Molho de tahine

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fevereiro 21, 2025

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um molho simples, cremoso e delicioso para mergulhar vegetais frescos, pães ou kibes e salgadinhos

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Preparei este molho de tahine para acompanhar kibe e o arroz de cenoura que postei a poucos dias no meu jantar.

Este molho de tahine é o mesmo que preparo para o molho de saladas que faço sempre em casa. Com a diferença de adicionar menos água fria para emulsionar, ficando assim mais espesso, perfeito para um mergulho para kibe ou vegetais frescos em palito.

Preparei esta receita na bimby, gosto deste robot de cozinha por poupar o espaço que demandaria varios gadjets, a bimby, conhecida no Brasil como thermomix substitui muita coisa na minha cozinha, mas isso tudo foi dito só para te dizer que a receita pode ser feita em um processador de alimentos com simples mudanças que deixarei nas notas do card desta receita.

Molho de tahine

um molho simples, cremoso e delicioso para mergulhar vegetais frescos, pães ou kibes e salgadinhos

Ariana Pazzini

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Preparo: 10

Total: 7

Tipo: Acompanhamento, Aperitivo

Cozinha: bimby

Keyword: arroz na bimby, molho de gergelim, molho tahini

Porções: 2 pessoas

Author: Ariana Pazzini

Equipamentos

1 bimby ou

1 processador de alimentos

Tábua

faca

espremedor de cítricos

Ingredientes

▢ 1/2 xícara – chávena sumo de limão
▢ 1 colher (de sobremesa) sal
▢ 2 dentes alho
▢ 3/4 xícara – chávena tahine
▢ 1/3 xícara – chávena água gelada
▢ QB sementes de gergelim e salsa (para decorar)

Instruções

No copo da bimby adicione:2 dentes alho, 1 colher (de sobremesa) sal e 1/2 xícara – chávena sumo de limão e processe por 10 segundos/vel 10
Adicione 3/4 xícara – chávena tahine e misture por 30 segundos / vel 6 o resultado será um molho espesso
Para afinar o molho, ligue a bimby na velocidade 2, retire o copo medidor da tampa e em fio adicione 1/3 xícara – chávena água gelada ou a quantidade que precisar para emulsionar. (pode ser menos do que a quantidade sugerida)
Transfira para o prato de servir e decore com gergelim e salsa

Vídeo

Notas

Para fazer no processador você precisará um pouco maisd de feeling, já que não há tempo exato.

Mas isso não é complicado, verifique somente se o alho está bem triturado ao processar com o sal e o limão, a mistura de tahine pode demorar um pouco mais de tempo, mas está pronto assim que tudo estiver fundido, para misturar a água fria use a velocidade mais baixa do processador, de resto siga completamente as instruções acima.