Eu adoro preparar manteiga composta em casa, seja para comer com pão, para compor tábuas de brunch ou café da tarde como também para deixar nossos assados mais saborosos.
Uma maneira simples e deliciosa de adicionar um toque especial é preparar a manteiga composta com alho assado. A manteiga de alho assado tem um sabor rico e complexo que pode transformar qualquer prato comum em uma experiência gastronômica extraordinária.
O sabor rico do alho assado
O alho assado tem um sabor completamente diferente do alho cru. Ao assar o alho, seu sabor se torna mais suave, doce e cremoso. A textura macia e delicada do alho assado combina perfeitamente com a suavidade da manteiga, criando uma combinação irresistível. O sabor do alho assado é mais suave e menos picante do que o alho cru, o que o torna mais versátil e agradável ao paladar.
Como fazer alho assado
Fazer alho assado é muito simples e requer apenas alguns passos. Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C. Em seguida, corte a parte superior da cabeça de alho para expor os dentes de alho. Coloque o alho em uma folha de papel alumínio, regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Embrulhe bem o alho no papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que os dentes de alho estejam macios e dourados. Depois de assado, deixe o alho esfriar um pouco antes de usar. Os dentes de alho assados podem ser facilmente retirados da casca com a ajuda de uma faca.
Como fazer manteiga em pomada
A manteiga em pomada é um ingrediente essencial para fazer manteiga composta de alho assado. Para obter manteiga em pomada, retire a manteiga da geladeira e deixe-a amolecer em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos, ou até que esteja macia o suficiente para ser facilmente cremosa. Em seguida, coloque a manteiga em uma tigela e use um batedor de mão ou uma colher de pau para batê-la até que fique cremosa e macia. A manteiga em pomada está pronta para ser combinada com o alho assado.
Manteiga composta de alho assado
Ingredientes
- 150 g de manteiga sem sal (use manteiga vegana se preferir (deixada fora da geladeira por pelo menos 30 minutos para amolecer))
- 1 cabeça de alho assado
- 1/2 colher (de chá) de sal
Instruções
- Corte o topinho da cabeça do alho deixando os dentes a mostra, coloque sobre uma folha de papel alumínio e regue com um pouco de azeite e sal.
- Embrulhe o alho com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30-40 minutos, até dourar e ficar macio. (Pode ser feito na airfryer, nesse caso leva 25 minutos)
- Quando estiver pronto, deixe o alho esfriar um pouco (até que você consiga manuseá-lo). Em seguida, use as mãos para apertar a cabeça de alho e retirar os cremosos dentes de alho assados em uma tigela pequena. Amasse com um garfo até virar uma pastinha homogênea.
- Combine a manteiga amolecida com o alho assado, misture e tempere com sal a gosto.
- OU se preferir, use um mixer para essa etapa.
- Você pode usar a manteiga imediatamente ou transferi-la para a geladeira para aguardar o momento de usa-la, pode também enrolá-la como um tronco embrulhado em plástico filme como se fosse um salaminho antes de transferi-la para a geladeira, dessa forma você consegue cortar porções de manteiga composta como em hotel.
Notas
Limão : você pode adicionar limão para fazer uma manteiga composta de limão e alho. Para isso, adicione o suco e as raspas de um limão e um punhado de salsa e/ou cebolinha picada. O limão demora um pouco mais a se misturar na manteiga mas vai na fé que acontece.
Parmesão : para fazer manteiga composta de parmesão com alho, misture cerca de ¼ xícara de parmesão ralado na hora e uma pitada de tempero italiano.
Ervas : existem toneladas de ervas que combinam bem com alho assado. Você pode fazer manteiga de alecrim e alho (maravilhoso com raspas de limão também), manteiga de salsa com alho, manteiga de manjericão com alho, manteiga de cebolinha com alho, manteiga de tomilho com alho, etc.
Nota privada
Salvar ReceitaUsando manteiga de alho em seu dia a dia
A manteiga de alho assado pode ser usada de várias maneiras na culinária do dia a dia. Uma maneira simples de aproveitar seu sabor é passar uma camada generosa de manteiga de alho assado em fatias de pão fresco e torrá-las levemente. Você também pode usar a manteiga de alho assado para refogar legumes, grelhar carnes, temperar massas ou simplesmente derreter sobre uma batata assada quente. A manteiga de alho assado adiciona um sabor rico e uma profundidade de sabor única a qualquer prato.
Armazenando manteiga de alho assado
Se você fizer uma grande quantidade de manteiga de alho assado, pode armazená-la para uso futuro. A manteiga de alho assado pode ser mantida na geladeira por até uma semana ou congelada por até três meses. Para congelar, coloque a manteiga de alho assado em um recipiente hermético ou embrulhe-a em filme plástico e coloque-a no freezer. Quando estiver pronto para usar, deixe descongelar na geladeira durante a noite.
manteiga de alho assado é uma maneira simples e saborosa de adicionar um toque especial aos seus pratos. Com seu sabor rico e complexo, ela pode transformar até mesmo as preparações mais simples em algo extraordinário. Aprenda a fazer alho assado e manteiga em pomada, e experimente diferentes maneiras de usar a manteiga de alho assado em sua culinária do dia a dia. De refogar legumes a combinar com queijos e petiscos, a manteiga de alho assado certamente elevará suas preparações a um nível superior. Experimente e desfrute dessa deliciosa adição à sua cozinha!
