Para esta semana preparei um menu de sopas e saladas para fazer em menos de 2 horas para a semana toda.

Eu acredito que para esta prática se tornar um hábito, não adianta eu te ensinar tudo que aprendi neste 10 últimos anos de uma só vez mas sim com pequenos passos.

Para que isso faça parte da sua rotina eu estou compartilhando semanalmente baby steps do #metodomenu.

Começamos organizando as saladas da semana. Preparei lista de compras e um mapa de execução para que vocês conseguissem em poucas horas deixar todas as saladas pré preparadas e organizadas para que não te tome tempo e te dê condições de preparar saladas bem coloridas e variadas.

Nesta semana depois de perceber que o método menu seria bem aceito fui um pouco além.

Preparei a lista de compras completa para que você tivesse autonomia de em 2 horas pré preparar saladas e sopas da semana toda.

Meu objetivo é trazer para você duas coisas que funcionam muito bem aqui em casa:

1° Economia de tempo: Nossa semana com ou sem quarentena já é super corrida. Se eu consigo tirar duas horas de 1 único dia para deixar tudo pronto e organizado sem a necessidade de ficar pensando no que precisa ou não ser feito no dia, porque não?

2° Saúde: Qual a chance de pedir um delivery com realçadores de sabor e qualidade de ingredientes não escolhidas por você se na sua geladeira tem um prato que só precisa ser finalizado por você?

BONUS: E saiba que fazer isso por você gera uma super economia!

Eu poderia falar com você por um dia inteiro como este #metodomenu mudou minha vida! Parte desta mudança contei lá no instagram, neste post aqui.

Mas para hoje eu tenho um copnvite para você.

Venha se juntar ao grupo de pessoas preocupadas com o alimento que coloca em sua mesa e que querem economizar tempo nos dias da semana.

Depois de uma pesquisa entre meus seguidores do instagram decidimos juntos que o ideal para trocar experiências e tirar dúvidas sobre o assunto um grupo no telegram do #metodomenu seria legal.

Se quiser participar do grupo #metodomenu é só clicar aqui que te leva direto para lá.

Compartilhei por lá um pdf completinho com:

• Lista de compras para a semana,
• um mapa para que você consiga executar todo o passo a passo e
• um receituário para que cada dia você consiga montar uma salada diferente + sopas para a semana.

E claro, o que acho mais legal, a possibilidade de trocar com outras pessoas que estão se adaptando ao método como você.

Outras receitas para somar ao #metodomenu

• Torradas para sopas e saladas
• Molho para saladas de manjericão
• Como fazer uma salada simples e perfeita

O post #metodomenu – Sopas e saladas para a semana apareceu primeiro em .

Dias conturbados de quarentena me fizeram valorizar ainda mais este momento de fazer comida para a semana toda que me ajuda na economia de tempo.

Resolvi dividir com vocês mais uma daquelas que sempre preparamos aqui em casa para otimizar a hora do almoço por exemplo:

O que tem na marmita da semana?

• Arroz colorido: Uma forma de deixar o arroz integral mais saboroso. Cubinhos de cenoura e milho verde se juntam ao arroz integral. Adicione quando for servir cheiro verde que deixará tudo ainda mias saboroso e colorido.
• Purê de batatas: Bom, creio que você já ouviu por ai que não se congela purê de batatas, certo? Este por exemplo você pode congelar por até 15 dias. O segredo está na combinação batata asterix + leite + manteiga. Se não conhece esta batata, é aquela batata de casca rosada mais sequinha, bem recomendada para batata frita, faça o purê para a marmita da semana, aposte nesta batata que o resultado descongelado é bom.
• Filé de frango com molho de tomate assado: Para os filés de frango não ficarem muito sequinhos preparei um molho de tomate assado fácil e saboroso. O maior trabalho ficará para o forno, ainda mais praticidade para a comida da semana como queremos! Alias, já falei anteriormente deste molho de tomates (clica aqui se não viu), ele já ganhou até vídeo no canal, amo e faço sempre!

Adicionei também no final do post um pdf com duas coisas que facilitam o planejamento das refeições da semana:

• Lista de compras: Uma lista com todos os ingredientes que precisaremos para executar as receitas da marmita da semana. Isso te ajudará a poupar sabia? Com a lista em mãos você consegue antes de ir ao supermercado riscar tudo que já tem em casa e se manter na linha no supermercado evitando comprar supérfluos. O campo observações é para adicionar o que a casa está precisando além do que está na lista. Deixei também na lista de compras tanto o peso como as medidas caseiras para facilitar.
• Mapas: O mapa é um guia resumido dos passos para executar as receitas na ordem que faço aqui em casa. Ele te ajuda a não pular nenhum passo e executar de forma que otimize o tempo de execução.

Adianto que é a primeira vez que compartilho o meu guia de planejamento das marmitas da semana e toda ajuda para melhorar isso é bem vinda.

Aguardo nos comentários aqui ou do instagram o feedback de vocês sobre o que acharam e o que pode ser melhorado como também se querem mais conteúdo assim. Construir juntos é bem melhor!

Como e por quanto tempo conservar a marmita da semana?

Aqui em casa congelamos uma parte e a outra deixamos na geladeira. Vou listar abaixo as melhores alternativas para conservar as refeições da semana.

• Na geladeira: As marmitas prontas conservam na geladeira montadas por 3 dias sem nenhum prejuízo. Quando for consumir é só aquecer no microondas e ajustar algum tempero que queira.
• Congelada montada: Para levar contigo para onde quiser almoçar, congelada a validade é de até 15 dias. O ideal é na noite anterior retirar do congelador levando para a geladeira para descongelar. No dia seguinte é só aquecer quando quiser consumir. Caso esqueceu de descongelar, use a função de descongelar antes de aquecer.
• Congelado a vácuo: Se você possui uma seladora a vácuo porcione e sele a vácuo. Quando quiser descongelar leve direto do freezer para uma panela com água fervente por 8 minutos. Mas se não quer comer uma maçaroca porcione individualmente (7 porçoes de purê, 7 de arroz, 7 de frango)

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Arroz colorido com purê e filé de frango – Marmita da semana

Faça marmitas para toda a semana em poucas horas de um dia. Ganhe tempo e saúde!

Course marmitas

Cuisine Brasileira Econômica

Keyword arroz colorido, arroz com milho e cenoura, comida congelada, comida da semana, comida pronta, filé de frango, filé de frango com molho, marmita, purê de batatas

Prep Time 3 hours hours

Total Time 3 hours hours

Servings 7 porções

Author Ariana Pazzini

Ingredients

Arroz colorido

• 1 xícara (de chá) de arroz integral
• 2 e 1/2 xícaras (de chá) de água
• 1 colher (de sobremesa) de sal
• 6 litros de água para cozinhar os legumes
• 2 und cenouras descascadas e em cubinhos
• 3 espigas de milho verde

Filé de frango com molho de tomates assados

• 7 und filés de frango
• Sal a gosto
• 1 colher (de sobremesa) de Pimenta do reino aproximadamente
• 1 colher (de sopa) de Alecrim aproximadamente
• 2 colher (de sopa) de Azeite
• 8 unidades de tomates
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 1 colher (de sobremesa) de orégano ou ervas finas
• 1 colher (de sobremesa) de sal
• Pimenta do reino a gosto

Purê de batatas

• 1,5 kg de batata Asterix
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 1 xícara (de chá) de leite quente
• 1 colher (de sobremesa) de sal
• Pimenta do reino a gosto

Para o refogado

• 4 dentes de alho
• 2 unidades de cebolas grandes
• 1 fio de azeite

Instructions

Na noite anterior

• Lave o arroz integral e deixe de molho para o próximo dia, se seus filés de frango estiverem congelados transfira do freezer para a geladeira também.
  

No dia

• Coloque os filés de frango em um recipiente sem sobrepor e tempere com sal, pimenta do reino, alecrim e azeite. (se necessário faça uma segunda camada depois de temperar)

  Reserve na geladeira para ir temperando enquanto vamos para a próxima etapa.
  
• Leve ao fogo alto uma panela grande com água e sal para cozinhar os legumes (eu utilizo uma de 6 litros), aproveite e ligue o forno em 200°C para pré aquecer.
  
• Descasque as batatas e mantenha submersas em água para a próxima etapa

  Descasque também as cenouras e corte em cubinhos, descasque e debulhe o milho.

  Corte os tomates ao meio e disponha sobre uma assadeira com a parte cortada virada para cima.
  
• Tempere o tomate com um fio de azeite, salpique o sal, o orégano e a pimenta do reino sobre as fatias de tomate. Leve então ao forno pré aquecido por 40 minutos.
  
• A água que está no fogo ferveu? Adicione o milho e a cenoura na água e cozinhe por 3 minutos. Dado este tempo, transfira os cubinhos de cenoura e o milho para um recipiente e reserve. Aproveite a água do caldeirão que já está quente para cozinhar as batatas até que espete um garfo em uma delas e esteja macia.
  
• Corte em cubos as cebolas, reserve. Corte também os dentes de alho em cubinhos.
  
• Leve uma panela ao fogo com um fio de azeite e refogue a cebola até começar a ficar transparente, só então adicione o alho e desligue quando estiver dourado e perfumado
  
• Divida o refogado em 3 partes. 1 das partes deixe na panela para a próxima etapa, as outras duas reserve.
• Adicione na panela do refogado o arroz já lavado e escorrido. Refogue um pouquinho, tempere com sal e adicione 2 e ½ xícaras de água. Leve ao fogo alto sem tampar até começar ferver, abaixe o fogo e tampe deixando a tampa entreaberta até secar, só então feche a panela por inteiro, desligue o fogo e deixe descansando por 15 minutos para terminar o cozimento.
  
• As batatas já estão macias? Se sim, escorra a água delas e reserve para a próxima etapa.
  
• Tempere a cenoura e o milho com metade do refogado reservado, aproveite também experimente um pouquinho e se necessário acerte o sal.
  
• Com as batatas ainda quentes, adicione a manteiga, 2 colheres do refogado que restou e o leite quente aos pouquinhos, amasse a batata com o auxílio de um garfo e adicione conforme necessário mais leite até obter um purê bem leve, tempere com sal e pimenta do reino e reserve.
  
• Estamos nas etapas finais. Misture o arroz com o milho e a cenoura, reserve também.
  
• Leve ao fogo uma frigideira grande com um fio de azeite, quando estiver bem aquecida coloque os filés de frango para dourar (tome cuidado para não sobrepor e se necessário faça mais de uma leva) Doure de um lado e só então vire para dourar o outro lado. Tome cuidado para não passar do ponto e ressecar os filés. Depois de todos dourados reserve.
  
• Se os tomates já estiverem assados transfira para um processador junto do que restou do refogado e dê leves pulsadas somente para triturar grosseiramente, aproveite todo o tempero que estiver ainda na assadeira. Reserve.
  

Montagem:

• Etapa final! Posicione 7 marmitas de 500 ml aproximadamente e divida entre os 7 recipientes, ao lado do arroz faça o mesmo com o purê de batatas e sobre eles posicione 1 filé de frango. Repita até completar todas as marmitas. Para finalizar, sobre o filé de frango adicione 2 colheres do molho de tomate assado em cada uma das marmitas.
  
• Guarde na geladeira o que for consumir nos próximos 3 dias e congele o restante.
  

Video

Veja mais desta série: Marmita da semana #01

Algumas dicas para fazer a comida da semana toda:

Percebe que essa é uma marmita básica mas com algumas pequenas modificações você pode fazer a comida da semana toda?

• Acrescente mais uma proteína. Se além da preparação da marmita da semana você acrescentar também a receita de pernil desfiado então são duas proteínas diferentes para intercalar nos dias.
• Faça vegetais a vapor. Cenoura, brócolis e couve flor darão vida nova para as refeiça semana. Podendo servir uma seleta de legumes ou então cada um deles salteados em azeite e alho.
• Seja criativa, você pode juntar as sobrinhas ou acrescentar ingredientes e mudar todo o resultado com combinações para a comida da semana toda.

Outras receitas para incluir nas suas marmitas da semana:

Purês. Eu adoro ter um purê nas marmitas, adiciona cremosidade aos pratos bem como aquecem bem no microondas. Um sabor legal é o purê de mandioca, de batata doce ou de couve flor.

Proteína. Trocou a proteína já dá aquela cara nova para a mesma marmita. Como disse anteriormente gosto muito do pernil desfiado como também nossas almôndegas assadas com sementes e as iscas de filé ou a carne de panela que desmancha.

O post Marmita da semana #02 – Arroz colorido, purê e filé de frango apareceu primeiro em .

Eu adoro quiabo, seja refogado, assado, na airfryer, gosto muito do seu sabor e textura.

Esta receita é uma salada de quiabo mas confesso que a forma que eu mais gosto dela é um dia depois que ela descansou na geladeira, geladinha sobre uma fatia de pão italiano.

Ah este sabor! <3

Para os odiadores da baba do quiabo, acredite, realmente não teremos nesta receita, então siga os passos corretamente que não tem erro.

O que faço para evitar a baba do quiabo

Primeiramente uma frigideira grande e quente. É o fogo alto que enxugará o quiabo. Com fogo baixo e pouco espaço para as rodelinhas de quiabo da salada não vamos ter sucesso com isso.

Caso isso não seja tão importante para você, apenas ignore e refogue o quiabo da maneira que você achar melhor.

Salada de quiabo combina com o que?

Eu amo a combinação de frango com quiabo. Sempre preparo esta salada de quiabo quando compro frango assado ou faço frango frito.

• Cubos de peito de frango com páprica.
• Peito de frango com crosta de castanha

Outra alternativa deliciosa é servir como um molho para acompanhar seu churrasco. Adicione neste caso 1 pimenta dedo de moça fatiada finamente sem semente para que a salada tenha um sabor picante.
Sirva com molhinhos saborosos como este vinagrete de manga, pico de gallo, molho de alho e pãozinho italiano ou francês fatiado e veja o sucesso que ela faz.

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Salada de quiabo com cebola roxa

Uma saladinha para dias quentes, vinagrete para o churrasco ou uma conservinha no azeite para comer sobre o pão. Adoro a versatilidade desta salada de quiabo.

Course Acompanhamento, Aperitivo, molhos, Salada

Cuisine Brasileira Econômica

Keyword molho de churrasco, molho de quiabo para churrasco, salada de quiabo, vinagrete de quiabo

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 40 minutes minutes

Servings 4 porções

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 500 g de quiabo em rodelinhas finas
• 1 unidade de cebola roxa em fatias
• 1/2 und de pimentão vermelho em fatias finas
• 2 dentes de alho em fatias
• ¼ de maço de coentro com os talos fatiados
• ¼ de maço de salsinha com os talos fatiados
• 300 ml de azeite de oliva
• 60 ml de vinagre de maçã
• 1 colher (de sobremesa) de sal

Instructions

• Leve uma frigideira grande ao fogo, aqueça bem antes do próximo passo
• Adicione 1 fio do azeite e deixe aquecer,
• Adicione as rodelinhas de quiabo e espere começar a ouvir uns estalinhos, só então mexa o quiabo e adicione o alho, mexa ocasionalmente até que o alho comece a desprender aquele cheiro gostoso de inicio de refogado,
• Adicione a cebola roxa e o pimentão fatiado e mexa só até que a cebola comece a murchar, queremos um pouco da textura dela ali.
• Desligue o fogo, adicione o coentro, a salsa e tempere com o restante do azeite e o sal.
• Você pode servir sua salada morna ou levar para a geladeira depois de fria até a hora de servir.

O post Salada de quiabo e cebola roxa apareceu primeiro em .

Fazemos sempre por aqui com a abóbora cabotiá que tem a casca dura e interior cremoso, quase amanteigado. A combinação das texturas é de babar.

Primeiramente já quero te falar que a forma de temperar fica á gosto do freguês, mas esta é a versão clássica (com uma ou outra variação).

Temperos para a abóbora assada:

• Azeite é o primeiro deles, regue generosamente com um fio de azeite para que todo o tempero tenha onde “grudar”. Não substituir por óleo vegetal como de soja que o sabor é forte, já fizemos anteriormente com óleo de coco derretido, se você gosta do sabor deste óleo pode substituir normalmente.
• Pimenta sriracha. É aquele molho de pimenta tailandês com um galinho desenhado na capa. Facilmente encontrado na liberdade e agora em outros empórios de outras marcas até nacionais. Caso não tenha, substitua por algum molho de pimenta vermelha que você goste. Eu adoro depositar apenas 1 gotinha por fatia, é o ponto de picante no meio do doce desta abóbora assada.
• Mel. Pode ser substituído por melado sem nenhum problema!
• Sal e pimenta do reino. Prefira a pimenta moída na hora salvo se você não tiver os grãozinhos para moer na hora, sendo assim, sem problema, utilize em pó.

Outros temperos:

Quer um sabor completamente diferente?

Azeite, mel, cravo, canela, noz moscada moída na hora, sal e pimenta do reino.

A mistura das especiarias no docinho da abóbora cabotiá é incrível.

Passo a passo para cortar a abóbora:

• Com a ponta de uma faca afiada entre no local que você pretende fazer o corte inicial da abóbora.
• Afunde e corte a abóbora ao meio
• Com a ajuda de uma colher, retire as sementes e filamentos de dentro da abóbora
• Coloque metade na tábua de corte com a parte aberta voltada para baixo
• Agora novamente com a ponta da faca, visualize a fatia de 5 cm , afunde a faca para cortar de um lado e faça o mesmo do outro lado, não é necessário fazer muita força se sua faca estiver afiada.
• Continue até ter a sua abóbora toda cortada

Versão mega fácil de abóbora assada

Para esta receita você precisará cortar a abóbora em fatias de 5 cm aproximadamente, isso requer um pouquinho de intimidade com a faca pois a casca grossa e resistente ao corte.

Neste caso corte a abóbora ao meio, retire as sementes e filamentos de dentro delas, passe os temperos na polpa de forma que não sobre nenhum espaço sem tempero.

Coloque a parte cortada da abóbora em contato com a assadeira e pronto, vai para o forno. Desta forma a abóbora assará sem a necessidade de cortar as fatias. Neste caso o interior estará super macio e você poderá fazer diversas preparações:

• Purê de abóbora: Raspe a polpa assada e cremosa da abóbora assada e misture com manteiga e um pouquinho de creme de leite com ajuda de um fouet.
• Risoto: Ahhh eu amo! Finalize seu risoto com purê de abóbora para mais sabor, cor e cremosidade.
• Deixe esfriar, corte cubinhos e prepare uma salada.
• Bolinhos com o purê de abóbora e batata doce
• Substitua a carne do quibe de assadeira por este purê de abóbora.

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Abóbora assada no forno

Abóbora cabotia assada com casquinha crocante e o interior cremoso, é gostosa como acompanhamento,

Course Acompanhamento, Aperitivo, jantar

Cuisine Brasileira Econômica

Keyword abobra assada, abobra japonesa, cabotia assada

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 40 minutes minutes

Total Time 1 hour hour

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Equipment

• assadeira
• papel alumínio
• tábua de corte
• Faca de corte

Ingredients

• 1/2 unidade de abóbora cabotiá em fatias de 5 cm
• 1 dente de alho (por fatia de abóbora)
• 1/2 xícara (de chá) de azeite
• 1 gota de molho de pimenta sriracha por fatia de abóbora
• ¼ xícara (de chá) de mel
• 1 colher (de sopa) de sal
• pimenta do reino moída na hora

Instructions

• Pré aqueça o forno em 200°C
• Corte as fatias de abóbora e disponha na assadeira sem que elas se sobreponham
• Tempere com azeite, despeje em fio delicadamente sobre cada fatia
• Agora da mesma forma em fio, tempere cada fatia de abóbora com o mel
• Em seguida, coloque uma gotinha do molho de pimenta sobre cada fatia e tempere com sal e pimenta do reino
• Distribua entre as fatias o dente de alho somente amassado (Não fatie finamente para não queimar)
  
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos
• Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos, verifique se as fatias estão com a polpa bem macia e retire do forno. Caso contrário mais 10 minutos de forno.
  
• Sirva quentinho!

Mais receitas para aproveitar o calor do forno e economizar:

• Batata doce assada. Use uma grade do forno para cada uma das assadeiras. As duas receitas você pode conservar na geladeira para comer nos próximos 3 dias ou levar na marmita com você.
• Quiabo assado. Eu amo o quanto ficam crocantes e sem baba quando assados no forno
• Repolho assado. Salada de repolho é nossa queridinha mas dessa forma, assado ele ganha um sabor único de defumado.
• Ovos assados no pimentão. Simples e delicioso

O post Abóbora assada no forno apareceu primeiro em .

Mas não paramos por ai, é uma receita bastante versátil.

• Feijão: Não tem feijão fradinho? Isso não é problema, você pode substituir por feijão manteiguinha, soja em grão ou grão de bico da mesma forma.
• Ingredientes extras: Você pode adicionar vegetais como salsão fatiado, pimentão amarela em cubinhos, manga madura porém ainda firme em cubinhos, quinoa, proteínas como ovo cozido em pedacinhos, carne seca desfiada, calabresa refogada em pequenos cubinhos, queijo branco etc.

Salada de feijão fria ou morna?

Vou falhar um pouquinho mais sobre estas duas formas de salada.

Para a salada fria:

• Espere o feijão fradinho esfriar completamente antes de adicionar aos outros ingredientes.
• Se quiser agilizar o processo você pode preparar um banho maria invertido e mergulhar seu feijão fradinho nesta água com gelo após o cozimento, assim seu feijão resfriará rapidamente e não corre o risco de cozinhar os outros vegetais.
• Assim que misturar os ingredientes e temperar leve para a geladeira até a hora de servir. Assim você terá a sua saladinha gelada que pode até ser servida como uma entradinha.

Para a salada morna:

• Comece refogando a cebola com o azeite até que ela pareça macia mas não desbotada, queremos ainda a cor da cebola roxa,
• Adicione o feijão fradinho ao refogado e remexa a frigideira para que todos os grãos estejam em contato com o fundo quentinho da frigideira.
• Agora é só transferir para uma saladeira, adicionar os demais ingredientes e temperar. Sirva ainda quentinho.

Esta versão morna combina bastante com calabresa e carne seca.

As duas versões que citei acima precisam do feijão fradinho já cozido, e você sabia que o feijão fradinho é um dos feijões mais fáceis de cozinhar?

Como cozinhar o feijão fradinho?

Sim, o feijão fradinho desta salada é um dos feijões mais fáceis de cozinhar. Como toda leguminosa é necessário deixar de molho por pelo menos 8 horas, eu gosto de deixar o feijão de molho por pelo menos 12 horas de molho, trocando a água 2 ou 3 vezes neste tempo.

Na sequência enxágüe bem os grãos e escorra para toda esta água com anti nutrientes vá pelo ralo. Mais uma vez venho com 2 formas para você escolher o melhor caminho para você.

Na pressão:

• Adicione o feijão junto de 3x o volume final de água (por exemplo, para cada xícara de feijão adicione 3 xícaras de água), você pode adicionar sementes de cominho e 1 folha de louro para aromatizar se preferir.
• Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto até pegar pressão, depois que começou a chiar abaixe o fogo e coloque o timer para 10 minutos, depois deixe a pressão sair naturalmente, é o tempo ideal para o feijão fradinho ficar macio mas não desmanchando.
• Depois disso é só escorrer e passar por água corrente para frear o cozimento.

Na panela aberta:

• Para cada xícara de feijão fradinho adicione 8 xícaras de água, desta vez a proporção é maior e o tempo de cozimento também.
• Lembre-se de utilizar uma panela de borda alta para quando ferver não derramar em seu fogão,
• Depois de ferver pode continuar o cozimento em fogo alto, o tempo de cozimento é de 60 à 90 minutos, experimente um grãozinho, ele deve estar macio por dentro mas não desmanchando. Se ainda não atingiu esta consistência deixe cozinhar um pouco mais até atingir esta consistência.
• Escorra e utilize na salada assim que esfriar.

Lembrando que é necessário deixar o feijão fradinho de molho antes de cozinhar por conta dos fitatos alí presentes.

Você pode fazer uma quantidade maior para congelar. O tempo e a forma de fazer é o mesmo.
Para congelar você pode adicionar uma quantidade menor, apenas o que utilizaria em 1 refeição e em seguida cobrir com o líquido do cozimento.

Após descongelar o feijão fradinho descarte o líquido, o feijão descongelado fica melhor em preparações quentes, seja um arroz temperado, uma farofinha ou um refogado com linguiça calabresa.

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Salada de feijão fradinho

Salada fresquinha de feijão fradinho, um ótimo acompanhamento ou

Course Acompanhamento

Cuisine Brasileira Econômica

Keyword feijao fradinho, salada de feijão, salada de fradinho, salada morna

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Servings 6 porções

Author Ariana Pazzini

Equipment

• Panela de pressão

Ingredients

• 1 xícara (de chá) de feijão fradinho Cozido como descrito no texto acima
• 2 unidades de tomate italiano em cubinhos
• 1 unidade de cebola roxa em cubinhos
• ½ maço de coentro picadinho (reserve algumas folhas para decorar)
• ¼ de xícara (de chá) de azeite
• 1 unidade de limão o suco
• 1 colher (de sobremesa) de sal
• pimenta do reino moido na hora

Instructions

Para a salada fria

• Misture o feijão fradinho cozido, a cebola crua e o tomate
• Tempere com o coentro, o limão e o azeite, acerte o sal e adicione pimenta do reino á gosto
• Leve para gelar até a hora de servir

Para a salada morna

• Refogue a cebola com o azeite até ela ficar macia.
• Adicione o feijão fradinho e mexa até que todos os grãozinhos tenham entrado em contato com o fundo da frigideira e azeite
• Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo
• Adicione o coentro e o tomate e tempere com o limão, sirva morno

O post Salada de feijão fradinho (frio ou morno) apareceu primeiro em .

O toque que a manteiga dá no caramelizar da cenoura é insubstituível. Mas descobri que dá para reduzi-la. Dividindo a quantidade ao meio substituindo por um bom azeite.

Molho de manteiga, mel e alho

Falei anteroirmente sobre como a manteiga dá um toque aveludado nessa preparação, não é?

Pois saiba que você poderá usar normalmente esse molho amanteigado não só sobre as cenouras assadas como também para quase todo tipo de vegetal assado que queiras preparar.

Principalmente sobre raízes e abóboras, esse molho amanteigado carameliza e adocica os vegetais assados.

Se engana quem imagina ser um molho elaborado. Manteiga derretida, com alho em pedacinhos somente até começar perfumar. Depois disso tempera com páprica e mel e está pronto para cobrir os palitos de cenoura.

Simples assim.

Cenouras assadas e a versão vegana

Como comentei anteriormente existe a versão menos calórica, substituindo parte da manteiga por azeite.

A versão vegana substitui totalmente a manteiga por azeite e o mel por melado. Nesse caso leve o azeite para uma frigideira, quando estiver começando a esquentar, leve o alho junto e mexa só até que comece a perfumar, desligue o fogo e adicione melado e a páprica na mesma quantidade da versão tradicional. Um adendo, nesse caso corrija o sal até ficar ao seu gosto, pois na versão tradicional utilizamos a manteiga salgada, isso pode influenciar e fazer com que a versão das cenouras assadas vegana necessite um pouquinho mais de sal.

Posso congelar as cenouras assadas?

Pode, com algumas ressalvas.

• Assar por menos tempo. Sim, as cenouras congeladas terão as fibras quebradas com o frio do congelador, por isso retire as cenouras do forno na metade do tempo da receita, depois, ao descongelar você finaliza o cozimento no forno ao aquece-las.
• Não finalize com o molho de manteiga, você pode preparar um novo lote na hora de servir ou se não conservar pequenas porções no freezer da manteiga temperada por até 1 mês. Use metade e guarde metade para regar depois que descongelar.
• A textura das cenouras assadas descongeladas nunca serão igual as preparadas na hora, sabemos que a textura perde um pouco. Mas é uma ótima alternativa para quem faz a comida para levar em marmitas para o trabalho.

Sabendo disso, essa receita pode ser conservada no freezer por até 60 dias, mais saiba que quanto maior o tempo de freezer mais a textura se perderá. Congelar é uma boa alternativa desde que você consuma em até 15 dias.

Preparar com antecedência ou em maiores quantidades

Vai servir um jantar? Preparar para uma turma maior que 4 pessoas?

Ótimas notícias para você, você pode dobrar a receita com facilidade, sem que isso te tome mais tempo e até preparar a receita com um dia de antecedência. Assim sobra mais tempo para você preparar outras coisas.

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Cenouras assadas com manteiga e mel

Receita fácil de cenouras assadas com manteiga e um toque adocicado de mel. Essa receita rende 4 porções de acompanhamento, caso queira dobrar a receita utilize uma segunda assadeira e inverta a posição no forno para que as duas assadeiras tenham o mesmo tempo de cozimento

Course Acompanhamento

Cuisine Americana

Keyword cenoura assada, cenoura com manteiga, cenoura com mel, cenoura macia

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 40 minutes minutes

Servings 4 porções

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 Faca de corte
• 1 tábua de corte
• 1 forno
• 1 assadeira ou refratário que vá ao forno

Ingredients

• 1,5 kg de cenouras
• 4 colheres (de sopa) de manteiga
• 3 colheres (de sopa) de mel
• 3 dentes de alho picados em cubinhos
• 1 colher (de chá) de sal
• 1 pitada de pimenta do reino moída
• 1 colher (de chá) de páprica defumada
• 2 ramos de tomilho ou salsinha picadinha

Instructions

• Pré aqueça o forno em 180ºC,
• Descasque as cenouras e corte ao meio no sentindo do comprimento. Corte em bastões de aproximadamente 3 centímetros de largura, cenouras largas, cenouras mais fininhas, existe de todos os tipos por isso não consigo precisar o rendimento dos seus palitos.
  1,5 kg de cenouras
• Adicione a manteiga em uma panelinha pequena e leve ao fogo baixo, quando derreter completamente adicione o alho, sempre em fogo baixo, espere o alho soltar aquele aroma gostoso que acontece antes de dourar e desligue o fogo.
  4 colheres (de sopa) de manteiga, 3 dentes de alho
• Adicione o mel a manteiga, a páprica e uma pitadinha de pimenta do reino e mexa até incorporar.
  1 pitada de pimenta do reino , 1 colher (de chá) de páprica , 3 colheres (de sopa) de mel
• Regue os palitos de cenoura com metade dessa mistura de manteiga, mexa bem até que todos os palitos estejam besuntados, coloque os palitos de cenoura em uma assadeira ou refratário de vidro de forma que não fique sobrepostas. Se não tiver um recipiente grande suficiente coloque em duas assadeiras ou faça duas fornadas.
• Tempere com o sal e as folhas de tomilho, e leve para o forno por 20 minutos, mexa para que doure uniformemente e volte ao forno por mais 15 ou 20 minutos, até que esteja macias mas ainda tenras.
  1 colher (de chá) de sal, 2 ramos de tomilho
• Retire do forno e ainda quente regue com a outra parte da manteiga temperada.
• Corrija o sal e sirva quentinho.

Notes

Essa receita se conserva bem por até 5 dias na geladeira. Perfeito para quem leva marmitas prontas para o trabalho ou também para simplificar o dia a dia e ter uma preparação sempre pronta.

Outros vegetais que podem te interessar:

Salada fácil de beterraba cremosa

Vagem assada com azeite

Quiabo assado crocante

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Se você tem medo de quiabo molenga ou está em busca de uma receita de quiabo sem baba temos a solução. Essa receita deixa o quiabo sequinho além de super crocante.

Qual a melhor forma de preparar quiabo assado?

Já reproduzi de 3 formas, em rodelinhas, cortados em pedaços um pouco maiores e partido ao meio como estes da foto.

Rodelinhas foi a forma que menos me dei bem, afinal é mais fácil queimar e passar do ponto. Os outros dois formatos renderam bom resultado. O cortado ao meio ficou mais crocante e o cortado em pequenos pedaços mais macios. Os dois deliciosos igualmente, não tenho condições de decidir por um deles.

Como armazenar o quiabo assado

Você pode armazenar o quiabo pronto na geladeira por até 3 dias. Mas saiba que ele perde a textura e fica um pouco mais macio.

Gosto de fazer uma quantidade maior e consumir durante a semana nos jantares da família.

Você poderá aquecer no microondas, o que resultará na textura mais macia ou aquecer na air fry ou forno, assim um pouco da textura mais crocante voltará, claro sempre de olho para não queimar.

Logo concluímos que o quiabo assado em sua melhor forma é o recém saído do forno, o que não te impede de consumir ele mais tarde mesmo que mais macio.

Ingredientes para essa receita:

• Quiabo. Principalmente novinho, o quiabo deve estar verde, com textura não muito áspero e sem as pontas ressecadas. O ideal é não utilizar o quiabo muito grande, esses tem as sementes mais durinhas e são mais fibrosos.
• Azeite. Sempre que puder prefira o azeite extra virgem para um sabor mais refinado, porém funciona muito bem com outros azeites, use o que tem na sua casa.
• Temperos. Sal e pimenta em primeiro lugar, depois disso vem os complementos caso desejar. Páprica defumada, tomilho fresco e pimenta vermelha combinam bem com o quiabo assado. Muitas pessoas utilizam também alho em pó, não é meu costume utilizar esse tempero mas acredito que o sabor fique ótimo também.

Simples assim, esse acompanhamento além de poucos ingredientes é fácil de fazer, está pronto em 5 minutos de forno. Por isso é importante lembrar, pré aqueça o forno enquanto corta e tempera o quiabo. Isso te economizará tempo de forno, fazendo com que sua receita seja executada com sucesso.

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Quiabo assado no forno

Quiabo sem baba e feito em 15 minutos, tempere e leve ao forno por 15 minutos. Um acompanhamento delicioso para o jantar

Course Acompanhamento, Snack

Cuisine Americana

Diet Vegetarian

Keyword quiabo assado, quiabo crocante, quiabo no forno, quiabo sem baba

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Servings 3 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 300 g de quiabo
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 1/2 colher (de chá) de pimenta moída na hora
• 1 colher (de chá) de páprica defumada
• ½ colher (de chá) de sal

Instructions

• Pré-aqueça o forno a 220°C
• Corte cada de quiabo ao meio
  300 g de quiabo
• Coloque o quiabo já cortado em uma tigela e tempere com o azeite, pimenta do reino, páprica e sal, misture bem para distribuir o tempero por todos os pedaços de quiabo
  2 colheres (de sopa) de azeite, 1/2 colher (de chá) de pimenta moída na hora, 1 colher (de chá) de páprica, ½ colher (de chá) de sal
• Forre uma assadeira com papel manteiga ou alumínio.
• Coloque o quiabo com as sementes viradas para baixo sem sobrepor.
• Asse por cerca de 15 minutos até ficar macio e levemente crocante nas pontinhas.
• Sirva imediatamente para conservar o crocante.

Video

Notes

Use ervas frescas para deixar ainda mais saboroso

Mais receitas de vegetais para acompanhamento:

• Vagem assada com azeite
• Batata doce sequinha na air fry
• Salada de beterraba cozida e queijo azul
• Ratatouille assado
• Abóbora assada
• Antepasto de berinjela na panela de pressão

O post Quiabo assado – sequinho e crocante apareceu primeiro em .

Muito fácil retirar do freezer e assar para um jantar fácil com arroz branco e tomate.

Essa receita de kafta tem poucos ingredientes e é muito fácil de executar. Mas se você preferir a versão para assar na brasa, vou te explicar um segredinho que faz com que tudo dê certo.

Kafta para assar na brasa bem como kafta para assar na churrasqueira

• Para assar na brasa (kafta no saquinho com espeto): Você precisará de um funil com bocal largo (aquele de encher linguiça). Abra um saquinho de gelinho e coloque em seu bocal o funil. Preencha metade do saquinho com a carne apertando para ficar compacto, adicione o espeto de madeira na carne e aperte bem a carne para moldar em volta do palito. Retire com cuidado o funil e coloque em uma assadeira. Faça até acabar toda a carne temperada da sua carne.

Esse é um hack que facilita fazer a cafta para congelar com o palitinho, porém não é essencial. Caso não tenha um funil suficiente largo você pode moldar com as mãos em volta do espeto, apertando para moldar igualmente.

• Para assar no forno. Nesse caso o palitinho é desnecessário e pode inclusive atrapalhar caso você utilize a air fryer por exemplo. Com as mãos limpas molhe com agua gelada, pegue aproximadamente 1 xícara de carne temperada para a tábua e vá apertando a carne para que fique além de compacta em formato de croquete. Disponha em uma assadeira que caiba em seu freezer forrada com papel manteiga.

Você pode fazer em formatos mais alongados ou menores como os meus, prefiro fazer kaftas menores para conseguir descongelar na air fryer com facilidade para o jantar das minhas crianças.

Kafta com carne moída ou carne de cordeiro?

Essa versão de kafta é a versão libanesa abrasileirada, pois utilizo carne vermelha no lugar da de cordeiro pela facilidade de encontrar no supermercado. Sei que existem tanto versões de países diferentes como também nomes diferentes referindo-se a mesma receita. Kofta, kofte e kafta são algumas formas diferentes de se referir ao mesmo prato.

Tem facilidade de encontrar carne de cordeiro?

Pode substituir completamente ou utilizar igualmente 50% de cada tipo de carne. Assim você chegará mais perto do sabor da receita de kafta original.

Como servir a kafta?

• Proteína de churrasco. Além das mantas de carne estes espetinhos fazem sucesso no churrasco. Você pode servir com os acompanhamentos que serve no churrasco igualmente.

• Churrasco de legumes. Essa para mim é a forma perfeita de servir essa receita. Faça legumes grelhados como cebola, abobrinha, pimentão, tomate, berinjela assados no carvão. Acompanhe com alguns espetinhos de kafta que você pode fazer com antecedência e congelar mas lembre de descongelar na noite anterior na geladeira para uma melhor experiencia.
• Saladinha e só. Não preciso de nada além de uma salada de folhas verdes, homus e kafta para um almoço especial. Como disse no início esse é meu confort food até os dias atuais.

Faça para acompanhar:

Homus verde, homus cor de rosa e homus tradicional.

Como congelar a Kafta depois de pronta?

Muito simples, após moldar a kafta disponha em uma assadeira que caiba em seu congelador forrado com papel manteiga. Leve ao freezer por 2 horas até que esteja bem durinho, só assim coloque em um saco para congelamento.

Anote a data que preparou no saquinho bem como a validade de 90 dias para melhor aproveitar seus espetinhos.

Descongelando na air fry ou forno

Para assar a kafta na air fry ou no forno, coloque-os no cesto ou em uma assadeira e pincele com azeite. Asse no forno pré aquecido ou air fry a 180°C por 15-20 minutos, ou até ficar dourado. Na metade do tempo vire as suas kaftas no forno ou sacuda o cesto da air fry.

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Kafta com carne moída

Minha versão de receita de kafta caseira feita com carne moída e temperos

Course para congelar, Prato principal, refeições prontas

Cuisine Libanesa

Keyword cofta, como congelar kafta, espetinho libanes, kafta

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Servings 10 grandes

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 1 kg de carne moída
• 1 und cebola em cubinhos pequenos
• 1/4 de xícara (de chá) de salsa picada finamente
• 1 colher (de sopa) de sal
• 2 colheres (de chá) de pimenta do reino
• 2 colheres (de chá) de especiarias páprica defumada, cominho, canela, noz moscada, semente de coentro, cravo, cardamomo, gengibre desidratado (tostado e triturado)

Instructions

Para as especiarias

• Utilize as especiarias que tiver disponível, passe rapidamente pela frigideira e depois triture no liquidificador o seu mix de especiarias.
• Faça uma quantidade maior do seu mox, armazene em um potinho para temperos e utilize 2 colheres (de chá) na nossa receita.

Misture a Carne da Kafta

• Pique finamente a cebola e a salsinha. Quanto menores os cubinhos de cebola, melhor.
• Adicione a carne, os temperos, a cebola e a salsa em uma tigela grande e misture até incorporar bem.

Prepare as kaftas

• Para preparar primeiro transfira a mistura de kafta para a geladeira para esfriar por 30 minutos. Em seguida, divida a mistura em porções de cerca de 100 g, modele com as mãos em formato de croquete, pressionando firmemente. Você pode fazer o formato mais alongado ou não, não esqueça de deixar bem uniforme para assar igualmente.
• Refrigere ou armazene no congelador pré congelando como falei no post acima.
• Asse em churrasqueira, forno ou air fry até ficar douradinho por fora.

Notes

Para a churrasqueira : Aproximadamente 10 minutos virando na metade do tempo para dourar todos os lados.
Assado no forno ou airfry : para assar a kafta coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga pincele um fio de azeite por cada um. Asse no forno pré aquecido em 180°C por  15-20 minutos, ou até ficar dourado. Mesma potência e tempo na air fry remexendo o cesto na metade do tempo.

Faça com antecedência: você pode preparar a kafta com antecedência e guardá-los cobertos por papel filme na geladeira por 2-3 dias ou no freezer por até 90 dias. Em seguida, deixe-os descongelar na geladeira durante a noite antes de assar.

Sobrou kafta assada? Pode congelar e guardar no congelador para comer depois por até 30 dias, descongele e aqueça no microondas. Saiba que ela ficará mais ressecada que preparada na hora. Mesmo assim vale a pena não desperdiçar e guardar as sobras. Outra boa opção é aquecer na frigideira tampada com tomate e cebola que devolverá um pouquinho da umidade.

Não trabalhe demais a carne : você quer que a mistura fique bem combinada, mas não muito trabalhada. Caso contrário, você pode acabar com uma kafta seca.

Resfrie a mistura : Não pule esta etapa. 

Deixe os sabores se fundirem : faça a receita pelo menos no dia anterior que vá assar para permitir que os sabores se fundam e se desenvolvam.

O post Como fazer kafta de carne moída para assar ou congelar apareceu primeiro em .

São diversas as formas de preparo e resultados o que é certo é que aqui em casa sempre temos essa peça de carne no freezer.

Essa receita é uma adaptação do pernil desfiado do blog Mel e Pimenta. A verdade é que já fizemos tantas vezes essa receita de pernil aqui em casa que adaptamos no decorrer do tempo e virou uma nova receita de pernil de porco.

Preciso temperar os cubos de pernil de porco no dia anterior.

Se tem uma coisa que eu percebo que pessoas que não tem muita intimidade com a carne de porco é sobre como temperar.

Adianto que não é necessário tensão, a carne de porco, especialmente o pernil de porco é de sabor leve, diferente do que muitas pessoas pensam.

Você pode temperar no dia anterior os cubos de pernil de porco com páprica, mel, sal e pimenta como também fazer como eu de temperar minutos antes do preparo.

Para mim os temperos que nunca podem faltar ao temperar carne de porco:

• Alho, pois alho leva sabor e perfume, eu amo o sabor que ele empresta para a proteína
• Páprica defumada, o sabor da páprica defumada seja ela picante ou doce dá um sabor defumado delicioso.
• Sal, pimenta e basta. Esses são os temperos básicos que costumo utilizar em carne de porco

Se você gosta de um sabor cítrico, suco de laranja também cai bem mas não é o caso para essa receita de pernil de porco pois ela terá como base líquida a cerveja.

Cerveja clara ou escura?

Para essas receita já utilizamos as duas versões. A cerveja escura dará um sabor mais doce ao seu pernil de porco, já a cerveja clara dará um sabor mais leve e cor clara no final.

Decidimos a maioria das vezes utilizar a cerveja clara pela praticidade de encontrar em nossa despensa, mas fica a seu critério provar com qualquer uma das duas opções e entender o que combina melhor para seu paladar.

Posso congelar os cubos de pernil de porco?

Sim! Essa é uma ótima receita para compor as marmitas congeladas para a semana.

Prepare marmitas para levar ao trabalho ou não perder tempo durante a semana com legumes assados, purê, arroz e essa receita de cubos de pernil de porco.

Aguarde até que todos os itens estejam frios e congele em um pote hermético fechado.

Na noite anterior é só levar para a geladeira pois no dia você só precisarás aquecer sua refeição.

Veja aqui como preparar o purê, arroz e legumes para congelar:

Marmita completa: Arroz, purê e Filé de frango

Legumes assados

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Cubos de pernil de porco com cerveja na panela de pressão

Receita de carne de pernil de porco feito na panelas de pressão super saborosa com cerveja clara

Course marmitas, Prato principal

Cuisine Brasileira Econômica

Keyword carne de porco na pressao, pernil de porco, pernil de porco com cerveja, pernil na pressao

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 40 minutes minutes

Servings 4 porções

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 tábua de corte
• 1 faca de corte
• 1 Panela de pressão

Ingredients

• 1 kg de pernil de porco em cubos médios
• 2 unidades de cebola grandes em cubos pequenos
• 2 dentes de alho em cubos
• 1 lata de cerveja clara
• 1 xícara (de chá) de água
• 1 xícara (de chá) de molho de tomate
• 2 colheres (de sopa) de mel ou melado de cana
• 1 fio de azeite generoso
• 1 colher (de sopa) de páprica defumada
• QB de sal e pimenta do reino moida na hora
• 4 galhos de salsa picado grosseiramente
• 2 folhas de louro

Instructions

• Se ainda não estiver cortado em cubos pelo açougueiro, corte o pernil em cubos
  1 kg de pernil de porco
• Com a carne em cubos adicione os temperos (sal, pimenta páprica e o mel), mexa um pouquinho para distribuir e reserve
  2 colheres (de sopa) de mel ou melado de cana, 1 colher (de sopa) de páprica defumada, QB de sal e pimenta do reino
  
• Leve a panela de pressão ao fogo e regue com um fio de azeite, adicione aos poucos os cubos de pernil, coloque até que cubra o fundo da panela sem que fique sobrepostos, doure cada um dos cubos e se precisar, retire os que estão dourados para adicionar mais, depois que todos estiverem dourados volte toda a carne de porco para a panela.
  1 kg de pernil de porco, 1 fio de azeite
  
• Adicione as folhas de louro e a cebola até que ela comece a ficar transparente, adicione o alho e refogue até ele começar a perfumar.
  2 unidades de cebola, 2 dentes de alho, 2 folhas de louro
  
• Adicione o molho de tomate, a cerveja e a água, misture e feche a panela de pressão
  1 lata de cerveja clara, 1 xícara (de chá) de água, 1 xícara (de chá) de molho de tomate
  
• Aumente o fogo para alto até chiar a panela de pressão, assim que chiar abaixe o fogo e deixe cozinhando em fogo baixo por 40 minutos.
  
• Passado o tempo, abra a panela de pressão e se ainda assim restar muito caldo deixe a panela destampada em fogo médio reduzindo o caldo (10 minutos no máximo)
• Finalize com a salsa e se precisar acerte o sal e a pimenta
  4 galhos de salsa
  

Video

Notes

Se preferir desfiar e fazer recheios deixe mais 10 minutos na panela de pressão e adicione mais uma lata de cerveja quando abrir a panela de pressão, aumentando também o tempo de redução do líquido.

Essa receita combina muito bem com purê de batata doce, na foto servi os cubos de pernil sobre o purê em pequenos ramequins.

O post Pernil de porco com cerveja na pressão apareceu primeiro em .

Estas almôndegas não são fritas, são almôndegas assadas mas nada impede que você faça frita. A vantagem de fazer estas almôndegas assadas é que são menos calóricas.

Quando coloco estas almôndegas no forno, aproveito também para preparar meu molho de tomates assados que são par perfeito!

Como combinar as almôndegas de carne com acompanhamentos?

Quem aqui não se lembra dos almoços de domingo regados a macarrão ao sugo com almôndegas?

Por isso sempre indico o molho de tomates assados junto das almôndegas, duas preparações de uma só vez no forno. Os dois são assados na mesma temperatura, então fica fácil de administrar.

Mas não se limite achando que estas almôndegas de carne e sementes são servidas somente com molho vermelho.

Você pode servir com:

• Legumes assados – Eu adoro preparar estas almôndegas para comer acompanhadas de legumes cozidos no vapor. Aliás, esta é uma combinação perfeita para as marmitas da semana, adicione arroz, quinoa ou purê e tem um prato completo.
• Acompanhado de molho de iogurte – nem só de molho vermelho vive a almôndega! Para dias quentes substitua por este molho de iogurte.
• Com molho de tomates e uma linda massa.

Pode congelar as almôndegas?

Sim!

Esta receita eu faço sempre para as minhas marmitas da semana.

Você pode congelar estas almôndegas de carne moída com sementes já assadas ou cruas.

• Cruas: Faça as bolinhas e coloque em uma assadeira forrada com plástico filme ou papel manteiga, certifique que a assadeira caiba no seu freezer. Leve ao freezer por pelo menos 3 horas, até que as bolinhas estejam firmes. Depois disso é só colocar em um saco com fecho zip.
• Assadas: Neste caso, depois de prontas, espere esfriar e repita o processo de congelar aberto e depois colocar em um saco zip como citei acima. Em marmitas prontas também dá certo!

Para descongelar, as cruas é só mandar direto para o forno pré aquecido e as assadas você pode descongelar na noite anterior descendo do freezer para a geladeira ou aquecendo direto no forno microondas.

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Almôndegas de carne moída com sementes assadas no forno

Esta receita é perfeita para fazer em lote para a semana, asse e congele ou abasteça as marmitas da semana com esta almondega com sementes super fácil e vitaminada.

Course marmitas, Prato principal

Cuisine Brasileira Econômica

Keyword almondega, bolinha de carne, carne moida

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 16 bolinhas

Author Ariana Pazzini

Equipment

• forno
• bowl
• assadeira
• faca
• Tábua
• colher medidora
• xícara medidora

Ingredients

• 500 g de carne moída
• 1 colher (de sobremesa) de sal
• 1 colher (de sobremesa) de orégano, salsa, coloral ou cúrcuma
• 1 unidade de cebola em cubos pequenos ou ralada
• 2 colheres (de sopa) de smente de linhaça
• 1 colher (de sobremesa) de semente de chia
• 2 colheres (de sopa) de semente de girassol
• 1/4 de xícara (de chá) de aveia em flocos
• 2 unidades de dente de alho em cubos pequenininhos ou amassados
• 2 colheres (de sopa) de azeite (1 opara as almôndegas e outro para untar a assadeira)

Instructions

• Ligue o forno em 200°C para pré aquecer
• Em um bowl adicione a carne moída, o sal, os temperos, o azeite, a cebola, o alho e misture para temperar a carne
  
• Adicione a semente de linhaça, de chia e de girassol, mexa bem para distribuir por toda parte da carne moída
  
• Adicione agora a aveia e amasse com as mãos para dar liga na carne, se preferir pode utilizar luvas ou fazer isso no pulsar do processador de alimentos, aperte o botão algumas vezes até que a carne dê liga.
  
• Unte a assadeira e faça as bolinhas, coloque na palma da mão uma quantidade pequena, aperte e finalize boleando, reproduza até terminar a carne moída. Coloque cada bolinha na assadeira com uma pequena distancia entre elas.
  
• Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar, não exceda muito este tempo para não deixar muito seca
  

Video

TEM MAIS! Não se limite as almôndegas feitas somente com carne moída bovina, experimente trocar a carne por peito de frango moído.

Em algumas cidades brasileiras você encontra em casa de carnes o peito de frango moído. Caso não tenha ai onde você mora corte pequenos cubos de frango e pulse algumas vezes o processador até obter uma carne moída.

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