Aprendi como fazer quinoa soltinha depois de muito tempo errando o ponto. Todas as receitas que encontrei na internet resultavam em uma quinoa cremosa, portanto fui modificando e tentando um resultado que mais me agradava. Diminui a água, modifiquei a forma de lava-la e consegui o melhor resultado quando cozinhei a quinoa com a tampa […]
Refrescante tabule de quinoa após um dia cansativo de trabalho e noites quentes como as de hoje. Esta salada de quinoa fica pronta em menos de 10 minutos (se você assim como eu tem lotes de quinoa pronta na geladeira) A nossa salada de tabule, cheia de ervas e de baixa caloria é também livre […]
Esta ricota vegana foi feita a partir do resíduo do leite de castanha do pará que falamos anteriormente. Fácil de fazer e sustentável, a ricota vegana é um substituto do queijo tanto para alérgicos e intolerantes quanto para quem não consome alimentos de origem animal. Embora o foco principal é este grupo alimentar, não se […]
Este patê de amêndoa é preparado com o resíduo do leite de amêndoa do post anterior. Ainda que exista mil formas de aproveitar este resíduo, este patê é minha receita predileta para ele. O sabor, como bem pontuou minha amiga ao experimentar, lembra o hommus de grão de bico. Isso porquê um dos ingredientes do […]
O que é chutney? Chutney é um condimento feito com frutas e legumes, meio doce, meio salgado, originário na Índia. Além de frutas e legumes a base desta preparação é o vinagre + açúcar e especiarias. O vinagre e o açúcar não estão nesta lista somente para o sabor, estes dois ingredientes são os conservantes […]
Chutney de manga é um clássico. Acredito que foi o primeiro sabor que provei, como pode manga combinar tanto com pratos salgados? A doçura da manga madura junto de especiarias super aromáticas e o ácido do vinagre de maçã é uma combinação perfeita! Adoro condimentar meus sanduíches com esta mistura ou cobrir uma fatia de […]
Chutney de maçã, mais uma das receitas que me veio quando algumas maçãs estavam querendo ficar murchinhas. Joaquim, meu filho, é louco por maçã fresquinha, sempre que chega cesta de frutas novas dispensa as antigas. Mas eu que sou contra o desperdício de alimento corri para aproveita-las enquanto ainda era tempo. Chutney é um condimento […]
