O método que preparamos arroz branco na bimby e aproveitamos o vapor para cozer peixe e vegetais na varoma.
Arroz na bimby tem várias formas de fazer. No copo, no cesto e até na varoma. Eu já testei todas as formas e confersso que o arroz no cesto da bimby é a escolha ideal aqui para casa.
Eu preparo arroz dessa forma dia sim, dia não, aproveitamos o arroz cozido por 2 dias, o que sobra fica na geladeira para o dia seguinte e acaba se transformando em arroz de brócolis, arroz de cenoura ou algo assim para aproveitar as sobras.
O vapor gerado dentro da Bimby é produzido pelo aquecimento da água na jarra. Quando a água atinge a temperatura de ebulição, ela se transforma em vapor. Esse vapor é então direcionado para o cesto onde o arroz está localizado. O calor do vapor cozinha o arroz de maneira uniforme e eficiente.
O motivo de eu sempre utilizar esse método é:
- PRATICIDADE: Preparando o arroz no cesto sempre aproveito o vapor para cozer vegetais na varoma e filet de peixe no tabuleiro. Tenho assim uma refeição simples em 20 minutos sem trabalho algum.
- SOLTINHO: Para o arroz agulha, que é o que eu utilizo esse é o método que me saiu um arroz mais soltinho como eu gosto. O arroz além de não ficar duro ou empapado me dá a segurança de ter sempre arroz soltinho todas as vezes.
- VARIAÇÕES: Quando não faço o arroz branco, preparo com um refogado de cenoura, adiciono ervilha congelada, milho ou brócolis com amêndoas. De todas as formas fica perfeito e soltinho.
Arroz agulha seco na bimby
O método que preparamos arroz branco na bimby e aproveitamos o vapor para cozer peixe e vegetais na varoma.
Porções: 4 pessoas
Equipamentos
1 robot de cozinha bimby tm6
Ingredientes
Para o arroz no cesto:
Para a varoma:
- 250 g de filet de peixe
- 1 cabeça de brocolos.
- Sal e pimenta do reino para temperar
Instruções
- Corte o brocolis em florets e coloque na varoma. Reserve.
- Forre o tabuleiro com papel vegetal molhado lembrando de não fechar os orificios do lado e posicione os filets de peixe.
- Tempere os filets com sal e pimenta, vire e faça o mesmo do outro lado.
- Posicione o tabuleiro sobre a varoma, tampe e reserve.
- Coloque no copo a água, o sal e o azeite.
- Coloque noo cesto o arroz e passe por água corrente para lavar os grãos.
- Coloque o cesto no copo e adicione a cebola e alho secos assim como a folha de louro, envolva com a ajuda da espátula.
- Coloque a tampa sem o copo medidor e posicione a varoma sobre ela.
- Programe 20 min/temp. Varoma /vel 4.
- Ao terminar o tempo retire a varoma, com ajuda da espátula, retire o cesto com o arroz.
- Verta o arroz em um recipiente e com um garfo desfaça os blocos deixando-o soltinho.
- Se qiuser passe os filés ou brócolis na frigideira com um bocadinho de manteiga para dourar.
- Sirva quentinho.
Notas
Para Arroz integral: mude o tempo para 45 minutos e aumente a quantidade de água para 1200 g. Nesse caso, retire a varoma com os vegetais e filéts de peixe ao completar 20 minutos. Quando preparo o arroz integral na bimby seleciono o tempo normal da receita. 20 minutos, adiciono a varoma e quando termino o tempo retiro o peixe e os vegetais. Na sequencia coloco a rede anti salpicos na bimby e programo mais 25 minutos para terminar de cozer o arroz no cesto.
Nota privada
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Algumas variações para o arroz branco seco feito no cesto da bimby:
- Arroz aromático: Adicione temperos como cravo, cardamomo, canela em pau e folhas de louro à água enquanto cozinha o arroz para dar-lhe um aroma delicioso.
- Arroz de coco: Substitua parte da água por leite de coco para um sabor e aroma sutis de coco.
- Arroz de limão: Adicione raspas de limão à água para cozinhar para dar um sabor cítrico ao arroz.
- Arroz com ervas: Adicione ervas frescas picadas, como salsa, coentro ou manjericão, ao arroz no cesto da bimby antes de cozinhar para um sabor fresco e vibrante.
- Arroz de alho: Refogue alho picado em um pouco de azeite na Bimby antes de adicionar o arroz e a água para cozinhar. Isso dará um sabor rico e aromático ao arroz.
- Arroz de legumes: Adicione legumes picados, como cenoura, ervilha, pimentão, etc., ao arroz no cesto da bimby antes de cozinhar para uma refeição mais nutritiva e colorida.
- Arroz com castanhas: Adicione castanhas, como amêndoas ou castanhas de caju, ao arroz para dar-lhe uma textura crocante e um sabor rico.
- Arroz com passas: Adicione passas ao arroz antes de cozinhar para um toque de doçura e uma textura suculenta.
Rentabilizando a bimby:
Ideias do que pode ser cozinhado na varoma ao mesmo tempo que cozinha o arroz no cesto da bimby.
Enquanto você prepara o arroz no cesto da Bimby, você pode cozinhar uma variedade de alimentos na Varoma ao mesmo tempo. A Varoma é uma bandeja de vapor que se encaixa na parte superior da Bimby e permite cozinhar alimentos no vapor enquanto outros alimentos estão sendo preparados no recipiente principal. Aqui estão algumas ideias do que você pode cozinhar na Varoma enquanto prepara o arroz no cesto:
- Legumes: Brócolis, couve-flor, cenoura, abobrinha, berinjela, vagem, aspargos e qualquer outro vegetal que você goste podem ser cozidos no vapor na Varoma. Eles ficarão crocantes e cheios de sabor. Uma idéia é passar na frigideira com um bocadinho de manteiga para dourar e finalizar.
- Peixe: Filés de peixe, como salmão, tilápia, robalo, etc., podem ser cozidos perfeitamente na Varoma. Tempere o peixe com ervas, limão, alho ou seus temperos favoritos antes de colocá-lo na bandeja de vapor. Costumo temperar 30 minutos antes do preparo para que o peixe fique ainda mais saboroso. Outra dica é colocar alguns vegetais na varoma e os filés no tabuleiro. Forre o tabuleiro com papel manteiga molhado e não cubra os orifícios laterais. É por aí que o vapor sobre e cozinha seus filézinhos.
- Frango: Peitos de frango ou coxas podem ser cozidos na Varoma para uma opção de proteína saudável. Tempere o frango com ervas, especiarias ou molhos antes de colocá-lo na Varoma. Como os peixes, costumo temperar com um certo tempo de antecedência. No caso de aproveitar o vapor para cozinhar o frango aumente 2 minutos na preparação do arroz. Não afetará em nada o cozimento dos grãos..
- Tofu: Cubos de tofu podem ser cozidos no vapor na Varoma para uma opção vegetariana ou vegana de proteína. Tempere o tofu com molhos ou marinadas antes de colocá-lo na bandeja de vapor.
- Frutos do mar: Além do peixe, você também pode cozinhar camarão, mexilhões, vieiras ou outros frutos do mar na Varoma. Eles ficarão macios e suculentos quando cozidos no vapor.
