Voltamos a rotina aqui em casa após um longo período de férias escolares das crianças e para o retorno, barrinhas de cereais caseiras. Um lanchinho saudável, energético, compacto para levar na lancheira e muito fácil de preparar. Estas barrinhas não vão ao fogo, é só misturar os ingredientes e levar para a geladeira. Sem contar que as barrinhas caseiras são embaladas de coisas boas. Adoçadas com mel, cheia de sementes e pasta de amendoim, o que a deixa com textura macia e crocante ao mesmo tempo.
Ingredientes das barrinhas caseiras
Se tem algo que não falta aqui em casa são flocos de aveia. Para mim é um ingrediente versátil que transformo em leite vegetal quando preciso, dou ponto nas almôndegas, acrescento em receitas de bolinhos, preparo granola com elas e sendo o ingrediente base para essa receita está para mim.
Aveia em flocos
Aveia em flocos para dar a textura dessa barrinha. Não aconselho a farinha de aveia para a barrinha de cereais, o ponto pode ficar um tanto seco já que a farinha absorverá o mel e a manteiga de amendoim mais fácil. Pode usar flocos finos ou flocos grossos de aveia. A diferença é que os flocos grossos de aveia precisará prensar um pouco mais as barrinhas para compactá-las.
Sementes
Eu usei uma mistura de sementes que tinha em casa. Continha semente de girassol ou pipas como chamam aqui em portugal, semente de cânhamo, semente de linhaça e semente de chia. Normalmente incluo também para essas barrinhas de cereais a semente de abóbora, mas não tinha no momento, utilizei na granola que preparei na semana anterior. Use as sementes que quiser, cada uma tem seus benefícios, aproveite esse momento para deixar suas barrinhas mais nutritivas e crocantes.
Pode também substituir por nozes e castanhas bem picadinhas, ficarão crocantes e saborosas tanto quanto.
Mel
Além de adoçar o mel ajuda a ligar os ingredientes secos. Pode ser substituído por melado de cana por exemplo. Tem a mesma função de adoçar e dar a liga.
Manteiga ou pasta de amendoim
Eu utilizei a pasta de amendoim pois era o que tinha disponível mas você pode substituir por qualquer pasta de castanha desde que seja integral e não adoçado. Já utilizamos para esta receita pasta de castanha de caju e também de amendoas, conferem a mesma maciez e ficam super saborosas.
Chocolate Negro
Utilizei chocolate 85% ralado, mais uma vez trabalhei com ingredientes que tinha disponível em casa para estas barrinhas, as mini gotas de chocolate ficam perfeitas para esta receita, se não tiver, faça como eu, rale a barra de chocolate ou corte em pequenos pedaços que ficará bom tanto quanto.
Outra coisa a citar é que o chocolate para estas barrinhas caseiras é completamente opcional. Você pode simplesmente não utilizar nenhum chocolate ou então substituir por outro chocolate que goste mais.
Barrinha de cereais caseiras
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) manteiga de amendoim (ou pasta) (pura)
- ⅔ xícaras (de chá) mel
- ½ colher (de chá) sal
- 2 e ½ xícaras (de chá) aveia em flocos
- ⅓ xícaras (de chá) gotas de chocolate (ou raspas)
- ⅓ xícara (de chá) de sementes (usei de girassol, canhamo, linhaça e chia)
Instruções
- Forre uma assadeira ou recipiente quadrado pequeno com plástico filme de forma que sobre plástico suficiente para fechar toda a barrinha. Reserve
- Em uma tigela grande adicione o mel, o sal e a manteiga de amendoim, envolva com uma espátula até que todo o mel esteja incorporado a manteiga de amendoim
- Na sequencia adicione todos os outros ingredientes, a aveia, o chocolate e as sementes e misture até que se transforme em uma massa húmida. Eu sei, de início parece que não vai acontecer, mas eu garanto que a farofa formada ficará húmida.
- Verta a mistura humedecida na forma preparada e com a ajuda da espátula amasse bem (eu costumo fechar com o plástico depois de ficar um pouco compacta e passar firmemente um copo rolando sobre a massa até que a superfície esteja lisa. Você pode com a ajuda de um cortador ou faca afiada demarcar as barrinhas nessa etapa. Feche novamente com o plástico e leve a geladeira por 1 hora.
- Retire da geladeira, corte as barrinhas e guarde em pote hermético na geladeira.
Vídeo
Notas
- Pode adicionar frutas secas para um toque adocicado.
- Pode substituir parte ou trocar completamente as sementes por castanhas.
- Pode subbstituir parte da aveia por granola
Nota privada
Estas barrinhas caseiras rende bastante, são pelo menos 20 barrinhas. Você pode congelar parte delas, da mesma forma que faz na geladeira. Guarde em um recipiente hermético e congele, quando quiser uma barrinha de cereais retire do congelador e deixe em temperatura ambiente até descongelar.
Se gosta desta receita com certeza vai gostar da nossa aveia instantânea para o café da manhã, de ingredientes parecidos e muito sabor, é um ótimo aliado para o café da manhã com pouco tempo disponível! Em 5 minutos e tens uma caneca de aveia reconfortante e nutritiva.
Dicas importantes para o sucesso da sua receita:
- MISTURAR OS INGREDIENTES NA ORDEM CERTA: Não é atoa que te peço para misturar o mel e o sal a manteiga de amendoim. Juntar estes dois ingredientes antes de adicionar os secos faz com que o mel se distribua igualmente por toda a massa das barrinhas. Os sólidos se juntam depois dessa mistura e conforme você mexe ele começa a se unir e formar a massa rica das barrinhas caseiras.
- ACREDITE:) Inicialmente parece que aquilo se parece mais com uma farofa do que com barrinhas, mas conforme você avança a mistura vai se unindo, depois de bem misturado você verá uma massa empelotada. Com a ajuda de uma colher pegue um bocadinho e amasse com os dedos, verá que a maior parte está macia.
- HORA DE COMPACTAR:Não subestime, eu sei que a massa parece muito para a pequena vasilha que utilizei para moldar (23 x 15 cm) mas conforme vai compactando a massa vai perdendo o volume. Coloque toda a massa como uma montanha na pequena forma e vá apertando. No final passe um copo como um rolo compressor, até que esteja bem compacta. Isso é importante para que as barrinhas não fiquem quebradiças.
- GELAR ANTES DE CORTAR: Essa 1 hora de geladeira faz com que tudo se acente. Gosto de marcar as barrinhas antes de levar para a geladeira mas isso é opcional. Depois de geladas elas ainda estarão macias e fáceis de cortar.
Não há muito segredo para estas barrinhas e a receita aceita bem variações. Adicione frutas secas, troque parte da aveia por granola, deixe-a mais divertida adicionando mms, faça com que funcione para você e se fizer, por favor, não esqueça de compartilhar comigo suas impressões sobre a receita. Te espero nos comentários ou nas redes sociais.
