Bicho de pé é um dos meus docinhos favoritos das festas de aniversário. Nem sempre é o docinho escolhido para as mesas de aniversário. Brigadeiro, beijinho e cajuzinho nem sempre deixa espaço para esse docinho cor de rosa tão saboroso.
Se você como eu ama bicho de pé, vou te ensinar a preparar a minha receita mais saborosa de bicho de pé de colher. Um docinho despretensioso de morango cremoso para comer as colheradas.
A escolha dos ingredientes para o docinho de morango
O bicho de pé é um docinho de só 3 ingredientes. Leite condensado, manteiga e um saborizante de morango que varia bastante de receita para receita.
Manteiga, preferencialmente sem sal, leite condensado, escolha sempre um leite condensado de boa qualidade já o sabor de morango você pode fazer de algumas formas diferente:
- Meu método preferido. Para saborizar a minha receita desse docinho de morango eu não abro mão de usar um ingrediente que aprendi anos atras com a diva dos chocolates simone izumi. Utilizo pó para sorvete de morango silvestre. O sabor é inigualável e você encontra em lojas de confeitaria.
- Bicho de pé gourmet. Se você está pensando em vender seus docinhos de morango utilize a pasta concentrado de morango para dar um sabor mais requintado. Também encontrado facilmente em lojas de confeitaria.
- Simples e eficaz. Está em casa e não quer ir em lojas de confeitaria, você pode utilizar nesquick ou qualquer outro substituto de aromatizante em pó sabor morango.
- Bicho de pé de geleia. Geleia de morango é uma forma de improvisar com o que se tem em casa. O sabor é maravilhoso.
Entreguei de imediato o meu segredo! O pó de sorvete que utilizo é da marca marvi e a cor que ele dá ao bicho de pé é incrível.
Além do docinho de aniversário:
A receita do bicho de pé de colher é consistente suficiente para usar de recheios para bolos, biscoitos, pães doces e etc ou então fica perfeito como cobertura de cupcake.
Para confeitar cupcakes coloque o doce de morango em um saco de confeiteiro e confeite da forma que quiser. Eu prefiro confeitar enqunto ele ainda está morno e sua consistência menos firme.
Ponto de bolear o docinho de pé
Essa receita é perfeita para comer de colher, ainda assim se ao cozinhar o docinho você aguardar pelo ponto de brigadeiro (que é quando você tomba a panela de lado e o doce se desgruda do fundo da panela com facilidade) que não leva nem 5 minutos a mais que o bicho de pé de colher.
Depois disso é só confeitar com grnulado branco ou colorido, chocolate branco ralado, açúcar de confeiteiro ou leite em pó. Coloque as bolinhas do docinho de morango em forminhas próprias para brigadeiro. A receita rende 25 docinhos de morango do tamanho docinho de festa.
Bicho de pé cremoso
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (de sopa) de manteiga (sem sal)
- 2 colheres (de sopa) de pó para sorvete sabor morango (ou 2 colheres de nesquick de morango ou ½ colher (de chá) de pasta concentrada de morango)
Instruções
- Coloque todos os ingredientes em uma panelinha
- Leve a panela para a chama mais fraca do seu fogão, deixe o fogo baixo e mexa o doce para misturar todos os ingredientes e derreter a manteiga
- Mexa o doce constantemente passando uma espátula por todos os lados do fundo e todas as partes internas da lateral da panela.
- Desligue o fogo quando ao passar a espátula no fundo e abrir um caminho no doce aparecendo o fundo da panela.
- Transfira para um prato untado com manteiga e espere esfriar antes de servir.
- Sirva para os amigos acompanhado de colheres depois de frio
Notas
Nota privada
Salvar ReceitaDicas para Fazer Docinho Bicho de Pé
- Certifique-se de cozinhar a mistura em fogo sempre baixo e mexa constantemente para evitar que queime.
- Unte as mãos com manteiga para evitar que a massa grude na hora de modelar caso queira fazer o docinho de morango em formato de bolinhas.
- Refrigere o docinho por pelo menos uma hora antes de servir para que mantenham a forma e crie uma casquinha leve ao redor das bolinhas.
Variações do Docinho Bicho de Pé
Enquanto a receita tradicional usa aroma de morango, existem muitas variações do docinho bicho de pé. Aqui estão algumas variações populares:
- Chocolate Branco: Adicione 100 g de chocolate branco derretido à mistura para dar um toque achocolatado.
- Coco: Passe as bolinhas no coco ralado para dar um sabor tropical.
- Amendoim: Adicione o amendoim triturado à mistura para obter uma textura crocante.
Perguntas frequentes:
P: Como fazer o doce sem empelotar?
Para evitar que o doce de morango empelote, é importante misturar bem todos os ingredientes logo no início. Além disso, é importante mexer constantemente durante o processo de cozimento para garantir que a mistura fique homogênea. Também é recomendado utilizar uma panela de fundo grosso, que ajuda a distribuir melhor o calor e evitar que o doce grude no fundo e empelote.
P: Qual o tempo ideal de cozimento para o doce?
O tempo ideal de cozimento do doce bicho de pé é de cerca de 10 minutos em fogo médio, mexendo sempre. É importante ficar atento para não deixar o doce cozinhar demais, pois isso pode deixá-lo muito duro e perder toda a cremosidade.
P: Posso usar outros sabores de pó de sorvete no lugar do morango?
R: Sim, você pode usar qualquer sabor de pó de sorvete que desejar, porém o seu docinho não será um bicho de pé, já experimentei alguns sabores como o de uva, melão e maçã verde.
P: Quanto tempo dura o docinho bicho de pé?
R: O Docinho bicho de pé pode ser armazenado em pote hermético na geladeira por até uma semana.
P: Posso congelar o docinho bicho de pé?
R: Sim, você pode congelar o docinho por até três meses. Para descongelar é só levar na noite anterior do freezer para a geladeira.
O Docinho Bicho de Pé é uma sobremesa brasileira deliciosa e fácil de fazer, perfeita para qualquer ocasião. Com apenas 3 ingredientes, você pode criar um doce que certamente impressionará. Quer esteja a fazer a receita tradicional ou a experimentar uma variação, o docinho é uma sobremesa que vai agradar.
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