Este molho de tahine é o mesmo que preparo para o molho de saladas que faço sempre em casa. Com a diferença de adicionar menos água fria para emulsionar, ficando assim mais espesso, perfeito para um mergulho para kibe ou vegetais frescos em palito.

Preparei esta receita na bimby, gosto deste robot de cozinha por poupar o espaço que demandaria varios gadjets, a bimby, conhecida no Brasil como thermomix substitui muita coisa na minha cozinha, mas isso tudo foi dito só para te dizer que a receita pode ser feita em um processador de alimentos com simples mudanças que deixarei nas notas do card desta receita.

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Molho de tahine

um molho simples, cremoso e delicioso para mergulhar vegetais frescos, pães ou kibes e salgadinhos

Course Acompanhamento, Aperitivo

Cuisine bimby

Keyword arroz na bimby, molho de gergelim, molho tahini

Prep Time 10 minutes minutes

Total Time 7 minutes minutes

Servings 2 pessoas

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 bimby ou
• 1 processador de alimentos
• Tábua
• faca
• espremedor de cítricos

Ingredients

• 1/2 xícara – chávena sumo de limão
• 1 colher (de sobremesa) sal
• 2 dentes alho
• 3/4 xícara – chávena tahine
• 1/3 xícara – chávena água gelada
• QB sementes de gergelim e salsa para decorar

Instructions

• No copo da bimby adicione:2 dentes alho, 1 colher (de sobremesa) sal e 1/2 xícara – chávena sumo de limão e processe por 10 segundos/vel 10
• Adicione 3/4 xícara – chávena tahine e misture por 30 segundos / vel 6 o resultado será um molho espesso
• Para afinar o molho, ligue a bimby na velocidade 2, retire o copo medidor da tampa e em fio adicione 1/3 xícara – chávena água gelada ou a quantidade que precisar para emulsionar. (pode ser menos do que a quantidade sugerida)
• Transfira para o prato de servir e decore com gergelim e salsa

Video

Notes

Para fazer no processador você precisará um pouco maisd de feeling, já que não há tempo exato. 

Mas isso não é complicado, verifique somente se o alho está bem triturado ao processar com o sal e o limão, a mistura de tahine pode demorar um pouco mais de tempo, mas está pronto assim que tudo estiver fundido, para misturar a água fria use a velocidade mais baixa do processador, de resto siga completamente as instruções acima.

Quer adicionar esta receita ao seu cookidoo?

Disponível no mundo de receitas bimby

Combina tão bem com palitinhos de cenoura, nuggets caseiros assados, vegetais assados

O post Molho de tahine apareceu primeiro em .

Preparo na bimby meu robot de cozinha mas a adaptação pode ser feita na panela também. Prepare um refogado com a mesma quantidade de cenoura e alho, lave o arroz e escorra, adicione na panela junto do refogado, tempere com sal e cubra com água conforme você costuma fazer normalmente.

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Arroz de cenoura

Arroz carolino no ponto, feito no vapor com um refogado de cenoura e alho – receita para o robot de cozinha bimby

Course Acompanhamento

Cuisine bimby

Keyword arroz carolino, arroz no vapor

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 5 porções

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 Bimby tm6
• 1 cesto da bimby

Ingredients

• 1 und cenoura pequena
• 2 dentes alho
• 30 g azeite
• 100-500 g arroz carolino
• 1 colher (de sopa) sal
• 1 folha louro
• 1 litro água

Instructions

• Descasque o alho e a cenoura e corte em rodelas
• Adicione o alho e a cenoura no copo da bimby e com a função triturar, programe 2 segundos, repita por 2 ou 3 vezes até que a cenoura não tenha pedaços grandes
• Adicione no copo da bimby sobre a cenoura e o alho triturados 30g de azeite
• Feche a tampa e programe 10 minutos / 100˚C/ vel colher
• Enquanto doura a cenoura adicione no cesto da bimby o arroz e lave em água corrente até que a água saia transparente, deixe escorrer
• Assim que a cenoura ficar pronta, misture no cesto com o arroz até que o azeite e a cenoura esteja bem distribuído pelos grãos de arroz, posicione ao centro a folha de louro.
• No copo da bimby ( não precisa lavar) adicione 1 litro de água e tempere com 1 colher (de sopa) de sal, adicione também o cesto com o arroz.
• Feche a tampa e programe: 20 minutos/100˚C / Vel 4
• Retire o cesto do copo e deixe descansar por 5 minutos antes de verterno prato de servir.

  Sirva quentinho.

Video

Algumas dicas :

Para preparar arroz de cenoura gosto de usar arroz carolino. É um arroz mais macio e combina bem com a receita. Porém você pode substituir por arroz agulha. Ficará delicioso da mesma forma.

Eu utilizo 1 cenoura pequena inteira, mas há quem goste de menos cenoura, menos alho, vá firme e faça da forma que achar melhor.

Você percebeu que a quantidade de arroz é variável e os outros ingredientes não? Normalmente cozinho perto de 200g para a minha família de 4 pessoas, mas independente de ser 100 ou 500g de arroz a quantidade é a mesma.

Para importar esta receita para o seu cookidoo, acesse a receita no mundo de receitas bimby

Mais receitas para Bimby?

• Bolinho de Banana Nozes e Chocolate
• Chocolate quente Cremoso
• Cookies com pepitas de chocolate
• Brigadeiro na Bimby

O post Arroz de cenoura – Bimby / Thermomix apareceu primeiro em .

Um dos bolinhos de banana que meu filho mais gosta, come assim, recem saído do forno com um chazinho de camomila.

Este bolinho rico com pedacinhos de nozes e chocolate é sem farinha, quem dá corpo a massa é a aveia e a banana.

Pode ser feito em uma forma com furo no centro, mas para isso é necessário aumentar o tempo de forno para 25-30 minutos. Para saber se está pronto é só inserir um palito de madeira, se sair limpo está pronto, caso contrário deixe mais um pouquinho.

Essa receita foi adaptada para o robot de cozinha bimby, mas nada te impede de executar sem ela, deixarei nas notas da receita uma forma alternativa para fazeres no liquidificador, varinha magica ou até á mão.

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Bolinho de banana, nozes e chocolate

Receita para o robot de cozinha bimby de banana nozes e chocolate sem farinha.

Course café da tarde, Café de manhã

Cuisine bimby

Keyword bolo de aveia, bolo de banana, bolo sem farinha, receita bimby

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 25 minutes minutes

Servings 20 bolinhos

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 robot de cozinha BIMBY

Ingredients

• 3 und BANANA maduras
• 2 und OVOS
• 120 g PASTA DE AMENDOIM
• 50 g FLOCOS DE AVEIA
• 12 g FERMENTO PARA BOLO
• 80 g NOZES picadas ou quebradas
• 115 g CHOCOLATE NEGRO pepitas ou picado

Instructions

• Pré aqueça o forno em 180˚C
• Forre com forminhas de papel as cavidades de um tabuleiro para muffins ou cupcakes
• No copo da bimby adicione 3 und BANANA, 2 und OVOS, 120 g PASTA DE AMENDOIM, 50 g FLOCOS DE AVEIA, 12 g FERMENTO PARA BOLO e misture 20 seg / vel 3
• Adicione no copo 80 g NOZES e 115 g CHOCOLATE NEGRO, misture por 20 seg / vel 2
• Transfira com a ajuda de uma colher a massa para as forminhas preparadas
• Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos ou até que ao furar o centro de um dos bolinhos com 1 palito de madeira saia limpo.

Video

Notes

Para fazer a mão: Amasse a banana com um garfo e misture com os ovos, a manteiga de amendoim, os flocos de aveia (nesse caso prefira flocos finos) e o fermento até obter uma massa de bolo homogênea. Na sequencia adicione e misture as nozes picadas e as pepitas de chocolate, da mesma forma preencha as cavidades das forminhas e asse.

Para fazer em um liquidificador: Siga os passos da receita acima sabendo que levara um pouco mais de tempo para a massa ficar homogenea no primeiro passo e o segundo passo prefira somente pulsar algumas vezes para quebrar levemente as nozes e o chocolate.

Observações:

• Pode substituir os flocos de aveia por farelo de aveia ou farinha de aveia normalmente.
• Pode também excluir ou substituir as nozes por alguma outra castanha. Lembre-se que o chocolate meio amargo é mais saboroso e combina com o bolinho de banana, porém sinta-se livre para usar a versão ao leite.
• Essa receita não leva açúcar, por isso prefira bananas bem maduras para deixar o bolinho mais doce naturalmente. Quanto mais madura mais doce a banana é.

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A receita perfeita de chocolate quente cremoso para a Bimby

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Chocolate quente cremoso na bimby

Chocolate quente bem cremoso, feito na melhor robot de cozinha, a bimby!

Course bebidas

Cuisine bimby

Keyword bimby portugal, chocolate quente, chocolate quente cremoso, receitas na bimby

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 0 minutes minutes

0 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 1 litro

Author Ariana Pazzini

Equipment

• Bimby tm6

Ingredients

• 250 g de chocolate negro/amargo
• 1000 g de leite
• 1 colher (de sobremesa) de canela em pó
• 40 g de amido de milho
• 1 pitada de noz moscada
• 20 g de açúcar

Instructions

• Comece pulverizando o chocolate. No copo da bimby adicione o chocolate negro em pedaços pequenos ou pepitas e programe a bimby 20 segundos/vel. 7
• Na sequencia adicione o leite, a canela, o amido de milho, a noz moscada e o açúcar, programe a bimby 12 minutos/90˚C/Velocidade 2
• Para finalizar misture 20 segundos velocidade 4 para misturar.
• Sirva quentinho imediatamente.

Video

Notes

Instruções para o chocolate quente sem a BIMBY:

• No processador de alimentos adicione o chocolate e pulse até que não sobre muitos pedaços grandes (se estiver utilizando barra e não pepitas você pode ralar o chocolate no ralo mais fino),
• Em uma panela adicione o chocolate pulverizado, o leite, a canela, o amido de milho, a noz moscada e o açúcar e mexa até que o açúcar esteja parcialmente diluído e não reste nenhum gruminho do amido de milho (um fouet pode ajudar)
• Leve ao fogo baixo mexendo sempre com uma espátula de silicone até que o chocolate quente esteja com uma textura cremosa (um minuto mais depois que começar ferver aproximadamente)
• Sirva quentinho.

OBS: o amido de milho empelota caso não seja constantemente mexido, se acontecer isso com você, depois que desligar o fogo coloque no copo do liquidificador e bata até ficar fluído e sem gruminhos, com atenção pois o liquisdo quente pode sair pela tampa do liquidificador ao ser misturado e te queimar.

 

Dicas para aprimorar o sabor e a textura

Agora que você sabe como preparar o chocolate quente, vou compartilhar algumas dicas para modificar a receita original deixando-a mais gostosa:

1. Experimente diferentes tipos de chocolate: Se você é fã de chocolate ao leite, experimente substituir o chocolate meio amargo por ele. Ou quem sabe, adicionar um pouco de chocolate branco para dar um toque extra de doçura.
2. Adicione especiarias: Para um toque de sabor extra, experimente adicionar além de canela, noz-moscada uma pitada de pimenta caiena. Essas especiarias vão dar um toque especial ao seu chocolate quente cremoso.
3. Decore com estilo: Além de servir o chocolate quente cremoso com chantilly, você também pode adicionar raspas de chocolate, canela em pó ou até mesmo um pau de canela para decorar. A apresentação faz toda a diferença!

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Amo essa receita de bolo simples e rápida de fazer para acompanhar um café no fim de tarde. Não preciso de muito além disso para ser feliz.

Essa é uma daquelas receitas de bolo de liquidificador que apenas traduzi para uma receita bimby. Já disse nesse blog o quanto estou empolgada em traduzir receitas para o meu robot de cozinha.

Se você não está em portugal, a Bimby é um robot de cozinha no Brasil e outros paises conhecido como thermomix. Nomes a parte essa receita fácil pode ser feita em qualquer robot de cozinha.

Ainda sobre as diferenças da receita dependendo do pais em que estiver, por eu estar em portugal essa receita de bolo de polvilho leva queijo da ilha curado, o queijo da Ilha curado é um queijo específico, típico da Ilha de São Jorge, nos Açores, Portugal. Ele tem um sabor característico e uma textura firme e encorpada. Se você não encontrar o queijo da Ilha curado, pode tentar substituí-lo por outros queijos que tenham características semelhantes como por exemplo o queijo parmesão ou pecorino.

Se não tem o queijo ralado, é muito simples, corte em cubos e coloque no copo da bimby limpo e seco por 10 segundos na velocidade 10 que ela com suas lâminas afiadas faz esse trabalho por você. Portanto, lembre-se de fazer isso antes de começar a sua receita.

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Bolo salgado de polvilho e queijo

Bolo de polvilho ou bolo pão de qieijo, essa receita fácil rende um bolo salgado delicioso

Course café da tarde, Café de manhã

Cuisine bimby

Keyword bolo de polvilho, bolo salgado, receita bimby, receita thermomix

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

0 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 8 fatias

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 robot de cozinha bimby thermomix

Ingredients

• 3 ovos
• 90 g de oleo
• 100 g de leite
• 1 xícara (de chá) de queijo da ilha curado
• 250 g de polvilho azedo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó para bolo

Instructions

• Unte e enfarinhe uma forma de furo no centro
• Pré aqueça o forno em 180˚C
• No copo da bimby adicione os ovos, o óleo e o leite e programe 40 segundos / vel 5
• Adicione também o queijo, o polvilho, o sal e o fermento e programe 1 minuto/ vel 4
• Transfira a massa para a forma untada e enfarinhada
• Leve para assar por 25 minutos ou até dourar
• Espere amornar e desenforma
• Sirva ainda morno

Video

Notes

Pode adicionar vários recheios a massa. Fiambre, ervilhas e cebola é o meu preferido. Uma dica é adicionar o que tens na geladeira!

Misture o recheio na massa e adicione então na forma de forma que fique bem distribuido.

Não exagere a quantidade para a massa não pesar demais.

Posso substituir o polvilho azedo?

Bem, apesar do polvilho doce e o azedo serem feitos da mesma matéria prima eles tem resultados bem diferentes. O polvilho azedo é que confere essa casquinha crocante no bolo salgado. Já o polvilho doce não conseguirá esses resultados, formará um bolo mais macio e leve.

Funciona? Sim, mas perde-se bastante do resultado.

Acho eu inclusive que o bolo de polvilho azedo tem como caracteristica principal essa casquinha gostosa do pão de queijo, até por isso eu não recomendo a substituição para essa receita.

Como armazenar e servir o bolo de polvilho azedo com queijo?

Bolo de polvilho no dia seguinte:

Esse bolo continuará macio por dentro nos próximos 3 dias, perdendo somente um pouco o puxa do queijo. Para revitalizar seu bolo salgado você pode tostar as fatias em uma torradeira, frigideira untada com manteiga, uns minutinhos tanto no forno quanto na airfryer também faz milagres.

Então, quando no dia seguinte dar aquela vontade de uma fatia desse bolinho salgado lembre-se de aquece-lo de alguma forma para que ele volte a ficar delicioso.

Armazenamento Adequado:

Para que ele se mantenha fresquinho depois de esfriar mantenha seu bolo de polvilho em um pote hermético. Pode conservar em temperatura ambiente por até 3 dias ou então por 1 semana na geladeira/ frigorífico caso você sinta que não vai consumir nos proximos dias.

Não experimentei congelar, mas acredito que ele pode se manter bem no congelador também. Aqui em nossa grande família de 4 pessoas esse bolinho não passa de 2 dias. Proxima vez que reproduzir essa receita na bimby farei o texto e volto aqui para o update.

Outras receitaspara o café da tarde:

• Manteiga de caju
• Bolinho de banana
• Biscoito tobogã
• Bolinho frapé
• Bolo de cenoura e chocolate branco
• Pãozinho de cebola super macio
• Limonada suiça feito na bimby sem leite condensado

Obrigado por chegar até aqui! Se achou essa receita util não esqueça de compartilhar com os amigos ou nas redes sociais para que chegue sempre a mais pessoas!

E sinta-se a vontade para salvar essa receita no pinterest para fazer depois!

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Desde que me apaixonei e utilizo todos os dias a Bimby, meu robot de cozinha, resolvi traduzir essa receita de cookies com pepitas de chocolate para ela.

Para constar, logo abaixo, compartilho os dois modos de fazer, a versão tradicional e a versão para a Bimby.

Quem nunca preparou uma receita de cookie antes, preciso me adiantar e avisa. ELES SAEM DO FORNO AINDA MOLINHOS. Não se assuste se ao seguir a receita e retirar seus cookies do forno perceber que ainda estão molinhos. O cookie começa a endurecer conforme esfria. Dessa forma o interior se manterá bem macio e só a casquinha ficará crocante.

Para mim essa é a forma que todo cookie deveria ter.

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Cookies Caseiros com pepitas de chocolate

Sem modéstia nenhuma, esta é a melhor receita de cookies que já fizemos por aqui. Massa amanteigada, muitas gotas de chocolate e com o plus de ser uma receita que congela super bem. Modo de preparo tradicional ou na bimby

Course Café de manhã

Cuisine Americana, bimby

Keyword como fazer cookie, cookies caseiros, cookies com gotas de chocolate

Prep Time 30 minutes minutes

tempo de forno: 10 minutes minutes

Servings 24 cookies

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 3/4 de xícara (de chá) de açúcar mascavado 115g 
• 3/4 de xícara (de chá) de açúcar branco 150g 
• 115 g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 2 und ovos grandes
• 1 colher (de chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (de chá) de sal
• 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
• 2 e 1/4 de xícara (de chá) de farinha de trigo 370g
• 2 xícaras (de chá) de gotas de chocolate negro

Instructions

• pré aqueça o forno em 190°C
• Em uma assadeira de bordas baixas forre com papel manteiga ou tapete de silicone
• Em um recipiente grande misture os dois açúcares destruindo qualquer grumo de açúcar mascavo (principalmente para que você não encontre pedaços de açúcar em seus cookies)
• Com a colher de pau misture a manteiga em temperatura ambiente e vá juntando os ovos um por vez mexendo até que fique homogêneo
• Adicione o sal, o extrato de baunilha e o bicarbonato, misture a fim de obter uma massa homogênea
• Adicione a farinha e misture somente até não ver mais gruminhos de farinha de trigo pela massa ( não misture demais para não desenvolver glúten)
• Adicione as gotas de chocolate e dobre a massa como uma folha de papel, espalhando as gotas por toda a massa
• Faça bolinhas com a massa (colher de sopa bem cheia para cookies bem grandes, metade da colher renderá cookies médios) como se fosse brigadeiros e coloque sobre o papel manteiga na assadeira deixando entre eles um espaço de 5 centímetros para que espalhe e não grude uns nos outros
• Leve ao forno pré aquecido uma assadeira por vez e deixe assar por 9-10 minutos (Lembre-se as bordinhas estarão começando a dourar e o biscoito continua macio)
• Retire do forno e deixe na assadeira até que estejam mornos e durinhos, só então transfira para uma grade de biscoitos para secar a parte de baixo (Se você não tem uma grade aí na sua cozinha, espere que eles esfriem completamente e só depois retire os biscoitos do papel manteiga)
• Depois de completamente frio transfira para um pote hermético e conserve por até 2 semanas.

Modo de preparo na Bimby

• Pré aqueça o forno em 180˚C
• No copo da bimby adicione o açúcar mascavado, o açúcar branco, os ovos, a manteiga, a baunilha, o sal e o bicarbonato
• Selecione a função turbo, programe 2 segundos e rode o botão duas vezes
• Adicione a farinha de trigo e selecione a função amassar por 1:30 minutos
• Adicione as pepitas de chocolate e misture por 15 segundos/ Lâmina inversa/ velocidade 2
• Misture com a espátula para que as pepitas se distribuam melhor e repita o processo: 15 segundos/ Lâmina inversa/ velocidade 2
• Forme bolinhas com a massa e disponha em um tabuleiro forrado com papel manteiga ou tapete de silicone com a distância de 5 cm entre eles.
• Leve ao forno por 12-15 minutos.

Notes

1. Proporção correta de ingredientes: Certifique-se de seguir a proporção correta de ingredientes na receita. Uma boa relação entre farinha, açúcar e gordura  é essencial para a textura desejada do cookie.
2. Tempo de mistura adequado: Misture os ingredientes na Bimby apenas o suficiente para combiná-los. Misturar demais pode desenvolver o glúten na farinha, resultando em cookies mais densos e menos macios.
3. Temperatura dos ingredientes: Utilize manteiga e ovos em temperatura ambiente para garantir uma mistura uniforme e uma textura mais macia nos cookies.
4. Pré-aqueça o forno: Certifique-se de pré-aquecer o forno à temperatura correta antes de assar os cookies. Isso ajuda a garantir que os cookies cozinhem de maneira uniforme e mantenham sua forma.
5. Espaçamento adequado: Ao colocar os cookies na assadeira, deixe espaço suficiente entre eles para que possam se espalhar durante o cozimento. Isso ajuda a evitar que os cookies grudem uns nos outros.
6. Tempo de cozimento preciso: Fique de olho nos cookies enquanto assam e retire-os do forno assim que as bordas começarem a dourar. Os cookies continuarão cozinhando um pouco fora do forno, então é melhor retirá-los um pouco antes de estarem totalmente cozidos para garantir que fiquem macios por dentro.
7. Resfriamento adequado: Deixe os cookies esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento. Isso permite que os cookies firmem um pouco e evita que se quebrem ao serem movidos.
8. Armazenamento correto: Para manter a textura crocante por fora e macia por dentro dos cookies, armazene-os em um recipiente hermético após esfriarem completamente. Adicionar um pedaço de pão no recipiente pode ajudar a manter a umidade e a maciez dos cookies por mais tempo.

Posso preparar os cookies com pepitas de chocolate antes? Posso congelar? E outras perguntas

Sim, você pode preparar a massa de cookie e refrigerá-la antes de assar. Na verdade, refrigerar a massa por um período de tempo pode ajudar a melhorar o sabor e a textura dos cookies. Aqui estão algumas orientações:

1. Refrigeração da massa de cookie: Após preparar a massa de cookie, forme-a em uma bola, envolva-a firmemente em filme plástico e coloque na geladeira. A massa pode ser refrigerada por até 24-48 horas antes de assar. Esse tempo na geladeira permite que os sabores se desenvolvam e que a massa se firme, resultando em cookies mais saborosos e com uma textura melhor.
2. Congelamento da massa de cookie: Se desejar preparar a massa com antecedência e congelá-la para assar mais tarde, você pode fazer isso também. Forme a massa em bolas individuais (ou porções do tamanho desejado), coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao freezer por cerca de 1 hora, ou até que as bolas de massa estejam firmes. Em seguida, transfira as bolas de massa para um saco ou recipiente próprio para congelamento e mantenha no freezer por até 1-2 meses. Quando estiver pronto para assar, basta retirar as bolas de massa do freezer, deixá-las descongelar ligeiramente na geladeira por algumas horas e então assar conforme a receita.
3. Conservação dos cookies assados: Depois de assados, os cookies podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3-5 dias. Certifique-se de deixar os cookies esfriarem completamente antes de armazená-los para evitar que fiquem úmidos. Se preferir, você pode armazenar os cookies em um recipiente no freezer por até 1-2 meses. Para descongelar, deixe-os à temperatura ambiente por algumas horas antes de servir.

Seguindo essas orientações, você pode preparar, refrigerar, congelar e armazenar tanto a massa de cookie quanto os cookies assados para garantir que tenham sempre cookies deliciosos à disposição!

O post Cookies com pepitas de chocolate (receita bimby e tradicional) apareceu primeiro em .

Já vendi brigadeiros gourmet, já fiz no antigo blog um especial ensinando tudo que sei sobre fazer brigadeiros para vender e agora, morando em portugal, traduzi a minha receita de brigadeiro para a bimby.

A bimby, o robot de cozinha mais completo está há quase um ano em minha vida, eu amo a versatilidade que a bimby tem, desde então tenho traduzido minhas receitas tradicionais para receitas para a bimby e o brigadeiro não poderia ser diferente.

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Brigadeiro

Método de como fazer brigadeiro gourmet na bimby tm6 – receita para a bimby

Course docinho

Cuisine bimby

Keyword bimby portugal, bimbytm6, brigadeiro gourmet, brigadeiro na bimby, robot de cozinha

Prep Time 2 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

0 minutes minutes

Total Time 17 minutes minutes

Servings 20 unds

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 robot de cozinha bimby tm6

Ingredients

• 1 lata de leite condensado
• 20 g de cacau em pó
• 100 g de chocolate negro cortado em pedaços
• 20 g de leite em pó
• 30 g de manteiga
• Confeitos raspas de chocolate, castanhas trituradas ou o que achar melhor para confeitar
• 20 forminhas de papel para brigadeiro

Instructions

• Coloque todos os ingredientes no copo da bimby
• Programe 12 minutos, 120°C, vel 4
• Transfira a massa do brigadeiro para um prato e espere esfriar completamente.
• Boleie e passe pelo confeito preferido, transfira para as forminhas e está pronto!

Video

Notes

1. Velocidade e temperatura: Ao utilizar a Bimby para fazer brigadeiro, é essencial controlar a velocidade e a temperatura. Use a velocidade e temperatura recomendadas na receita para garantir que o brigadeiro cozinhe uniformemente e não queime.
2. Quantidade de ingredientes: Certifique-se de não sobrecarregar a capacidade da Bimby com muitos ingredientes. Siga as proporções da receita para evitar transbordamentos ou problemas de mistura inadequada.
3. Limpeza adequada: Após o uso, limpe bem a Bimby, especialmente o copo e as lâminas, para remover qualquer resíduo de brigadeiro. Isso evita o acúmulo de sujeira e garante que a Bimby esteja pronta para ser usada novamente. Eu utilizo o modo automatizado de pré lavagem para caramelos, assim o copo fica limpo e pronto para a próxima receita.

Essa receita de brigadeiro é versátil e fácil de se transformar adicionando ingredientes na receita.

Nutella:

• Adicione uma colher de sopa de Nutella à mistura básica do brigadeiro junto dos outros ingredientes. Decore com avelãs picadas ou uma pequena porção de Nutella no topo de cada brigadeiro, podes também torrar avelãs e usar como recheio, abra uma porção de brigadeiro nas mãos, posicione a avelã no centro, feche e boleie.

Brigadeiro de Coco:

• Adicione ½ xícara de coco ralado aos ingredientes no copo da bimby. Mexa bem para distribuir uniformemente o coco. Após enrolar os brigadeiros, passe-os em mais coco ralado para uma cobertura extra.

Café:

• Dissolva uma colher de chá de café solúvel em uma pequena quantidade do leite condensado. Adicione ao copo da bimby com os demais ingredientes e siga com o processo. O café vai dar um sabor delicioso e um toque de sofisticação.

Pistache:

• Triture pistaches até obter uma textura fina e adicione à massa do brigadeiro no final da receita, programe 15 segundos velocidade 3. Enrole os brigadeiros e finalize passando-os em pistaches triturados.

Brigadeiro de Doce de Leite:

• Adicione uma quantidade generosa de doce de leite no copo da bimby junto dos ingredientes ou se quiser um sabor ainda mais foirte, substitua o leite condensado da receita por doce de leite na mesma quantidade. Decore com uma pequena porção de doce de leite sobre cada brigadeiro.

Chocolate Branco:

• Substitua completamente o chocolate meio amargo por chocolate branco na receita. O chocolate branco vai conferir uma doçura extra e uma textura mais cremosa aos brigadeiros. Decore com raspas de chocolate branco.

Brigadeiro de morango, já publiquei aqui no blog a receita tradicional como também a receita para a bimby thermomix

Lembre-se de ajustar a quantidade de ingredientes adicionados de acordo com o seu gosto pessoal e sempre fazer pequenos testes para garantir que a consistência do brigadeiro ainda esteja adequada. Espero que essas sugestões sejam úteis e que você aproveite suas experiências criando diferentes versões de brigadeiros gourmet!

Conservando o brigadeiro:

Depois do brigadeiro pronto e confeitado a validade é de até 5 dias, conforme o tempo passa mais a superfície cristaliza, portanto, quanto mais fresco melhor.

Você consegue congelar, eu prefiro fazer isso sem confeitar pois ao descongelar o brigadeiro congelado pode suar um bocadinho.

Espero que goste dessa receita, se estiver em portugal como eu a dica é utilizar o leite condensado do mercadona, para mim é o que melhor dá ponto!

Me conta depois aqui nos comentários se foi útil e se tem a sua versão perfeita de brigadeiro gourmet na bimby!

O post Brigadeiro gourmet – receita para Bimby apareceu primeiro em .

Pessoalmente, este bolinho tornou-se uma verdadeira salvação na minha rotina, especialmente quando se trata de preparar as lancheiras escolares das minhas crianças. Depois de experimentar várias receitas, descobri que este bolinho não só é fácil de preparar na minha fiel Bimby, como também pode ser congelado após esfriar, garantindo assim uma opção rápida e prática para os dias agitados da semana.

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Bolinho de banana sem farinha na bimby

Receita de bolinho de banana, aveia e chocolate feito na bimby, ótimo para congelar e ter sempre um lanchinho fácil para as lancheiras escolares

Course café da tarde, Café de manhã, lancheira

Cuisine bimby

Keyword bolinho de banana com chocolate, bolinho de bannaa e aveia, bolo na bimby, bolo sem farinha, receitas bimby, receitas thermomix

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

0 minutes minutes

Total Time 20 minutes minutes

Servings 16 bolinhos grandes ou 24 pequenos

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 robot de cozinha bimby tm6

Ingredients

• 3 und de banana bem maduras
• 3 und ovos
• 150 g de manteiga de caju ou manteiga de amendoim
• 1 pitada de canela em pó
• 100 g de flocos de aveia
• 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó para bolos
• 80 g de pepitas de chocolate negro

Instructions

• Pré-aqueça o forno em 180˚C e forre 24 cavidades de bolinhos cupcake
• No copo da bimby adicione as bananas, os ovos, a manteiga de caju e a canela em pó
• Programe 30 segundos / vel 5
• Adicione a aveia, o fermento em pó e o chocolate
• Programe 30 segundos/ vel 4
• Verta a massa em forminhas de cupcake até completar 3/4 do volume e capacidade de cada uma delas
• Asse por 10 -15 minutos ou até que o palito saia limpo ao espetar um dos bolinhos
• Sirva quentinho ou congele

Video

Notes

Você pode também preparar esse bolo em formas de bolo inglês. Nesse caso aumente o tempo de forno para aproximadamente 30 minutos.

Como congelo e descongelo os bolinhos de banana para as lancheiras das crianças:

Aqui está o passo a passo sobre como congelar, descongelar e combinar o bolinho de banana e chocolate nas lancheiras escolares das crianças.

Congelar o bolinho de banana já assado:

1. Após assar os bolinhos de banana e chocolate, deixe-os esfriar completamente em temperatura ambiente.
2. Coloque os bolinhos em uma bandeja ou tabuleiro forrado com papel manteiga que caiba no congelador, certificando-se de que não estão a tocar uns nos outros.
3. Coloque a bandeja no congelador por cerca de 1 hora, ou até que os bolinhos estejam firmes.
4. Após estarem congelados, transfira os bolinhos para um saco ou recipiente hermético adequado para congelamento.
5. Rotule o saco ou recipiente com a data de congelamento e o conteúdo.
6. Guarde no congelador por até 3 meses.

Descongelar o bolinho de banana:

1. Retire os bolinhos do congelador e deixe-os descongelar durante a noite na geladeira.
2. Se preferir, pode aquecer os bolinhos descongelados no micro-ondas por alguns segundos antes de enviar para a lancheira, para servir mornos.

Observações:

1. Antes de enviar os bolinhos para a lancheira das crianças, certifique-se de que estão completamente descongelados.
2. Embale os bolinhos individualmente em película aderente ou sacos próprios para alimentos.
3. Adicione os bolinhos à lancheira junto com outras opções saudáveis, como frutas frescas, legumes cortados em palitos, iogurte ou uma bebida.
4. Você pode fazer a versão chocolate incluindo na receita 1/2 xícara de chocolate em pó, desta forma ficará parecido com o nosso bolinho de banana e chocolate, outra preparação que sempre faço e congelao para as lancheiras das crianças.
5. Se desejar, inclua uma nota carinhosa ou um incentivo para tornar a hora do lanche ainda mais especial.

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Já preparava essa manteiga de caju no liquidificador antes (veja receita aqui), porém sinto-me mais tranquila ao utilizar o motor da bimby e não o do liquidificador.

Imagine que o motor da Bimby seja como um carro esportivo, enquanto o motor do liquidificador seja mais como um carro compacto.

O motor da Bimby é projetado para lidar com uma variedade de tarefas de cozimento, desde misturar e triturar ingredientes até cozinhar alimentos por meio do aquecimento. Ele é robusto e potente, capaz de lidar com tarefas pesadas com facilidade.

Então, por isso, faço com menos medo e mais frequência essa receita desde que minha tm6 chegou em casa. Assim como as trufinhas veganas, mas isso é papo para outro post, logo partilho essa receita deliciosa aqui também.

Essa descoberta tem sido uma verdadeira revolução na minha cozinha! Não só porque é incrivelmente fácil de fazer (sério, poucos minutos e um único ingrediente), mas também porque é uma opção deliciosa e saudável que adiciona um toque especial a tantas receitas. E o melhor de tudo? Você pode saboreá-la de tantas maneiras diferentes – seja passada no pão, misturada em smoothies ou até mesmo devorada diretamente da colher (sem julgamentos, é simplesmente irresistível!).

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Manteiga de caju feito na bimby / thermomix

Manteiga de caju é a manteiga de castanha que eu mais amo e agora faço facilmente com a bimby

Course Caseiro

Cuisine bimby

Keyword como fazer manteiga vegana, manteiga de caju, manteiga de castanha de caju, manteiga vegetal, receitas bimby, receitas thermomix

Prep Time 8 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

0 minutes minutes

Total Time 18 minutes minutes

Servings 400 g

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 robot de cozinha bimby tm6

Ingredients

• 400 g de caju crua e sem sal

Instructions

• No copo da bimby adicione a castanha de caju
• Programe 10 minutos / 100˚C / lâmina inversa/ vel 1
• Em seguida programe 2 minutos / vel 10 (a castanha se transformará em uma farinha
• Limpe as paredes do copo e desenrosque o que estiver acumulado no fundo e nas lâminas com a espátula
• Programe 1 minuto/ velocidade 8, novamente abra a tampa e limpe as paredes do copo com a espátula e desenrosque o que estiver acumulado nas laminas e fundo.
• Repita o processo acima 5 ou 6 vezes, até que a manteiga de caju esteja cremosa.
• Retire do copo e coloque em um pote hermético. Conserve em temperatura ambiente por até 7 dias

Video

Um plus de sabor na sua manteiga de caju:

Existem muitas opções de ingredientes que podem adicionar sabor e variedade à sua manteiga de caju feita na Bimby. Aqui estão algumas ideias para experimentar:

1. Mel: Adicione cerca de duas colheres de sopa de mel para dar um toque doce à sua manteiga de caju. Adicione o mel após as castanhas de caju estarem trituradas e antes de começar a virar pasta, mais ou menos no meio do preparo.
2. Cacau em pó: Para uma manteiga de castanha de caju com sabor a chocolate, experimente adicionar duas colheres de sopa de cacau em pó. Adicione o cacau em pó junto com as castanhas de caju no início do processo.
3. Canela: Adicione meia colher de chá de canela em pó para um toque de calor e sabor reconfortante. Misture a canela juntamente com as castanhas de caju no início do processo.
4. Sal marinho: Uma pitada de sal marinho realça os sabores naturais das castanhas de caju. Adicione uma pitada de sal no final do processo, após a manteiga de caju estar pronta e misture por 15 segundos vel 3.
5. Óleo de coco: Adicione uma colher de sopa de óleo de coco para uma textura mais cremosa e um sabor subtil de coco. Adicione o óleo de coco junto com as castanhas de caju no início do processo.
6. Baunilha: Adicione meia colher de chá de extrato de baunilha para elevar o sabor da sua manteiga de caju. Misture a baunilha juntamente com as castanhas de caju no início do processo.
7. Gengibre: Adicione meia colher de chá de gengibre em pó ou gengibre ralado para um toque picante e refrescante. Adicione o gengibre juntamente com as castanhas de caju no início do processo.
8. Pimenta caiena: Se gostar de um pouco de calor, adicione uma pitada de pimenta caiena. Adicione a pimenta caiena no final do processo, após a manteiga de caju estar pronta.

Você pode utilizar esse mesmo processo da receita para outras castanhas como amêndoas, nozes e até mesmo amendoim.

Eu adoro preparar na bimby coisas que compraria no mercado, cada dia que passa eu percebo o tanto que isso é benéfico para nossa saúde e bolso. Fica cada dia mais claro para mim que a bimby se paga e foi um dos melhores investimentos que fiz nos últimos tempos.

A manteiga de caju é versátil e pode ser usada de várias maneiras na cozinha. Aqui estão algumas ideias de onde você pode utilizar a manteiga de caju em receitas ou no dia a dia:

1. Como cobertura para torradas ou panquecas: Espalhe a manteiga de caju em torradas ou panquecas para um café da manhã ou lanche delicioso e nutritivo.
2. Em smoothies: Adicione uma colher de sopa de manteiga de caju aos seus smoothies para um impulso de proteína e gorduras saudáveis, além de um sabor cremoso.
3. Em molhos e curries: Use a manteiga como base para molhos e curries, adicionando um sabor rico e cremoso às suas receitas.
4. Em marinadas: Use a manteiga de caju como parte de uma marinada para carnes, aves ou tofu, adicionando sabor e ajudando a manter a umidade dos alimentos.
5. Em sobremesas: Adicione em receitas de bolos, biscoitos, barras de cereais e outras sobremesas para um toque de sabor e textura cremosa.
6. Em molhos para saladas: Misture a manteiga de caju com azeite, vinagre balsâmico e temperos para fazer um delicioso molho para saladas.
7. Em receitas de granola caseira: Use a manteiga de caju como parte dos ingredientes em receitas de granola caseira para adicionar sabor e nutrientes extras.
8. Em recheios para sanduíches ou wraps: Espalhe a manteiga de caju em sanduíches ou wraps como um recheio saboroso e nutritivo.

Essas são algumas idéias do que faço com a manteiga caseira de caju que faço aqui em casa, mas saiba que em qualquer receita que use manteiga de amendoim, pode substituir em quantidades iguais.

Espero que goste de mais essa receita bimby, estou muito entusiasmada em dividir com vocês todas as receitas que tenho adaptado ao meu robot de cozinha. Se gosta dessa idéia e quiser nos apoiar, por favor, divida essas publicações do blog com amigos que também estão em busca de receitas para robot de cozinha, isso me encherá o coração de amor, um sinal de que estou no caminho certo, assim como podemos ajudar outras pessoas com essas receitas testadas e aprovadas por mim.

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Eu preparo arroz dessa forma dia sim, dia não, aproveitamos o arroz cozido por 2 dias, o que sobra fica na geladeira para o dia seguinte e acaba se transformando em arroz de brócolis, arroz de cenoura ou algo assim para aproveitar as sobras.

O vapor gerado dentro da Bimby é produzido pelo aquecimento da água na jarra. Quando a água atinge a temperatura de ebulição, ela se transforma em vapor. Esse vapor é então direcionado para o cesto onde o arroz está localizado. O calor do vapor cozinha o arroz de maneira uniforme e eficiente.

O motivo de eu sempre utilizar esse método é:

• PRATICIDADE: Preparando o arroz no cesto sempre aproveito o vapor para cozer vegetais na varoma e filet de peixe no tabuleiro. Tenho assim uma refeição simples em 20 minutos sem trabalho algum.
• SOLTINHO: Para o arroz agulha, que é o que eu utilizo esse é o método que me saiu um arroz mais soltinho como eu gosto. O arroz além de não ficar duro ou empapado me dá a segurança de ter sempre arroz soltinho todas as vezes.
• VARIAÇÕES: Quando não faço o arroz branco, preparo com um refogado de cenoura, adiciono ervilha congelada, milho ou brócolis com amêndoas. De todas as formas fica perfeito e soltinho.

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Arroz agulha seco na bimby

O método que preparamos arroz branco na bimby e aproveitamos o vapor para cozer peixe e vegetais na varoma.

Course Acompanhamento

Cuisine bimby

Keyword arroz na bimby, arroz no cesto, arroz seco, arroz thermomix, bimbytm6, robot de cozinha

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

0 minutes minutes

Total Time 25 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 robot de cozinha bimby tm6

Ingredients

Para o arroz no cesto:

• 1000 g água
• 1 ½ colher (de chá) de sal
• 1 fio de azeite
• 250 g arroz agulha
• 1 folha de louro
• 1 colher (de chá) de cebola e alho seco

Para a varoma:

• 250 g de filet de peixe
• 1 cabeça de brocolos.
• Sal e pimenta do reino para temperar

Instructions

• Corte o brocolis em florets e coloque na varoma. Reserve.
• Forre o tabuleiro com papel vegetal molhado lembrando de não fechar os orificios do lado e posicione os filets de peixe.
• Tempere os filets com sal e pimenta, vire e faça o mesmo do outro lado.
• Posicione o tabuleiro sobre a varoma, tampe e reserve.
• Coloque no copo a água, o sal e o azeite.
• Coloque noo cesto o arroz e passe por água corrente para lavar os grãos.
• Coloque o cesto no copo e adicione a cebola e alho secos assim como a folha de louro, envolva com a ajuda da espátula.
• Coloque a tampa sem o copo medidor e posicione a varoma sobre ela.
• Programe 20 min/temp. Varoma /vel 4.
• Ao terminar o tempo retire a varoma, com ajuda da espátula, retire o cesto com o arroz.
• Verta o arroz em um recipiente e com um garfo desfaça os blocos deixando-o soltinho.
• Se qiuser passe os filés ou brócolis na frigideira com um bocadinho de manteiga para dourar.
• Sirva quentinho.

Notes

Para Arroz integral: mude o tempo para 45 minutos e aumente a quantidade de água para 1200 g. Nesse caso, retire a varoma com os vegetais e filéts de peixe ao completar 20 minutos. Quando preparo o arroz integral na bimby seleciono o tempo normal da receita. 20 minutos, adiciono a varoma e quando termino o tempo retiro o peixe e os vegetais. Na sequencia coloco a rede anti salpicos na bimby e programo mais 25 minutos para terminar de cozer o arroz no cesto.

Algumas variações para o arroz branco seco feito no cesto da bimby:

1. Arroz aromático: Adicione temperos como cravo, cardamomo, canela em pau e folhas de louro à água enquanto cozinha o arroz para dar-lhe um aroma delicioso.
2. Arroz de coco: Substitua parte da água por leite de coco para um sabor e aroma sutis de coco.
3. Arroz de limão: Adicione raspas de limão à água para cozinhar para dar um sabor cítrico ao arroz.
4. Arroz com ervas: Adicione ervas frescas picadas, como salsa, coentro ou manjericão, ao arroz no cesto da bimby antes de cozinhar para um sabor fresco e vibrante.
5. Arroz de alho: Refogue alho picado em um pouco de azeite na Bimby antes de adicionar o arroz e a água para cozinhar. Isso dará um sabor rico e aromático ao arroz.
6. Arroz de legumes: Adicione legumes picados, como cenoura, ervilha, pimentão, etc., ao arroz no cesto da bimby antes de cozinhar para uma refeição mais nutritiva e colorida.
7. Arroz com castanhas: Adicione castanhas, como amêndoas ou castanhas de caju, ao arroz para dar-lhe uma textura crocante e um sabor rico.
8. Arroz com passas: Adicione passas ao arroz antes de cozinhar para um toque de doçura e uma textura suculenta.

Rentabilizando a bimby:

Ideias do que pode ser cozinhado na varoma ao mesmo tempo que cozinha o arroz no cesto da bimby.

Enquanto você prepara o arroz no cesto da Bimby, você pode cozinhar uma variedade de alimentos na Varoma ao mesmo tempo. A Varoma é uma bandeja de vapor que se encaixa na parte superior da Bimby e permite cozinhar alimentos no vapor enquanto outros alimentos estão sendo preparados no recipiente principal. Aqui estão algumas ideias do que você pode cozinhar na Varoma enquanto prepara o arroz no cesto:

1. Legumes: Brócolis, couve-flor, cenoura, abobrinha, berinjela, vagem, aspargos e qualquer outro vegetal que você goste podem ser cozidos no vapor na Varoma. Eles ficarão crocantes e cheios de sabor. Uma idéia é passar na frigideira com um bocadinho de manteiga para dourar e finalizar.
2. Peixe: Filés de peixe, como salmão, tilápia, robalo, etc., podem ser cozidos perfeitamente na Varoma. Tempere o peixe com ervas, limão, alho ou seus temperos favoritos antes de colocá-lo na bandeja de vapor. Costumo temperar 30 minutos antes do preparo para que o peixe fique ainda mais saboroso. Outra dica é colocar alguns vegetais na varoma e os filés no tabuleiro. Forre o tabuleiro com papel manteiga molhado e não cubra os orifícios laterais. É por aí que o vapor sobre e cozinha seus filézinhos.
3. Frango: Peitos de frango ou coxas podem ser cozidos na Varoma para uma opção de proteína saudável. Tempere o frango com ervas, especiarias ou molhos antes de colocá-lo na Varoma. Como os peixes, costumo temperar com um certo tempo de antecedência. No caso de aproveitar o vapor para cozinhar o frango aumente 2 minutos na preparação do arroz. Não afetará em nada o cozimento dos grãos..
4. Tofu: Cubos de tofu podem ser cozidos no vapor na Varoma para uma opção vegetariana ou vegana de proteína. Tempere o tofu com molhos ou marinadas antes de colocá-lo na bandeja de vapor.
5. Frutos do mar: Além do peixe, você também pode cozinhar camarão, mexilhões, vieiras ou outros frutos do mar na Varoma. Eles ficarão macios e suculentos quando cozidos no vapor.

Outras receitas bimby / thermomix aqui do blog:

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