Este chutney de cebola é mais um da série de chutneys que publicamos aqui no blog.
Veja também:
Dicas e curiosidades do chutney
2- chutney de maçã e uva passa
4- chutney de abacaxi
Quer conservar frutas e legumes por mais tempo? Faça chutneys para acompanhar carnes, queijos, entradinhas e curry.
Esta receita de cebola é para provar que chutney é democrático.
Diferente das receitas anteriores este chutney de cebola preparei com açúcar mascavo, um pouquinho de aceto balsâmico junto do vinagre de maçã, pimenta em grão, cravo e cominho.
Simples como todas as receitas de chutney mas com um toque diferente.
A cor ficou divina. Um marrom brilhante e a cebola adocicada.
A diferença entre este chutney de cebola também está no preparo,
eu queria a cebola com o sabor mais adocicado, levei ela antes dos outros ingredientes para a panela e dei uma leve dourada.
Você pode utilizar o modo de preparo que ensinei aqui neste nosso manual de chutney e incluir todos os ingredientes de uma só vez. A textura será um pouco diferente desta minha da foto, mas será deliciosa tanto quanto!
Não se apegue também aos condimentos que utilizei. Para este chutney de cebola você também pode utilizar mostarda em grão, páprica, pimenta vermelha, entre outros temperos.
Chutney de cebola
Equipamentos
Ingredientes
- 1/2 colher (de chá) de alho ( em cubinhos)
- 1 kg de cebola ( em cubinhos)
- 1/3 de pimentão (vermelho, amarelo ou verde em cubinhos)
- 1 colher (de chá) de gengibre (em cubinhos)
- 1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo
- 1/4 xícara (de chá de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara (de chá) de vinagre balsâmico
- 1/2 xícara (de chá) de água
- 1 colher (de sopa) de sal
- 1 colher (de chá) de pimenta em grão
- 4 cravos da índia
- 1/4 de colher de chá) de cominho
- 1/4 de colher (de chá) de coentro em grão
- 1 fio generoso de azeite
Instruções
- Leve para a panela a cebola e o azeite e refogue até começar a dourar
- Adicione todos os outros ingredientes na panela, mexa para misturar e leve a panela ao fogo
- Assim que começar ferver abaixe o fogo ao máximo e conte 30 minutos
- Neste tempo sua cebola já deve estar macia e o líquido deve ter se transformado em uma calda.
- Se isso aconteceu deslique o fogo, caso contrário deixe reduzir mais um pouquinho.
- Transfira seu chutney ainda quente para o pote de vidro. Tampe e deixe esfriar para depois guarda-lo na geladeira por até 60 dias.
Nota privada
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