A receita de chutney de tomate é a ultima da série.
Tivemos por aqui um manual básico para fazer seus chutneys
- uma receita deliciosa de chutney de manga
- o chutney docinho de cebola para seu hambúrguer
- o chutney de sabor e textura delicado de maçã e uvas passas brancas
- e o chutney de abacaxi que marcou meu início como redatora do blog Mel e Pimenta
Aconselho que você navegue por eles pois cada um tem alguma dica preciosa e receitas fáceis, similares na confecção e todas de sabor incrível.
Lembro bem o dia que provei meu primeiro, foi presente da querida Aninha do blog Domanjericão
Nos apaixonamos pelo sabor e sua versatilidade, ele é um condimento agridoce feito com tomates cozidos lentamente com uma variedade de especiarias e temperos, resultando em um sabor rico e complexo.
Acho que a melhor experiencia que fizemos com ele foi cobrir fatias de queijo meia cura, sinto o sabor até agora só de lembrar.
Aproveite tomates maduros para preparar esta receita de chutney, você perceberá que o tomate solta bastante líquido na preparação, tenha paciência e não aumente o fogo, ele devagar vai secando e o resultado será uma calda saborosa e cheirosa junto de pedacinhos de tomate.
Por conta desta desidratação o chutney de tomate leva um kilo do seu fruto principal, quase o dobro dos outros chutneys que citei anteriormente.
Então aproveite a safra boa, aquela época do ano que o preço do tomate despenca e dobre a receita do chutney. Parte você congela e terá chutney de backup por pelo menos 6 meses.
Chutney de Tomate
Equipamentos
Ingredientes
- 1/2 colher (de chá) de alho (em cubinhos)
- 1/2 xícara (de chá) de cebola ( em cubinhos)
- 1/3 de pimentão (vermelho, amarelo ou verde) ( em cubinhos)
- 1 colher (de chá) de gengibre ( em cubinhos)
- 1/2 xícara (de chá) de açúcar
- 1/2 xícara (de chá) de vinagre de maçã
- 1/2 xícara (de chá) de água
- 1 colher (de sopa) de sal
- 1 kg de tomate italiano (em cubos pequenos)
- 1/2 colher (de chá) de pimenta do reino em grão
- 1/4 de colher (de chá) de semente de mostarda
- 1/4 de colher (de chá) de semente de coentro
- pimenta vermelha em flocos
Instruções
- Adicione todos os ingredientes na panela, mexa para misturar e leve a panela ao fogo
- Assim que começar ferver abaixe o fogo ao máximo e conte 30-40 minutos
- Neste tempo o tomate deve estar desmanchando, a cebola começando a exalar o cheirinho de caramelizado e o líquido deve ter se transformado em uma calda.
- Se isso aconteceu deslique o fogo, caso contrário deixe reduzir mais um pouquinho.
- Transfira seu chutney ainda quente para o pote de vidro. Tampe e deixe esfriar para depois guarda-lo na geladeira por até 60 dias.
Nota privada
Salvar ReceitaDicas para o chutney de tomate perfeito
Fazer o chutney de tomate perfeito requer alguns passos importantes. Primeiro, é crucial escolher os tomates certos. Opte por tomates maduros, firmes e suculentos, pois eles têm um sabor mais intenso e adicionarão uma textura agradável ao chutney. Além disso, certifique-se de cortar os tomates em pedaços uniformes para garantir uma cocção adequada.
Outra dica importante é equilibrar os sabores. Essa receita é uma combinação de doce e azedo, então você precisará adicionar açúcar e vinagre para alcançar o equilíbrio perfeito. Essa é uma receita base e bem equilibrada, experimente prepara-la e na próxima vez que fizer use diferentes quantidades de açúcar e vinagre de maçã até encontrar a combinação que mais lhe agrada.
Por fim, não tenha medo de adicionar especiarias e temperos ao seu chutney de tomate. Eles são essenciais para criar o sabor único e rico dessa iguaria. Experimente cominho, coentro, gengibre, pimenta vermelha e outros temperos de sua preferência. Não tenha medo de ser criativo e ajustar as quantidades para atender ao seu paladar.
- Cominho: adiciona um sabor terroso e levemente picante ao chutney.
- Coentro: traz um aroma fresco e cítrico ao chutney de tomate.
- Gengibre: adiciona um toque picante e quente ao chutney.
- Pimenta vermelha: proporciona um sabor picante e um pouco de calor ao chutney.
- Cravo: traz um sabor doce e floral ao chutney.
Você pode ajustar as quantidades dessas especiarias de acordo com o seu gosto pessoal. Não tenha medo de experimentar e descobrir combinações de especiarias que lhe agradem. O chutney de tomate é uma iguaria versátil, então sinta-se à vontade para adicionar suas especiarias favoritas e criar uma combinação única de sabores.
Usos criativos para o chutney de tomate em uma tábua de queijos
O chutney de tomate é um acompanhamento perfeito para uma tábua de queijos. Sua doçura e acidez combinam perfeitamente com a riqueza e a complexidade dos queijos. Aqui estão algumas maneiras criativas de usar o chutney de tomate em uma tábua de queijos:
- Espalhe o chutney em uma fatia de pão crocante e cubra com um queijo macio, como brie ou camembert. O contraste entre o doce do chutney e a cremosidade do queijo é simplesmente irresistível.
- Sirva-o em uma colher e coloque um cubo de queijo cheddar envelhecido por cima. Essa combinação de sabores e texturas é um verdadeiro deleite para o paladar.
- Use o chutney de tomate como cobertura para um queijo de cabra cremoso. Espalhe o chutney sobre o queijo e sirva com torradas crocantes. É uma combinação perfeita de sabores suaves e intensos.
- Misture o chutney com iogurte grego e sirva com queijo feta desmoronado. Essa combinação de sabores mediterrâneos é refrescante e deliciosa.
Seja criativo ao montar sua tábua de queijos e experimente diferentes combinações de chutney de tomate e queijos. Você certamente encontrará uma combinação que agradará a todos os paladares.
Armazenamento adequado
Para garantir a qualidade e a durabilidade do seu chutney de tomate, é essencial armazená-lo corretamente. Após fazer o chutney, deixe-o esfriar completamente antes de transferi-lo para um recipiente de vidro esterilizado com tampa hermética.
Armazene-o em um local fresco e escuro, como a despensa ou a geladeira caso esteja pasteurizado. O chutney pode durar até um mês na geladeira, desde que seja mantido em um recipiente hermético. Se você quiser estender ainda mais a vida útil do chutney, você pode congelá-lo. Basta dividir em porções individuais e congelar em sacos ou recipientes adequados.
Lembre-se de sempre verificar a validade e a aparência do chutney antes de consumi-lo. Se você notar qualquer sinal de deterioração, descarte-o imediatamente.
Deliciosas receitas com chutney de tomate
Agora que você aprendeu tudo sobre o chutney de tomate, é hora de experimentar algumas receitas deliciosas. Aqui estão algumas sugestões para você começar:
- Sanduíche de frango e chutney de tomate: grelhe um peito de frango marinado e coloque-o em um pão crocante com alface e uma generosa colherada de chutney de tomate.
- Tarte de queijo de cabra e chutney de tomate: espalhe uma camada do seu preparo agridoce em uma massa folhada pré-assada e cubra com queijo de cabra lascado ou em fatias finas. Asse até o queijo derreter e dourar.
- Espetinhos de camarão com chutney de tomate: grelhe camarões temperados e sirva com chutney de tomate como molho.
- Salada de rúcula com chutney de tomate: misture rúcula fresca com tomates cereja cortados ao meio, cubra com o chutney e adicione um pouco de queijo feta desmoronado.
Essas são apenas algumas ideias para você começar. Não tenha medo de experimentar e criar suas próprias receitas usando-o como ingrediente principal.
Fico feliz que chegou até aqui nesta nossa jornada de dominar o mundo dos chutneys. Não se esqueça de voltar aqui depois para nos contar das suas experiencias na cozinha. Estou esperando seu comentário. Aproveito para deixar aberto aqui nossa comunicação. Conte para nós o que mais você gostaria de ver por aqui?
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