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Acompanhamento Básico na cozinha Receitas Vegetarianas

Como fazer quinoa soltinha e macia

Aprendi como fazer quinoa soltinha depois de muito tempo errando o ponto. Todas as receitas que encontrei na internet resultavam em uma quinoa cremosa, portanto fui modificando e tentando um resultado que mais me agradava. Diminui a água, modifiquei a forma de lava-la e consegui o melhor resultado quando cozinhei a quinoa com a tampa […]

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Acompanhamento Receitas Vegetarianas

Tabule de quinoa – salada fresca com quinoa e vegetais

Refrescante tabule de quinoa após um dia cansativo de trabalho e noites quentes como as de hoje. Esta salada de quinoa fica pronta em menos de 10 minutos (se você assim como eu tem lotes de quinoa pronta na geladeira) A nossa salada de tabule, cheia de ervas e de baixa caloria é também livre […]

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Acompanhamento caseiro Receitas Vegetarianas

Como fazer ricota vegana temperada

Esta ricota vegana foi feita a partir do resíduo do leite de castanha do pará que falamos anteriormente. Fácil de fazer e sustentável, a ricota vegana é um substituto do queijo tanto para alérgicos e intolerantes quanto para quem não consome alimentos de origem animal. Embora o foco principal é este grupo alimentar, não se […]

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Acompanhamento caseiro Receitas Vegetarianas

Patê Vegano de amêndoa

Este patê de amêndoa é preparado com o resíduo do leite de amêndoa do post anterior. Ainda que exista mil formas de aproveitar este resíduo, este patê é minha receita predileta para ele. O sabor, como bem pontuou minha amiga ao experimentar, lembra o hommus de grão de bico. Isso porquê um dos ingredientes do […]

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Acompanhamento caseiro Receitas Vegetarianas

Como fazer chutney em casa

O que é chutney? Chutney é um condimento feito com frutas e legumes, meio doce, meio salgado, originário na Índia. Além de frutas e legumes a base desta preparação é o vinagre + açúcar e especiarias. O vinagre e o açúcar não estão nesta lista somente para o sabor, estes dois ingredientes são os conservantes […]

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Acompanhamento caseiro Receitas Vegetarianas

Como fazer Chutney de manga

Chutney de manga é um clássico. Acredito que foi o primeiro sabor que provei, como pode manga combinar tanto com pratos salgados? A doçura da manga madura junto de especiarias super aromáticas e o ácido do vinagre de maçã é uma combinação perfeita! Adoro condimentar meus sanduíches com esta mistura ou cobrir uma fatia de […]

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Acompanhamento caseiro Receitas Vegetarianas

Chutney de maçã com uva passa agridoce

Chutney de maçã, mais uma das receitas que me veio quando algumas maçãs estavam querendo ficar murchinhas. Joaquim, meu filho, é louco por maçã fresquinha, sempre que chega cesta de frutas novas dispensa as antigas. Mas eu que sou contra o desperdício de alimento corri para aproveita-las enquanto ainda era tempo. Chutney é um condimento […]