Este molho de tahine é o mesmo que preparo para o molho de saladas que faço sempre em casa. Com a diferença de adicionar menos água fria para emulsionar, ficando assim mais espesso, perfeito para um mergulho para kibe ou vegetais frescos em palito.

Preparei esta receita na bimby, gosto deste robot de cozinha por poupar o espaço que demandaria varios gadjets, a bimby, conhecida no Brasil como thermomix substitui muita coisa na minha cozinha, mas isso tudo foi dito só para te dizer que a receita pode ser feita em um processador de alimentos com simples mudanças que deixarei nas notas do card desta receita.

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Molho de tahine

um molho simples, cremoso e delicioso para mergulhar vegetais frescos, pães ou kibes e salgadinhos

Course Acompanhamento, Aperitivo

Cuisine bimby

Keyword arroz na bimby, molho de gergelim, molho tahini

Prep Time 10 minutes minutes

Total Time 7 minutes minutes

Servings 2 pessoas

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 bimby ou
• 1 processador de alimentos
• Tábua
• faca
• espremedor de cítricos

Ingredients

• 1/2 xícara – chávena sumo de limão
• 1 colher (de sobremesa) sal
• 2 dentes alho
• 3/4 xícara – chávena tahine
• 1/3 xícara – chávena água gelada
• QB sementes de gergelim e salsa para decorar

Instructions

• No copo da bimby adicione:2 dentes alho, 1 colher (de sobremesa) sal e 1/2 xícara – chávena sumo de limão e processe por 10 segundos/vel 10
• Adicione 3/4 xícara – chávena tahine e misture por 30 segundos / vel 6 o resultado será um molho espesso
• Para afinar o molho, ligue a bimby na velocidade 2, retire o copo medidor da tampa e em fio adicione 1/3 xícara – chávena água gelada ou a quantidade que precisar para emulsionar. (pode ser menos do que a quantidade sugerida)
• Transfira para o prato de servir e decore com gergelim e salsa

Video

Notes

Para fazer no processador você precisará um pouco maisd de feeling, já que não há tempo exato. 

Mas isso não é complicado, verifique somente se o alho está bem triturado ao processar com o sal e o limão, a mistura de tahine pode demorar um pouco mais de tempo, mas está pronto assim que tudo estiver fundido, para misturar a água fria use a velocidade mais baixa do processador, de resto siga completamente as instruções acima.

Quer adicionar esta receita ao seu cookidoo?

Disponível no mundo de receitas bimby

Combina tão bem com palitinhos de cenoura, nuggets caseiros assados, vegetais assados

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Vinagrete de manga com o que combina?

• Vinagrete na minha cabeça eu já associo a churrasco. Esta é uma sugestão para substituir o tradicional vinagrete com tomates no próximo churrasco. Leve um pouquinho de doçura para seus convidados.
• Gosto tanto da combinação acima que a próxima sugestão está relacionada. Sirva acompanhado de arroz branco e um grelhado de carne vermelha. Trio perfeito para jantar em noites quentes. (Posta de peixe é outra combinação perfeita)
• Para deixar saladas mais ricas e coloridas. Está cansada da salada de sempre? Complemente a sua salada de folhas com esta vinagrete que colore e tempera. Uma dica especial é adoçar a salada de rúcula com este vinagrete agridoce de manga.
• Mas se você quer saber a forma que eu mais utilizo aqui em casa é servir com tortilhas de milho, guacamole e chilli beans. Esta salsa fresca e agridoce é perfeita para uma noite mexicana em casa.

Posso fazer com antecedência?

Sim! Você pode preparar com 30 minutos de antecedência, inclusive, recomendo que dê este tempo para que os sabores se aprofundem.

Se sua intensão era fazer este vinagrete de manga com alguns dias de antecedência, saiba que até 3 dias na geladeira sua salsa ainda estará ok, mas as texturas já não estarão mais frescas. Você perderá bastante a textura, prefiro fazer no mesmo dia que irei servir, caso você não consiga, ok, pode fazer com um pouco mais de antecedência.

Personalize sua salsa de manga

Esta receita é democrática, aceita bem outras combinações como também entende se você não quiser adicionar algum.

Eu já fiz variações só com salsa, só com coentro, com novos ingredientes, com a manga verde, com 3 cores de pimentão e todas se sairam muito bem!

Adições possíveis:

• Peito de frango. Cubos de peito de frango como estes que fizemos para as saladas da semana combinam super bem. Se preferir, desfie e misture ao vinagrete. Para esta receita utilize 1/2 peito de frango em cubos ou desfiado (te ensino como faço nesta receita)
• Pepino em cubinhos. Ainda mais frescor e textura. Se o pepino te causa desconforto estomacal retire a casca e as sementes antes de cortar em cubos, isso melhora a digestão. Para esta receita adicione 1 pepino sem casca e sem sementes.
• Avocado. No caso do avocado a dica é adicionar somente perto do momento de servir, a fim de que ele não escureça e amoleça. 1 pequeno avocado ou 1/2 abacate médio maduro já é suficiente. Caso você queira armazenar o restinho do seu vinagrete de manga na geladeira, lembre-se destas características do avocado.
• Feijão preto. Feijões cozidos não muito moles. Neste caso retire 1 concha de feijão sem caldo, lave em água corrente e deixe escorrer, após isso adicione ao seu vinagrete.
• Grão de bico. Mesmo caso, escorra 1 xícara de grão de bico cozido, enxague e deixe escorrer. Adicione então ao vinagrete.
• Se você também gosta de salada de quinoa como eu, certamente vai adorar esta salada agridoce de quinoa. Tempere a quinoa cozida e já em temperatura ambiente com a salsa de manga.
• Milho. Este vinagrete aceita muito bem a doçura do milho verde refogado. Faça 2 espigas debulhadas e refogadas com alho, quando estiver em temperatura ambiente misture com o vinagrete.

Crie! REcrie! Reinvente!

Você pode adaptar esta receita conforme o que gosta.

Manga madura para o vinagrete perfeito

Primeiramente, mangas maduras são mais suculentas e doces. Acredite, você pode até ser fã da manga mais verde, mas para esta receita prefira a doçura e textura das maduras, a manga verde perde o brilho nesta receita e fica com sabor sonsinho.

Se você ainda não pegou a manha de escolher mangas maduras, aqui vão algumas dicas:

• A casca vermelha não significa que ela está madura. Algumas variedades de manga apresentam a casca vermelha antes mesmo de amadurecer, alguma delas será amarelas até o final da vida.
• Textura. Aperte com delicadeza a casca da manga para sentir sua polpa. A manga madura tem polpa macia que dá para sentir no toque, lembra como você sente o abacate maduro? Da mesma forma sentimos a manga, caso ela ainda esteja verde você sentirá firme.
• Se precisar que a manga amadureça rapidamente embrulhe em jornal e mantenha em um canto quentinho, assim eal liberará o etileno que ficará por ali fazendo com que amadureça rapidamentSe estiver amadurecendo rápido demais transfira a manga para a geladeira para não perder.

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Vinagrete de manga (salsa de manga)

Uma saladinha fresca e colorida agridoce com o sabor doce da manga, o frescor do coentro e as cores da cebola roxa, tomate e pimentão. Sirva em um churrasco, acompanhando grelhados ou em uma noite mexicana com amigos.

Course Acompanhamento, Salada

Cuisine Mexicana

Keyword manga no churrasco, salada de churrasco, salada de manga, salsa de manga, salsa mexicana, vinagrete de churrasco, vinagrete de manga

Prep Time 15 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 6 porções

Author Ariana Pazzini

Equipment

• faca
• tábua de corte
• Recipiente com tampa hermética

Ingredients

• 2 und mangas maduras em cubos pequenos
• 3 und de tomates italianos maduros sem sementes em cubos pequenos
• 1 und de cebola roxa pequena em cubos
• 1/2 maço de coentro + salsa picadinhos
• 1/2 und de limão (suco)
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 1 colher (de chá) de sal
• QB de pimenta do reino moido na hora
• 1 unidade de pimenta dedo de moça
• 1/2 unidade de pimentão amarelo

Instructions

• Retire do pimentão as sementes e os filamentos brancos internos. Faça o mesmo com a pimenta dedo de moça, certifique-se somente de garantir que está usando luvas e de evitar levar as mãos e aos olhos nesta etapa, corte em cubos pequenos o pimentão e a pimenta (quanto menor, menos ardência terá)
• Corte em cubos pequenos a manga, os tomates, a cebola roxa, fatie o coentro e a salsa e misture com a pimenta e o pimentão
• Tempere com o sal, o azeite e o limão, se quiser tempere também com a pimenta do reino moída na hora
• Misture bem e leve para a geladeira em um recipiente com tampa por 30 minutos antes de servir

Pine esta receita para fazer depois:

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A geleia de cebola vermelha com bacon é super versátil e pode ser usada de várias maneiras na cozinha. Neste post, vou compartilhar algumas dicas para fazer uma geleia de cebola perfeita, opções mais saudáveis para a receita, maneiras criativas de usá-la em suas receitas, como por exemplo preparar o hambúrguer perfeito e muito mais.

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Geleia de cebola roxa com bacon

Seja para servir com torradas e queijos, deixar o hambúrguer mais saboroso ou cobrir uma carne assada, essa geleia de cebola roxa com bacon faz sucesso.

Course Caseiro, conservas

Cuisine Americana

Keyword cebola roxa e bacon, geleia de cebola, geleia de cebola roxa, geleia para hamburguer

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 400 g

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 700 g de cebola roxa – Cebola amarela ou branca também funciona
• 200 g de bacon em cubinhos
• 3 colheres (de sopa) de azeite ou óleo de abacate
• 3/4 de xícara (de chá) de açúcar mascavo ou açúcar de coco
• 2 ramos de tomilho somente as folhinhas
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara (de chá) de vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto
• 1/4 de colher (de chá) de sal o bacon já é salgado, ajuste somente se necessário

Instructions

• Descasque e corte em cubinhos ou em fatias as cebolas.
• Em uma panela ou frigideira grande de fundo grosso, adicione o azeite e aqueça em fogo médio.
• Adicione os cubinhos de bacon e doure.
• Transfira o bacon dourado para um prato forrado de guardanapo de papel e em seguida coloque a cebola na panela com o óleo que ficou na frigideira e refogue por 15 minutos, mexendo sempre, até que a cebola esteja macia e dourada.
• Reduza o fogo, adicione o tomilho, o bacon reservado e a folha de louro e cozinhe por mais 3-5 minutos.
• Polvilhe a cebola com o açúcar, deixando cozinhar por 5 minutos, sem mexer. (Aumente o fogo e cozinhe por 5 minutos, ou até o açúcar caramelizar e dourar, sem mexer.)
• Para evitar que o açúcar queime, é importante observar bem a panela neste momento para reduzir o fogo, se necessário.
• Adicione o vinagre balsâmico e mexa, depois cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Durante esse tempo, a mistura de geléia de cebola deve engrossar, mas fique à vontade para cozinhá-la um pouco mais, se necessário.
• Está pronto quando você passa a colher pelo fundo da panela e abrir um caminho por alguns segundos.
• Por fim, retire o louro da panela. Deixe esfriar antes de transferi-lo para um frasco estéril para armazenar.

Notes

Se preferir adicione os ramos de tomilho com o cabinho e retire na mesma etapa que o louro.

Você pode negar totalmente o bacon e preparar uma geleia de cebola roxa sem ele, não precisa alterar nenhum dos ingredientes, apenas negar o bacon.

Funciona com qualquer variedade de cebola, lembrando que cebolas mais claras renderá também uma geleia de cebola um pouco mais clara.

Instruções de armazenamento
Guarde a geleia em um pote esterilizado na geladeira por 7 a 10 dias.
Para congelar, transfira-o para o freezer por 2 a 3 meses (em um recipiente de vidro com pelo menos 2 dedos sem geleia no gargalo pois depois de congelada ela pode expandir e estourar o vidro)

Corte as cebolas uniformemente seja em cubos ou em fatias: isso garantirá que cozinhem uniformemente.

Ajuste a textura : A geléia de cebola tradicional tem a textura da cebola picada. Porém, se você quiser algo mais suave, fique à vontade para usar um mixer para ajustar à textura e consistência desejadas.

Maneiras criativas de usar a geleia de cebola em suas receitas

A geleia de cebola vermelha com bacon pode ser usada de várias maneiras criativas em suas receitas. Aqui estão algumas ideias para inspirar você:

1. Espalhe a geleia em uma torrada crocante e cubra com queijo de cabra cremoso para um delicioso lanche. Se for receber amigos em casa por exemplo prepare uma tábua charmosa com torradas, a geleia de cebola caseira, um potinho com queijo cremoso salpicado com pimenta do reino. Isso dará um charme especial.
2. Use-a como cobertura para uma pizza caseira gourmet eu particularmente amo na pizza de 4 queijos.
3. Misture-a em um molho barbecue caseiro para adicionar um sabor agridoce.
4. Adicione-a a um sanduíche de frango grelhado com salada de alface e tomates para um toque de sabor extra.
5. Sirva-a como acompanhamento para carnes grelhadas, como costelas ou bife grelhado do dia a dia.
6. No hambúrguer. Agora, vamos falar sobre o hambúrguer perfeito com chutney de cebola vermelha. O sabor doce e salgado do chutney de cebola vermelha combina perfeitamente com a suculência de um hambúrguer, na próxima hamburgada que fizer em casa adicione uma colher de chutney sobre o queijo derretido.

Essas são apenas algumas ideias, mas as possibilidades são infinitas. Use sua imaginação e experimente diferentes combinações de sabores!

Montando uma tábua de frios perfeita com geleia de cebola vermelha caseira

A geleia de cebola vermelha com bacon é um acompanhamento perfeito para uma tábua de frios. Aqui estão algumas dicas para montar uma tábua de frios perfeita com geleia de cebola vermelha caseira:

1. Escolha uma variedade de queijos, como queijo cheddar, queijo azul e queijo de cabra.
2. Adicione algumas fatias de presunto, salame e peito de peru para complementar os queijos.
3. Inclua a geleia de cebola vermelha com bacon em um potinho separado para que as pessoas possam se servir.
4. Adicione algumas azeitonas, pepinos em conserva e picles para complementar os sabores.
5. Finalize com alguns pães e biscoitos crocantes.

Uma tábua de frios montada dessa forma será um sucesso em qualquer ocasião. A geleia de cebola vermelha com bacon adicionará um toque agridoce que todos vão adorar.

putras receitas para adicionar em sua tábua de frios:

Outras maneiras de usar a geleia de cebola vermelha em um lanche com amigos em uma festa em casa

Além de ser um acompanhamento delicioso para uma tábua de frios, a geleia de cebola vermelha com bacon também pode ser usada de outras formas para petiscar com os amigos em uma festa em casa. Aqui estão algumas ideias:

1. Sirva-a como mergulho para batatas fritas ou palitos de legumes.
2. Espalhe-a em uma bruschetta e adicione queijo derretido por cima.
3. Use-a como recheio para mini quiches ou empadas.
4. Adicione-a a um sanduíche de presunto e queijo para um toque de sabor extra.
5. Misture-a em uma tigela de cream cheese e sirva com biscoitos ou torradas.

Essas são apenas algumas ideias para usar a geleia de cebola vermelha com bacon em um lanche com amigos. Seja criativo e experimente diferentes combinações para encontrar a sua favorita.

Variações e adições às receitas para mais sabor

Embora a geleia de cebola vermelha com bacon seja deliciosa por si só, você também pode experimentar algumas variações e adições para adicionar mais sabor. Aqui estão algumas ideias:

1. Adicione um toque de vinho tinto à receita para um sabor mais intenso.
2. Experimente adicionar algumas especiarias, como canela ou cravo, para um sabor mais complexo.
3. Misture pedaços crocantes de maçã ou pimentão vermelho para adicionar textura e sabor.

A geleia de cebola vermelha com bacon é uma combinação perfeita de sabores agridoces que é simplesmente irresistível. Com suas várias aplicações culinárias, desde acompanhar hambúrgueres até servir como mergulho para petiscos, a geleia de cebola vermelha com bacon adiciona um toque especial a qualquer prato.

Ao seguir as dicas para fazer uma geleia perfeita, substituições para torná-la mais saudável e ideias criativas para usá-la em suas receitas, você pode desfrutar dessa delícia em diferentes momentos e ocasiões. Seja conservando-a para uso posterior ou compartilhando-a com amigos em uma festa em casa, a geleia de cebola vermelha com bacon certamente será um sucesso.

Então, da próxima vez que você quiser experimentar uma combinação de sabores única e deliciosa, não hesite em experimentar a geleia de cebola vermelha com bacon. Tenho certeza de que você não ficará desapontado!

Aproveite a delícia da geleia de cebola vermelha com bacon e compartilhe essas ideias com seus amigos e familiares. Experimente novas receitas, crie combinações saborosas e desfrute dessa DELICIA!

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As saladas são uma ótima maneira de incorporar mais vegetais e nutrientes em sua dieta. Eles podem ser feitos de várias maneiras, com infinitas combinações de ingredientes. Uma salada deliciosa e nutritiva é a salada de antepasto de grão de bico. Esta salada é uma combinação de grão-de-bico, embutidos, conservas e vegetais, perfeito para servir no churrasco de domingo. É um prato perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar em família até um petisquinho na beira da piscina. Neste post, exploraremos a salada de antepasto de grão de bico e forneceremos dicas e truques para criar o prato perfeito.

O que é Salada de Antepasto de Grão de Bico?

Salada de antepasto de grão de bico é uma salada que combina grão de bico, vegetais e ingredientes de antepasto. Antipasto é um prato tradicional italiano que inclui uma variedade de carnes curadas, queijos e vegetais. Em uma salada de antepasto de grão de bico, os ingredientes são usados pensados em petiscar, aquele clima de sábado em que o palitinho faz a vez do garfo tanto como aperitivo como acompanhamento em reuniões com amigos.

Aprenda a cozinhar o grão de bico perfeitamente para utilizar nessa salada, cozinhar ou compor pratos durante a semana.

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Salada de grão de bico com antepasto

Uma salada que serve tanto para acompanhamento do jantar como um petisco para o churrasco

Course Acompanhamento, Aperitivo

Cuisine brasileira

Keyword salada aperitivo, salada de antepasto, salada de churrasco, salada de grão de bico

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 0 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 1 pé de alface lisa
• 80 g de salame em fatias ou peperoni
• 200 g de grão de bico cozido
• ½ xícara (de chá) de queijo em cubos usei muçarela e queijo prato
• Azeitona sem caroço
• 1/2 und de cebola roxa em fatias
• 1 xícara (de chá) de tomate cereja cortados ao meio
• 1/2 xícara (de chá) de pimenta biquinho em conserva

Para o molho

• ¼ xícara (de chá) de azeite
• ¼ xícara (de chá) de vinagre de vinho tinto
• ½ colher (de chá) de orégano seco
• ½ colher (de chá) de sal
• 1 pitada de pimenta preta

Instructions

• Misture os ingredientes do molho.
• Corte o salame em fatias.
• Corte o queijo em cubos pequenos.
• Prepare uma cama com o alface.
• Misture todos os outros ingredientes da salada e cubra com o molho
• Envolva com o molho os ingredientes e disponha sobre a cama de alface.
• Leve para gelar por 30 minutos e sirva fresquinho

Notes

Para se preparar para um piquenique ou churrasco. Combine o molho preparado e misture com os ingredientes da salada exceto as folhas, guarde em um recipiente hermético separado da alface. Quando estiver pronto para comer, coloque os ingredientes sobre o alface e sirva.

Dicas para fazer Salada de Antepasto de Grão de Bico

Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a fazer a salada perfeita de grão de bico:

1. Use ingredientes frescos: Folhas verdes e ervas frescas darão à sua salada o melhor sabor e textura.
2. Ajuste os temperos: Adicione aos poucos o molho para salada e prove a salada à medida que avança e ajuste os temperos ao seu gosto.
3. Resfrie a salada: Deixar a salada esfriar na geladeira por pelo menos 30 minutos permitirá que os sabores se fundam.
4. Adicione proteína: Se você quiser adicionar mais proteína à sua salada, experimente adicionar um pouco de frango grelhado desfiado grosseiramente ou bacon.
5. Prepare-se: Esta salada pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira até o momento de servir. Mas para isso, deixe as folhas separado para que não murche ou queime com o tempero.

Perguntas frequentes

P: Essa salada é saudável?
R: Sim, salada de antepasto de grão de bico é um prato saudável. O grão-de-bico é uma ótima fonte de proteína e fibra, enquanto os vegetais fornecem uma variedade de nutrientes e antioxidantes. É uma forma de tornar o petisco de frios e embutidos algo mais leve e saudável. Amo essa salada nas festas de verão.

P: Posso fazer esta salada com antecedência?
R: Sim, esta salada pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira até o momento de servir. Desde que as folhas sejam incorporadas só na hora de servir a salada.

P: Posso adicionar outros vegetais a esta salada?
R: Sim, você pode adicionar os legumes que quiser a esta salada. Tente adicionar um pouco de pepino picado, cenoura ralada, milho verde refogado ou berinjela assada.

Salada de antepasto de grão de bico é um prato delicioso e nutritivo, perfeito para qualquer ocasião. Com sua combinação de grão-de-bico, legumes e saborosos ingredientes de antepasto, esta salada certamente fará sucesso com todos. Seguindo nossas dicas e truques, você pode criar sempre a salada perfeita de antepasto de grão de bico. Então, por que não tentar? Suas papilas gustativas (e seu corpo) vão agradecer!

MAIS RECEITAS DE MOLHO PARA SALADA QUE COMBINAM COM ESSA SALADA:

Leve mais sabor para suas saladas com este molho de tahine, saboroso e inegavelmente cremoso. Utilize não só em suas saladas como também como dip cremoso para palitinho de vegetais e carne branca.

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Molho para saladas de manjericão

Molho fresco e saboroso de manjericão para temperar saladas.

Molho para salada de manjericão – receita aqui

Outras saladas aqui do blog:

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O que é Chimichurri?

Antes de mergulharmos na receita, vamos primeiro entender o que é Chimichurri. O Chimichurri é um molho verde feito de uma mistura de ervas, especiarias, azeite de oliva, vinagre e alho. O molho tem um sabor marcante e um pouco picante, o que o torna um acompanhamento perfeito para carnes grelhadas. O molho é tradicionalmente usado na Argentina e no Uruguai, mas agora ganhou popularidade em todo o mundo.

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Molho chimichurri caseiro

Si, sabemos que existe em todo mercado o chimichurri seco, esse em especial é o tradicional molho chimichurri feito com ervas frescas perfeito para cobrir carnes grelhadas no churrasco.

Course Caseiro

Cuisine argentina

Diet Vegan

Keyword chimichurri argentino, chimichurri caseiro, molho chimichurri, molho de ervas, molho para churrasco

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 0 minutes minutes

Total Time 5 minutes minutes

Servings 1 xícara

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 processador de alimentos

Ingredients

• 1 xícara (de chá) salsa fresca bem compactada para caber bem cerca de 1 maço de salsa
• 1 xícara (de chá) coentro fresco bem compactado cerca de 1 maço de coentro (pode substituir por salsa se preferir)
• 1/2 xícara (de chá) cebola picada para um sabor mais suave utilize a cebola roxa
• 3 colheres (de sopa) orégano fresco opcional
• 3 dentes alho descascados
• 2 colheres (de sopa) suco fresco de limão
• 2 colheres (de sopa) vinagre de vinho tinto
• ¼ colher (de chá) sal marinho
• ¼ colher (de chá) pimenta-do-reino moída na hora
• ¼ colher (de chá) flocos de pimenta vermelha ou pimenta malagueta sem semente picadinha
• ½ xícara (de chá) azeite de boa qualidade

Instructions

• Adicione todos os ingredientes, exceto o azeite, a um processador de alimentos e pulse algumas vezes até ficar picado. Adicione lentamente o azeite, enquanto pulsa a mistura mais algumas vezes até que o azeite esteja combinado e pare para raspar as laterais do processador de alimentos, se necessário.
• Sirva imediatamente ou leve à geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.

Notes

Para um molho mais rústico você pode picar as ervas finamente com a faca, misturar os líquidos com a ajuda de um foet e depois misturar e temperar as ervas picadas anteriormente.

Se você utilizar o processador, lembre-se de pulsar somente até que as ervas estejam picadas, se processar em excesso vira um purê.

 

 

Deixe o molho descansar pelo menos por 1 hora para os sabores intensificarem.

Dicas para preparar o molho chimichurri caseiro

1. Use ingredientes frescos: Certifique-se de usar ervas frescas e pimentas frescas para obter o melhor sabor e aroma no seu molho chimichurri.
2. Corte os ingredientes finamente: Ao cortar os ingredientes finamente, você garante que o sabor de cada ingrediente esteja bem distribuído no molho.
3. Deixe o molho descansar: Após misturar os ingredientes, deixe o molho descansar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem e se intensifiquem.
4. Ajuste o tempero: Se você achar que o molho ficou muito picante ou ácido, adicione um pouco mais de azeite de oliva para suavizar o sabor. Por outro lado, se achar que o molho está sem graça, adicione mais ervas ou pimenta para dar um toque extra de sabor.
5. Experimente diferentes combinações: O molho chimichurri é altamente personalizável, então experimente diferentes combinações de ervas e especiarias para encontrar sua receita favorita.
6. Use um processador de alimentos para um molho mais fino: Se você quiser um molho mais fino, use um processador de alimentos para picar os ingredientes finamente. Isso também ajuda a misturar os sabores mais uniformemente. Apenas tome cuidado para não processar demais.
7. Adicione um toque pessoal: Experimente adicionar um ingrediente pessoal à sua receita de molho, como um pouco de mel para dar um toque adocicado ou um pouco de suco de limão para realçar os sabores cítricos.

Onde usar o Molho caseiro

O chimichurri pode ser usado de várias maneiras, desde acompanhar carnes até tempero para saladas. Aqui estão algumas idéias sobre onde utilizar:

• Use-o acompanhando carnes grelhadas. Seja no churrasco ou no grelhado do jantar.
• A batata doce assada fica incrível com esse molho.
• Se você é fã de polenta cremosa como eu, saiba que um fio de molho chimichurri sobre ela faz com que ela brilhe ainda mais.
• Utilize-o para temperar e marinar carnes como bifes, frango e linguiça, mas também pode ser usado para dar sabor peixes e frutos do mar.
• Use-o como molho para saladas.
• Use-o como recheio para sanduíches.
• Use-o como molho para vegetais assados, torradas e pães.

_{Diga-me nos comentários, como você gosta de usar o molho chimichurri em sua casa?}

Como armazenar o molho chimichurri caseiro?

O molho chimichurri caseiro pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Certifique-se de misturar o molho antes de servir agitando o pote, pois ele pode separar durante o armazenamento.

Para congelar chimichurri caseiro fresco, coloque-o em uma bandeja de cubos de gelo e leve ao freezer. Quando os cubos estiverem congelados, transfira-os para um saco plástico com zíper e congele por até 3 meses. Descongele os cubos de chimichurri na geladeira na noite anterior que for utilizar.

O Chimichurri é um molho delicioso e versátil que pode ser usado de várias maneiras. Quer você esteja marinando carnes, preparando saladas, ou usando-o como recheio para sanduíches, o molho certamente acrescentará uma explosão de sabor ao seu prato. Seguindo as dicas e receitas fornecidas neste post do blog, você pode fazer o Chimichurri perfeito em casa. Então, acenda sua churrasqueira, posicione a grelha e prepare-se para desfrutar dos deliciosos sabores do Chimichurri caseiro!

Salve no ponterest essa receita de molho chimichurri para fazer depois:

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Esse molho tem um sabor único que pode ser descrito como uma combinação de doce, azedo e salgado, tudo ao mesmo tempo. É um molho versátil que pode ser usado de várias maneiras, desde um molho para peixe e batatas fritas até um molho para saladas e sanduíches. Em suma, é um molho que você definitivamente deve ter em seu repertório culinário.

Neste post, vamos cobrir tudo o que você precisa saber sobre o molho tártaro. Vamos começar com uma breve introdução, seguida de uma receita simples. Também daremos algumas sugestões de preparação, discutiremos variações de receitas assim como dicas.

O que é molho tártaro?

O molho tártaro é um molho frio que é tradicionalmente feito com maionese, pickles ou pepinos em conserva, alcaparras e ervas. Originário da França, é muito popular em muitos países europeus, especialmente na França, no Reino Unido e na Irlanda. Além disso, é frequentemente usado como um molho para peixe e batatas fritas.

Esse molho tem uma textura cremosa e um sabor intenso que é simultaneamente doce, azedo e salgado. A combinação desses sabores faz com que o molho tártaro seja um molho muito versátil que pode ser usado de várias maneiras diferentes.

Além de ser usado como um molho para peixe e batatas fritas, o molho tártaro também pode ser usado como um molho para saladas, como um molho para sanduíches e até mesmo como um molho para mariscos. Às vezes, também é usado como um molho para carne assada ou grelhada.

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A receita simples: Como fazer molho tártaro

Fazer molho tártaro é surpreendentemente fácil e só requer alguns ingredientes simples. Aqui está uma receita básica para você começar:

Course Acompanhamento, Aperitivo

Cuisine Francesa

Keyword dip, molho cremoso, molho maionese, molho para batata frita, molho para peixe frito, molho tartaro

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 0 minutes minutes

0 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 1 xícara (de chá) de maionese
• 2 colheres (de sopa) de pickles picados ou pepinos em conserva
• 1 colheres (de sopa) de alcaparras picadas
• 1 colheres (de chá) de mostarda Dijon
• Suco de limão a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Instructions

• Em uma tigela, misture a maionese, os pickles ou pepinos em conserva, as alcaparras e a mostarda Dijon.
• Adicione o suco de limão, o sal e a pimenta a gosto.
• Misture bem todos os ingredientes até obter uma consistência lisa e cremosa.
• Deixe o molho tártaro descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir para permitir que os sabores se misturem.

Sugestões de preparação do molho

Ao preparar o molho tártaro, há algumas coisas que você deve ter em mente. Em primeiro lugar, é importante usar ingredientes de alta qualidade principalmente a maionese. Como este é um molho simples, a qualidade dos ingredientes pode realmente fazer a diferença no sabor final.

Em segundo lugar, certifique-se de picar bem os pickles e as alcaparras. Você quer que esses ingredientes se misturem bem com o molho, então não os deixe muito grandes.

Finalmente, lembre-se de deixa-lo descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem e se intensifiquem, resultando em um sabor mais rico e profundo.

Para a versão vegana é só substituir a maionese por uma maionese vegana. Aqui no blog temos a receita de maionese de tofu como também a maionese de inhame, ambas funcionam bem com essa receita.

                                                        <img width="2048" height="1356" src="https://arianapazzini.com.br/wp-content/uploads/2023/07/molho_tartaro_04-jpg.webp" alt="como fazer molho tártaro" loading="lazy" srcset="https://arianapazzini.com.br/wp-content/uploads/2023/07/molho_tartaro_04-jpg.webp 2048w, https://arianapazzini.com.br/wp-content/uploads/2023/07/molho_tartaro_04-300x199.webp 300w, https://arianapazzini.com.br/wp-content/uploads/2023/07/molho_tartaro_04-1024x678.webp 1024w, https://arianapazzini.com.br/wp-content/uploads/2023/07/molho_tartaro_04-768x509.webp 768w, https://arianapazzini.com.br/wp-content/uploads/2023/07/molho_tartaro_04-1536x1017.webp 1536w" sizes="(max-width: 2048px) 100vw, 2048px" data-has-transparency="false" data-dominant-color="b7b5b2" style="--dominant-color: #b7b5b2" />                                                            
    <h4>Variações de receita: adicionando seu toque pessoal</h4><p>O molho tártaro é um molho muito versátil e há muitas maneiras de personalizá-lo de acordo com seus gostos pessoais. Aqui estão algumas ideias para você experimentar:</p><ul><li><strong>Adicione ervas frescas</strong>: Adicionar ervas frescas, como endro, salsa ou cebolinha, pode dar ao seu molho um sabor fresco e vibrante.</li><li><strong>Adicione um toque de especiarias</strong>: Se você gosta de um pouco de calor, tente adicionar um pouco de <a href="https://amzn.to/3PpW8sf" target="_blank" rel="noopener">pimenta caiena</a> ou pimenta-do-reino ao seu molho tártaro.</li><li><strong>Adicione suco de limão</strong>: O suco de limão pode ajudar a equilibrar os sabores do molho tártaro e dar-lhe um toque de frescor.</li><li><strong>Adicione mostarda</strong>: A mostarda pode dar ao seu molho um sabor picante e complexo, a mostarda dijon tem sabor único, experiemtne essa versão.</li><li><strong>Adicione alho</strong>: O alho pode dar ao seu molho tártaro um sabor profundo e saboroso.</li></ul><h4>Preparar molho tártaro com antecedência: como e por quê?</h4><p>Preparar o molho tártaro com antecedência é uma ótima maneira de economizar tempo e garantir que você sempre tenha um molho delicioso à mão. Aqui está como fazer isso:</p><ol><li>Prepare o molho tártaro de acordo com a receita acima.</li><li>Depois de misturar todos os ingredientes, coloque o molho em um recipiente hermético.</li><li>Coloque o recipiente na geladeira e deixe o molho descansar por pelo menos uma hora antes de servir.</li></ol><p>Preparar o molho tártaro com antecedência tem várias vantagens. Em primeiro lugar, permite que os sabores se misturem e se intensifiquem, resultando em um molho mais saboroso. Em segundo lugar, pode ajudar a economizar tempo, especialmente se você estiver preparando uma refeição grande ou complexa.</p><h3>Usos criativos do molho tártaro em sua cozinha</h3><p>O molho tártaro é incrivelmente versátil e pode ser usado de várias maneiras criativas em sua cozinha. Aqui estão algumas ideias para você experimentar:</p><ul><li><strong>Use-o como um molho para peixe e </strong><a href="https://arianapazzini.com.br/receitas/batata-doce-na-air-fry-macia-por-dentro-crocante-por-fora/"><strong>batatas fritas</strong>:</a> Esta é a maneira mais tradicional de usar o molho tártaro, e por um bom motivo. O sabor cremoso e picante do molho tártaro complementa perfeitamente o peixe frito crocante e as batatas fritas.</li><li><strong>Use-o como um molho para <a href="https://arianapazzini.com.br/receitas/salada-grega-com-alface/">saladas</a></strong>: O molho tártaro pode ser um excelente molho para saladas. Experimente em uma salada de frango ou camarão para um toque de sabor extra.</li><li><strong>Use-o como um molho para sanduíches</strong>: O molho tártaro pode adicionar um sabor delicioso e cremoso a qualquer sanduíche. Experimente em um sanduíche de frango ou peixe para um sabor extra.</li><li><strong>Use-o como um molho para mariscos</strong>: O molho tártaro é o complemento perfeito para qualquer prato de frutos do mar. Experimente em camarões fritos, lulas ou caranguejo para um sabor incrível.</li></ul>       
        <h4>Perguntas frequentes 

• O que é molho tártaro? O molho tártaro é um molho frio que é tradicionalmente feito com maionese, pickles ou pepinos em conserva, alcaparras e ervas.
• Como faço para fazer molho tártaro? Fazer molho tártaro é fácil e só requer alguns ingredientes simples. Você precisará de maionese, pickles ou pepinos em conserva, alcaparras, mostarda Dijon, suco de limão e sal e pimenta a gosto.
• Posso fazer molho tártaro com antecedência? Sim, você pode preparar o molho tártaro com antecedência. Na verdade, é uma boa ideia fazer isso, pois permite que os sabores se misturem e se intensifiquem.
• Como posso usar o molho tártaro? O molho tártaro é muito versátil e pode ser usado de várias maneiras. Você pode usá-lo como um molho para peixe e batatas fritas, como um molho para saladas, como um molho para sanduíches e até mesmo como um molho para mariscos.

O molho tártaro é um dos segredos mais bem guardados da culinária francesa. Com seu sabor único e versatilidade, é um molho que você definitivamente deve adicionar ao seu repertório culinário. Esperamos que este post tenha ajudado você a entender o que é o molho tártaro, como fazê-lo e como usá-lo de maneiras criativas em sua cozinha. Agora é a sua vez de experimentar e descobrir a maravilha que é o molho tártaro!

pine para fazer depois:

O post Como fazer molho tártaro apareceu primeiro em .

Muita gente acha que é super difícil fazer coalhada seca, mas vou te ensinar como eu faço essa delícia para você sempre ter esse aperitivo delicioso à sua disposição. Vem comigo!

O que é Labneh?

Esse prato com nome árabe é nada mais que a nossa conhecida coalhada seca, feita de queijo de iogurte. Assim como o iogurte grego, ela também é preparada a partir da retirada do soro do iogurte até ele ficar mais denso.

Você pode temperar como quiser, é claro, mas, na prática, é apenas iogurte grego e sal e você pode fazer com o iogurte natural caseiro. Não tem como dar errado, né?

Como servir Labneh?

Por ser um prato bem simples e versátil, esse aperitivo pode ser consumido com várias coisas, desde pão sírio tradicional até variadas massas. Além disso, é legal deixa azeite à disposição na mesa para você colocar no prato à vontade e dar um sabor especial à sua coalhada seca.

O preparo da coalhada seca

Existem duas principais formas para preparar seu Labneh, ambos dão super certo e você pode até escolher seu jeito preferido. A primeira forma (e a mais rápida) consiste em tirar o soro do iogurte grego ou natural, exatamente como eu ensino na receita abaixo.

Porém, vale lembrar que, se você escolher usar iorgurte natural para preparar a coalhada seca, precisará deixar o soro escoar por até 48 horas. Não se esqueça de retirar o soro de tempos em tempos, para não transbordar.

Conservação

Lembre-se de que você pode gauardar essa coalhada seca na geladeira por cerca de duas semanas. Afinal, é tão fácil de fazer que nem compensa fazer em grandes quantidades, né? Além disso, não recomendo congelar o Labneh, porque a textura pode não ser a mesma depois de descongelado.

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Coalhada seca caseira

Como fazer coalhada seca ou Labneh – um cremoso molho de iogurte do Oriente Médio maravilhoso

Course Caseiro

Cuisine Arabe

Keyword coalhada seca, labneh caseiro

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 0 minutes minutes

tempo dessorando 1 day day

Total Time 1 day day 5 minutes minutes

Servings 2 xícaras aproximadamente

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 tigela
• 1 Peneira
• 1 gaze ou pano de prato limpo

Ingredients

• 1 litro de iogurte grego natural
• ½ colher (de chá) de sal

Instructions

• Misture o sal no iogurte, direto no recipiente, misture bem.
• Despeje o iogurte temperado em uma toalha de cozinha (ou gaze de preparar queijo) sobre uma peneira , coloque a peneira sobre uma tigela, com bastante espaço para o soro (será pelo menos 500 ml de soro).
• Junte os cantos da toalha fechando bem o iogurte dentro, dê um nózinho nas pontas e coloque sobre o nó uma lata de conserva para pressionar o iogurte e dessorar facilmente.
• Coloque na geladeira ou em um local fresco da sua cozinha por 24 horas.
• Verifique a consistência se está firme suficiente. Caso contrário deixe por mais algumas horas.
• Verta o creme de coalhada seca em um recipiente com tampa e preserve na geladeira por até 15 dias.

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Já deixamos claro em algumas receitas o quanto amamos homus e cabotiá, mas agora resolvemos juntar os dois e o resultado não poderia ser melhor.

A cabotiá assada da ainda mais cremosidade para a receita desse dip, não só isso mas também doçura e sabor que só a abóbora japonesa tem.

Essa receita é uma junção do homus com a abóbora assada. Mas você pode também negar o grão de bico da receita transformando em um patê de abóbora para mergulhar palitos de vegetais. Seja como for o resultado será maravilhoso.

Ao passo que essa receita pode ser um ótimo molho para mergulho de vegetais ela também funciona super bem para acompanhar pratos principais e saladas. Eu amo saladas com homus, já publiquei várias fotos no nosso instagram dos pratos de saladas que consumimos com seus homus coloridos.

• Homus cor de rosa
• Refrescante homus verde
• Homus creme

E agora esse homus alaranjado de abóbora.

Formas de servir o Homus com abóbora:

• Sanduiches e hambúrguer. Para rechear sanduiches esse molho cremoso vai muito bem
• Tábua de frios. Amo adicionar em nossas tábuas de frios um mergulho cremoso e vegetais crocantes. Além das texturas diferentes acrescenta cor a tábua.
• Dips para petiscar. É uma forma saudável de petiscar assistindo um filme. Pão pita, cenoura e pepino em palitos, homus de abóbora me agrada muito.
• Acompanhamento. Um ótimo dip mas acompanha carnes e saladas muito bem.

Algumas observações:

Essa receita é bem básica ainda assim você pode adicionar sabores com temperos diferentes.

Abóbora cabotiá combina muito com canela, salpique um pouquinho de canela em pó no processador junto com os demais ingredientes.

Pimenta vermelha igualmente é um tempero que combina com o doce da abóbora e dá um novo sabor ao homus de cabotiá. Gosto de adicionar um pouquinho de pimenta calabresa seca.

Como disse antes, transforme esse dip negando o grão de bico, não será um homus mas o resultado é maravilhoso.

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Homus com abóbora cabotiá

Homus super cremoso com abóbora cabotiá, um dip de grão de bico saboroso que cai bem com palitos de legumes, em saladas coloridas, tábuas de queijos e até como acompanhamento para carnes vermelhas

Course Acompanhamento, Aperitivo, molhos

Cuisine Libanesa

Diet Vegan, Vegetarian

Keyword homus colorido, homus com cabotia, homus de abobora

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Servings 4 porções

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 Processador ou liqidificador
• 1 assadeira

Ingredients

• 1 xícara (de chá) de abobora cabotiá em cubos sem casca
• 4 dentes de alho com casca
• 2 dentes de alho descascados cortados ao meio
• 1 und de limão (o suco)
• 2 xícaras (de chá) de grão de bico cozido
• 1/3 xícara (de chá) de tahine
• 3 colheres (de sopa) de azeite
• 1/4 de colher (de chá) de sal
• QB de pimenta do reino
• 1/2 xícara (de chá) de salsinha (picada)
• 1/2 colher (de chá) de semente de cominho
• 1/4 de colher (de chá) de páprica defumada (opcional)

Instructions

• Pré-aqueça o forno a 200° C
• Descasque a abóbora se preferir um homus mais lisinho e corte em cubos
• Adicione a abóbora e os dentes de alho com casca em uma assadeira e regue com um pouco de azeite e uma pitada de sal e pimenta.
• Misture bem para que todos os cubos estejam em contato com o azeite
• Asse por 20 minutos, ou até que espetar a abóbora com um garfo perceba que esteja macia.
  
• Deixe esfriar 5 minutos.
• Descasque o alho assado e adicione ao processador de alimentos ou liquidificador , juntamente com abóbora, alho fresco picado, suco de limão, grão de bico, tahine, azeite, sal, pimenta, salsa, cominho e a páprica.
  
• Bata até ficar cremoso e liso, raspando as laterais conforme necessário
• Adicione aos poucos um pouquinho de água caso perceba que o homus esteja muito espesso, de colher em colher até obter um ponto liso e cremoso.
  

Notes

Pode conservar por até dois dias na geladeira
O ideal é consumir em até 2 horas depois de pronto, o sabor fresquinho muda bastante depois de algum tempo

O post Homus com abóbora cabotiá – super cremoso apareceu primeiro em .

Por ter um sabor leve e a textura extremamente cremosa deixa de acompanhamentos a sobremesa assim.

Sempre tentamos introduzir o inhame na nossa alimentação de formas diferentes. Depois que as crianças nasceram percebemos a necessidade de ingerir alimentos potentes como o inhame.

Essa maionese vegana super nutritiva é uma das formas de inserir o inhame nas receitas do dia a dia.

Você pode usar a maionese de inhame como molho em uma salada de batatas assim como em lanches, hambúrguer ou para mergulhar palitinho de vegetais.

Dica importante para o ponto da maionese vegana

Nenhum inhame é igual ao outro. Alguns resultam em uma maionese mais densa, dessa forma o ideal é enquanto bate a maionese de inhame no liquidificador adicione aos poucos um pouquinho da água quente do cozimento até que atinja a consistência perfeita.

Agora se você cometeu um deslize e adicionou agua demais saiba que pode utilizar esse mesmo molho em outras receitas, por exemplo substituindo o molho branco tradicional em uma massa por esse molho branco vegano.

Então se por algum motivo isso aconteceu e ainda tiver inhame cozido disponível tem salvação, adicione pouco a pouco até atingir a consistência desejada novamente.

Novos sabores para a sua maionese de inhame:

Além da tradicional maionese branca, você pode adicionar sabores, por exemplo:

• Salsinha. Para a tradicional maionese verde, na versão vegana. Adicione no liquidificador alguns raminhos de salsinha no final do preparo e bata até estar homogêneo.
• Alho assado e melado. O alho assado docinho vai deixar essa maionese vegana ainda mais saborosa. Para essa receita adicione 3 dentes de alho assado e 1 colher (de chá) de melado
• Raspas de limão siciliano. As raspas da casca de 1 limão siciliano deixa essa receita de maionese fresca e saborosa.
• Molho sriracha. É fã desse molho de pimenta? 5 gotinhas resultará em uma maionese de inhame levemente picante. Mas se prefere um sabor mais forte, adicione algumas gotinhas mais e prove se está do seu gosto.

Como utilizar a maionese vegana em outras receitas:

• Substitua igualmente a quantidade de maionese e creme de leite dessa receita e tenha uma salada de beterraba vegana
• Substitua a maionese e o creme de leite desse coleslaw e pronto, receita sem leite e sem ovos.
• Legumes assados para mergulhar nesse molho vegano.
• Palitinhos de batata doce para servir acompanhado da maionese de inhame
• Cenouras assadas para mergulhar
• O céu é o limite, substitua a maionese tradicional e o molho branco da maioria das receitas

Rendeu muito, posso congelar a maionese?

A triste notícia para nós apreciadores do freezer é que essa receita não descongela bem. Conforme descongela o aspecto é um molho granulado. Mas a boa notícia é que essa maionese se conserva bem por até 5 dias na geladeira.

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Maionese vegana de inhame

Prepare essa maionese vegana que tem por base inhames cozidos, essa receita de maionese é livre de ovos ou qualquer produto de origem animal

Course Acompanhamento, Appetizer, Caseiro, molhos

Cuisine Brasileira Econômica

Diet Vegan

Keyword maionese de inhame, maionese vegana, molho de inhame, molho vegano

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 0 minutes minutes

Cozimento do inhame sem casca em cubos 15 minutes minutes

Total Time 25 minutes minutes

Servings 250 ml

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 Liquidificador

Ingredients

• 1 unidade inhame grande cozido e levemente amassado
• 3/4 de xícara (de chá) de azeite ou óleo como o de canola, girassol
• 1 unidade de limão o suco
• QB Sal e pimenta do reino
• 1 colher (de chá) de mostarda
• QB água do cozimento se necessário

Instructions

• No liquidificador coloque o inhame cozido, o limão, o sal, a pimenta e a mostarda,
  1 unidade inhame grande cozido e levemente amassado, 1 unidade de limão , QB Sal e pimenta do reino , 1 colher (de chá) de mostarda
• Pulse até que todos os ingredientes estejam misturados
• Adicione 2 colheres do azeite (não precisa ser preciso, só adicionar um pouquinho para bater com mais facilidade) ligue o liquidificador e despeje o azeite em fio pela tampa do liquidificador
  3/4 de xícara (de chá) de azeite
• Veja se está na consistência de uma maionese, se não adicione colheradas de água quente até obter a textura desejada (pode utilizar a água do cozimento inclusive)
  QB água do cozimento se necessário
• Prove e se for preciso ajuste o sal e a pimenta
  QB Sal e pimenta do reino

O post Maionese vegana de inhame cremosa apareceu primeiro em .

Se você é leitor antigo aqui do blog sabe que temos homus com:

• Abacate super cremoso e fresco
• O homus cor de rosa feito com beterraba
• Além do tradicional com grão de bico

Mas como homus nunca é demais essa variação com ervilha seca que pode ser preparado 100% com ervilhas ou na versão que mais gostamos dividido com o grão de bico.

Com o que servir o homus de ervilha?

Adoro fazer um prato de homus com fatias de pão pita, cenoura, pimentão, falafel e qualquer outra coisa que seja boa para mergulhar no homus! 

O homus também pode ser usado em recheios de sanduíches e tortilhas como também em molho ou acompanhamento para saladas.

Para fazer um molho saboroso para saladas é só diluir em algumas colheres de água quente, 1 ou 2 são suficientes para 1 xícara de homus.

Como fazer o homus 100% com a ervilha seca.

Nesse caso você simplesmente trocará o grão de bico da receita pela mesma quantidade de ervilhas.

A diferença se dá pelo grão de bico produzir um homus mais cremoso, mas te encorajo a provar das duas formas, os dois casos rende um dip saboroso.

Preciso deixar as ervilhas de molho antes de cozinhar?

Não necessariamente, as ervilhas partidas cozinham rapidamente. Mas se no passado você teve problemas com digestão de ervilhas ou de lentilhas, deixe de molho na noite anterior, troque a água, lave a ervilha e só então cozinha. Esse processo também ajuda a evitar os antinutrientes das leguminosas que impede que nosso corpo absorva alguns nutrientes.

Então, não é necessário mas é positivo deixar de molho.

Como cozinhar ervilha seca

Para cozinhar a ervilha seca não é necessário panela de pressão. As ervilhas cozinham facilmente.

Se você deixou ela de molho anteriormente a ervilha cozinhará ainda mais rápido.

1. Se deixou de molho na noite anterior escorra a água e enxague a ervilha bem.
2. Leve para uma panela com uns 3 dedos de água acima dos grãos e em fogo alto deixe ferver até perceber que uma espuma está se formando.
3. Escorra novamente, enxague os grãos e a panela, adicione os grãos lavados novamente na panela e cubra com água e sal. Leve para o fogo alto e assim que iniciar fervura abaixe o fogo e tampe a panela deixando uma frestinha para o ar circular e não derramar no fogão.
4. Depois disso, Acerte um timer para 15 minutos e deixe a ervilha cozinhar
5. No final do tempo verifique se a ervilha está macia, se sim desligue o fogo.

Costumo cozinhar uma quantidade maior de ervilha e congelar. Para descongelar é só colocar direto na preparação em caso de caldos, sopas e risotos por exemplo. Para outras preparações leve direto do congelador para uma panela de água fervente por 1 minuto. Isso será suficiente para quebrar o gelo.

Quanto tempo dura o homus de ervilha?

Na geladeira, o homus de ervilha dura até uma semana. Para conngelar basta colocar em um recipiente seguro para freezer e congelar. Descongele completamente na geladeira antes de consumir, por isso recomendo levar para a geladeira na noite anterior. Você pode precisar mexer vigorosamente se o homus se separar, mas ele voltará rapidamente.

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Homus de ervilha seca partida

Esta receita fácil de homus de ervilha é uma derivação de um homus clássico. Com ervilhas secas e grão de bico como base, é barato de fazer, nutritiva e viciante para comer!

Course Acompanhamento, Aperitivo

Cuisine Arabe

Diet Vegan, Vegetarian

Keyword homus de ervilha, homus verde, receita com ervilha partida, receita ervilha seca

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 1 minute minute

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 Processador de alimentos

Ingredients

• 2 dentes de alho
• 1 xícara (de chá) de ervilhas cozidas
• 1 xícara (de chá) de grão de bico cozido
• 3 colheres (de sopa) de tahine
• 3 colheres (de sopa) de suco de limão
• 1 colher (de chá) de cominho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pitada de Pimenta vermelha seca opcional

Instructions

• Descasque os dentes de alho, coloque-os no processador de alimentos e pulse até ficar em pedaços pequenos.
  2 dentes de alho
• Adicione a ervilha e o grão de bico cozidos, tahine, suco de limão, cominho e processe até ficar homogêneo.
  1 xícara (de chá) de ervilhas cozidas, 1 xícara (de chá) de grão de bico cozido, 3 colheres (de sopa) de tahine, 3 colheres (de sopa) de suco de limão, 1 colher (de chá) de cominho
• Adicione sal e pimenta a gosto.
  Sal e pimenta do reino a gosto
• Eu usei cerca de uma colher (de chá) de sal e uma grande pitada de pimenta, mas adicione gradualmente até atingir o nível que você gosta. Você também pode adicionar uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
  1 pitada de Pimenta vermelha seca
• Depois de atingir a consistência que você gosta (mais liso ou com pedacinhos), saboreie com pão pita, legumes cortados ou apenas uma colherada na sua salada!

Notes

Se o homus não estiver se misturando bem ou estiver muito espesso, pode ser necessário adicionar um pouco de água para diluí-lo.
Isso geralmente significa que suas ervilhas ficaram um pouco mal cozidas, mas não é um problema além da consistência mais espessa.
Se você cozinhou demais as ervilhas e o homus está ficando muito líquido, adicione um pouco mais de tahine.

Se você fizer este homus logo depois de cozinhar as ervilhas, você terminará com homus quente, o que é realmente muito bom! Mas se preferir, pode deixar esfriar de 1 a 2 horas na geladeira antes de servir.

O post Homus de ervilha seca (ou ervilha partida) apareceu primeiro em .