adicione então na forma de forma que fique bem distribuido.

Não exagere a quantidade para a massa não pesar demais.

Posso substituir o polvilho azedo?

Bem, apesar do polvilho doce e o azedo serem feitos da mesma matéria prima eles tem resultados bem diferentes. O polvilho azedo é que confere essa casquinha crocante no bolo salgado. Já o polvilho doce não conseguirá esses resultados, formará um bolo mais macio e leve.

Funciona? Sim, mas perde-se bastante do resultado.

Acho eu inclusive que o bolo de polvilho azedo tem como caracteristica principal essa casquinha gostosa do pão de queijo, até por isso eu não recomendo a substituição para essa receita.

Como armazenar e servir o bolo de polvilho azedo com queijo?

Bolo de polvilho no dia seguinte:

Esse bolo continuará macio por dentro nos próximos 3 dias, perdendo somente um pouco o puxa do queijo. Para revitalizar seu bolo salgado você pode tostar as fatias em uma torradeira, frigideira untada com manteiga, uns minutinhos tanto no forno quanto na airfryer também faz milagres.

Então, quando no dia seguinte dar aquela vontade de uma fatia desse bolinho salgado lembre-se de aquece-lo de alguma forma para que ele volte a ficar delicioso.

Armazenamento Adequado:

Para que ele se mantenha fresquinho depois de esfriar mantenha seu bolo de polvilho em um pote hermético. Pode conservar em temperatura ambiente por até 3 dias ou então por 1 semana na geladeira/ frigorífico caso você sinta que não vai consumir nos proximos dias.

Não experimentei congelar, mas acredito que ele pode se manter bem no congelador também. Aqui em nossa grande família de 4 pessoas esse bolinho não passa de 2 dias. Proxima vez que reproduzir essa receita na bimby farei o texto e volto aqui para o update.

Outras receitaspara o café da tarde:

• Manteiga de caju
• Bolinho de banana
• Biscoito tobogã
• Bolinho frapé
• Bolo de cenoura e chocolate branco
• Pãozinho de cebola super macio
• Limonada suiça feito na bimby sem leite condensado

Obrigado por chegar até aqui! Se achou essa receita util não esqueça de compartilhar com os amigos ou nas redes sociais para que chegue sempre a mais pessoas!

E sinta-se a vontade para salvar essa receita no pinterest para fazer depois!

O post Bolo de polvilho azedo e queijo – bolo salgado apareceu primeiro em .